Sisteme alimentare: modul în care producem și consumăm alimente nu este durabil
Cum trebuie să reproiectăm sistemele pentru a permite o nutriție sănătoasă tuturor și pentru a ne păstra mijloacele de trai? O analiza
Utilizarea terenurilor și sistemele alimentare din întreaga lume sunt nesustenabile: peste 800 de milioane de oameni sunt subnutriți și peste două miliarde sunt supraponderali. Agricultura, silvicultura și producția de alimente sunt responsabile pentru aproximativ 30% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Agricultura este, de asemenea, principalul motor al pierderii masive de biodiversitate la nivel mondial. America Latină a pierdut aproape 90% din animalele vertebrate care trăiesc în sălbăticie din 1970 (WWF, 2018). Aproximativ 80% dintre insecte au dispărut din Germania de la sfârșitul anilor 1980 (Vogel, 2017). În plus, agricultura poluează aerul și apa - în special cu îngrășăminte - și determină înclinarea corpurilor de apă în întreaga lume.
Costurile de sănătate și de mediu ale sistemului nostru alimentar sunt acum mai mari decât beneficiile economice ale agriculturii și silviculturii. Acest lucru a fost arătat de Food and Land-Use Coalition (FOLU, 2019) în raportul lor recent publicat „Growing Better”. Fără o schimbare drastică de direcție, acest sold negativ se va agrava și mai mult, deoarece randamentele agricole vor scădea ca urmare a creșterii schimbărilor climatice și, în schimb, costurile numite vor crește. Așa cum se întâmplă adesea, cei mai săraci oameni sunt cei mai afectați de criză.
Coaliția FOLU descrie zece abordări critice pentru realizarea obiectivelor internaționale de dezvoltare durabilă (ODD). Ca parte a coaliției, consorțiul FABLE mobilizează echipe științifice din 20 de țări industrializate și emergente pentru a investiga la nivel de țară dacă și cum pot fi atinse aceste obiective. Constatările din raportul FOLU și lucrările FABLE (2019) arată că acest lucru este fezabil.
Diagnosticarea sistemelor bolnave
Un prim pas important constă în diagnosticarea problemelor sistemice și abordările politice. De exemplu, chestiunile legate de producția agricolă trebuie luate în considerare în contextul durabilității lor ecologice și a compatibilității sociale. Dietele trebuie să devină mai sănătoase pentru a reduce costurile masive de sănătate și economice ale unei alimentații deficitare. Și trebuie să devină mai durabili din punct de vedere ecologic, ceea ce ar rezulta dintr-o dietă sănătoasă cu mai puțină carne și mai multe legume și nuci.
Dar asta înseamnă că politicile pentru producția agricolă trebuie să fie în concordanță cu partea cererii. Din păcate, acest lucru nu este cazul în aceste zile. Chiar și în UE, politica agricolă comună este decuplată de orientările alimentare. Cererea globală în creștere de carne de vită este în mare parte responsabilă pentru faptul că părți mari din regiunea Amazonului sunt în flăcări.
Conflictele de obiective trebuie rezolvate și în alte domenii. Prea des, politica climatică este privită izolat de problemele de securitate alimentară și durabilitate ecologică. Multe scenarii pentru reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră prevăd o expansiune masivă a biocombustibililor, dar efectele secundare sociale și ecologice sunt neglijate din punct de vedere analitic. Încercarea bine intenționată a Europei de a crește semnificativ proporția de biocombustibili până în 2020 a condus, din păcate, la o accelerare masivă a defrișărilor tropicale (Valin și colab., 2016).
Pentru o imagine de ansamblu cuprinzătoare, echipele de țară FABLE definesc sistemele nutriționale sub forma a trei dimensiuni:
- sisteme de producție durabile și eficiente
- Protecția biodiversității și renaturare
- modele alimentare sănătoase și durabile
Analizele politice trebuie să fie încorporate în planificarea cuprinzătoare a utilizării terenurilor, deoarece orașele și industria concurează pentru terenuri cu agricultura și protecția speciilor. De asemenea, țările trebuie să încorporeze comerțul mondial în strategiile lor. Peste 40-50 la sută din producția agricolă din unele țări din America Latină este exportată în China. Prin urmare, micile schimbări ale cererii internaționale pot avea un impact major asupra modelelor naționale de utilizare a terenurilor.
Nicio țară nu urmărește astăzi o strategie cuprinzătoare pentru a controla aceste probleme. Interesant este că unele țări industrializate au dificultăți deosebite, în timp ce unele soluții interesante provin din țările emergente. De exemplu, China a elaborat un plan cuprinzător de utilizare a terenurilor care poate identifica și rezolva conflictele dintre utilizările terenurilor, cum ar fi industria, agricultura, dezvoltarea urbană sau protecția speciilor.
O altă prioritate esențială pentru remodelarea sistemelor alimentare și cel mai important prim pas din punct de vedere cantitativ este de a lucra către modele de alimentație durabilă și sănătoasă. Aici este necesară multă creativitate și inovație, deoarece persistența dificilă apare în practică. În al doilea rând, este nevoie de o creștere suplimentară a productivității agricole, care, totuși, trebuie să fie însoțită de o mai mare compatibilitate ecologică. În caz contrar, hrănirea unei populații mondiale în creștere și durabilitatea ecologică nu pot fi reconciliate. Există cu siguranță abordări promițătoare. Dar acestea trebuie acum să fie puse în aplicare pe scară largă. În al treilea rând, trebuie investite semnificativ mai multe fonduri în protecția speciilor și în conservarea naturii. Și în al patrulea rând, este în cele din urmă important să reducem pierderile de alimente în lanțurile valorice internaționale. Pentru toți acești piloni există inovații importante și noi abordări care fac tangibile obiectivele de sustenabilitate.
Cu toate acestea, guvernelor li se cere acum să proiecteze cadre politice cuprinzătoare pentru a face posibilă în primul rând răspunsurile sistemice. Până în prezent, foarte puține țări au acces la metodele și modelele complexe de analiză necesare pentru a înțelege cantitativ sistemele de utilizare a terenurilor și pentru a dezvolta răspunsuri politice pe termen lung. În cooperare cu numeroși parteneri internaționali, coaliția FOLU încearcă să elimine aceste lacune.
Consorțiul FABLE pune la dispoziție noi modele care sunt deja utilizate în aproximativ 20 de țări și ajută echipele din țară să înțeleagă mai bine comerțul mondial cu produse agricole. Inițiativa Harta Naturii creează hărți globale integrate pentru biodiversitate, carbon și servicii ecosistemice pe care țările le pot utiliza pentru a-și modela operațional obiectivele de protecție a speciilor.
Anul 2020 oferă două pârghii politice importante pentru a transforma cuvintele în acțiune. În octombrie, China va găzdui conferința internațională de conservare a faunei sălbatice la Kunming. Acolo va fi decis un nou cadru țintă până în 2030. Imediat după aceea, conferința privind protecția climei va avea loc la Glasgow, Scoția, la care vor fi revizuite politicile naționale privind clima. Este crucial ca convenția climatică să acopere infrastructura, agricultura și pădurile. Uneste astfel toate forțele motrice esențiale pentru sisteme durabile de utilizare a terenului. Astfel, Glasgow 2020 este o oportunitate de a prezenta și implementa politici integrate.
Semnele sunt bune. Ambele gazde - China și Marea Britanie - au declarat că vor să promoveze politici integrate pentru utilizarea durabilă a terenurilor și sisteme alimentare la conferință. China a încercat chiar recent să sprijine astfel de politici ca parte a Inițiativei sale Drumul Mătăsii. Acum este important ca mai multe guverne să profite de această oportunitate pentru a promova soluții sistemice.