Sirop de arțar / Canada
Sirop de arțar/Canada
Alimentele naturale, îndulcitoare precum siropul de arțar sunt la modă. Este realizat din seva arțarului. Un fenomen unic de îngheț-dezgheț permite extragerea „aurului lichid” în unele regiuni din Canada. Primăvara, când nopțile sunt încă reci, arțarii încep să transporte seva de la rădăcini la muguri. Acesta este momentul perfect pentru recoltare, care începe la începutul lunii martie și durează doar 20 de zile.
portret
Alternativă dulce cu beneficii suplimentare
Seva îngroșată a arțarului canadian conține semnificativ mai puține calorii decât zahărul de masă. În 100 g sirop de arțar (= 75 ml) există 66 g zahăr. Asta lovește cu 269 kcal. Este cu 34% mai puțin comparativ cu zahărul.
Minerale
La 2 mg la 100 g, siropul de arțar canadian este bogat în mangan. Astfel, 50 g sirop de arțar acoperă deja jumătate din aportul recomandat pentru mangan. Acest mineral are funcții importante în metabolismul osos. Susține menținerea oaselor normale și a țesutului conjunctiv și ajută la protejarea celulelor noastre de stresul oxidativ. Siropul de arțar este, de asemenea, o sursă de cupru la 0,25 mg la 100 g. Corpul nostru are nevoie doar de un miligram în fiecare zi, dar joacă un rol în mai multe părți ale metabolismului. Printre altele, cuprul este important pentru țesutul nostru conjunctiv și sistemul nostru nervos și imunitar.
Cum folosesc siropul de arțar la gătit?
Siropul de arțar poate fi utilizat în aproape toate felurile de mâncare dulci și sărate. Dulceața naturală conferă multor rețete aromă și intensitate deplină. Siropul de arțar este potrivit și ca ingredient în glazuri, marinate sau sosuri pentru grătar pentru păsări de curte, carne, pește sau legume. De exemplu, schimbul cantitatea de zahăr specificată în rețetă într-un raport de unu la unu. În același timp, reduceți ingredientele lichide (apă, lapte, suc) cu 60 ml.
Este sirop de arțar ecologic?
Siropul de arțar este natural și pur. Pentru a păstra sănătatea și creșterea copacilor, recoltarea arțarului are loc în fiecare an în diferite regiuni decât anul anterior. În zonele agricole, defrișarea pădurilor de arțar este interzisă prin lege. În cele din urmă, consumul de sirop de arțar ajută la protejarea pădurii și a naturii.