Skyr Ce lapte este cel mai bun; Slăbește cu Skyr
O altă întrebare pe care mi-o pun mereu este despre calitatea laptelui folosit pentru Skyr. La urma urmei, laptele degresat este cel mai important ingredient din crema de brânză islandeză.
Vestea bună este: vă pot liniști, deoarece laptele pasteurizat este foarte sigur. În funcție de producătorul Skyr-ului dvs., puteți verifica site-ul respectiv pentru mai multe informații despre laptele utilizat.
Îngrijorat de hormonii de creștere bovină recombinați (RGBH)? Hormonul de creștere pentru bovine a fost anterior utilizat pe scară largă în producția de lapte și este cunoscut și în Germania sub denumirea de somatotropină pentru bovine (RST).
Cu toate acestea, este interzisă acum în UE utilizarea hormonului pentru tratarea bovinelor, în scopul creșterii producției de lapte. Cercetările au arătat că acest hormon a avut efecte asupra sănătății vacilor. Cu toate acestea, compoziția laptelui nu se modifică odată cu adăugarea de RST. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acest lucru, deoarece acest aditiv este acum interzis în UE.
Aceasta înseamnă că chiar și Skyr produs în alte țări, al căror lapte ar putea conține RST, nu poate fi vândut în Germania.
Numai dacă vă aflați în SUA și consumați Skyr există riscul ca laptele de vacă să fie de calitate slabă. Totuși, datorită faptului că laptele a fost pasteurizat temeinic, nu veți fi rănit. Prin urmare, RST este mai mult o problemă pentru activiștii pentru drepturile animalelor.
Dacă sunteți împotriva creșterii de animale industriale în general, este puțin mai dificil cu Skyr. Pentru că este greu de înțeles de unde vine laptele pe care îl folosești. Chiar dacă producătorul afirmă că este lapte organic, s-ar putea ca acesta să provină din creșterea animalelor industriale.
Ca vegan, ar trebui să alegeți oricum un quark de soia sau un iaurt de soia în loc de skyr. În plus, în cartea mea îți voi arăta cum poți să-l faci pe Skyr singur. Apoi, aveți mai multă influență asupra alegerii laptelui. Desigur, este cel mai bine dacă le obțineți de la o fermă sau lactate în care aveți încredere. Alternativ, puteți face un fel de quark din lapte pe bază de plante, care este un substitut Skyr.
Persoanele cu intoleranță la lactoză rareori au probleme cu Skyr. Vă puteți bucura de produsul islandez cel puțin în cantități mici, deoarece datorită bacteriilor lactice pe care le conține, produsul din lapte probiotic promovează digestia mai degrabă decât să-l rănească.
În plus, skyr se face folosind lapte slab, care are un conținut scăzut de lactoză. Skyr are doar aproximativ 5 grame de lactoză la 100 de grame de produs. Atâta timp cât nu sunteți alergic la proteinele din lapte, cum ar fi cazeina, alfa-lactalbumina sau beta-lactoglobulina, ar trebui să încercați Skyr!