Slăbește fără gluten - are sens VidaVida
Glutenul, glutenul natural din anumite tipuri de cereale, este suspectat de multă vreme de rădăcina tuturor relelor. În special grâul a fost recent declarat inamic. Deci, se citește că grâul este motivul „burții”, că glutenul înfundă celulele creierului și, în general, ne îmbolnăvește. Alimentele fără gluten, care datorită industriei alimentare pot fi acum găsite în grămezi de pe rafturile supermarketurilor, promit un remediu. Dar chiar are sens ca toată lumea să treacă fără gluten? Iar o dietă fără gluten te ajută să slăbești?
Ce este de fapt glutenul?
Glutenul este un termen colectiv pentru proteinele care acționează ca adeziv în multe tipuri diferite de cereale. Acest Proteine glutinoase asigură o firimitură drăguță și slabă în pâine și face tortul deosebit de aerisit. Aceste proteine sunt responsabile pentru proprietățile bune de coacere a făinurilor.
Glutenul se găsește în principal în grâu, secară, orz și spelt. Deci, dacă doriți să vă schimbați dieta la cea fără gluten, trebuie să tăiați multe alimente obișnuite din meniul dvs. Pe lângă pâinea normală și produsele de copt, precum și pastele, glutenul este conținut și în multe alimente care la prima vedere nu prea au legătură cu cerealele. Din motive de tehnologie alimentară, făina de grâu și amidonul sunt adesea folosite ca aditivi în alimentele procesate ca agenți de îngroșare sau lianți. De asemenea, de ex. Glutenul se găsește în cârnați unde nu te-ai aștepta deloc.
Fără gluten este „în” - „fără” este întotdeauna sănătos?
De ce sunt atât de mulți hipocondriaci nutriționali acum? Oferta noastră de mâncare este mai mare ca niciodată. Cu toate acestea, tendința pentru mulți oameni este de a restricționa alegerea alimentelor foarte mult, de exemplu, veganii evitând complet alimentele de origine animală sau doar gândindu-se că sunt fara gluten poate mânca mai sănătos.
„Fără„ este strâns legat de „sănătos” în mintea consumatorilor, astfel încât alimentele fără gluten trebuie să fie deosebit de sănătoase, nu? Din păcate, departe de asta!
Termenul „fără gluten” nu este o caracteristică de calitate pentru alimentele deosebit de calitative, ci o notă importantă pentru persoanele care suferă de alergii.
Fara gluten? Doar pentru persoanele cu boală celiacă
Alimentele fără gluten sunt produse în principal pentru persoanele cu boală celiacă și intoleranță la gluten. Pentru persoanele cu boală celiacă, consumul de gluten este de fapt periculos. Aceasta este o boală cronică a intestinului subțire care afectează aproximativ 1% din populația germană. Dacă persoana în cauză mănâncă alimente care conțin gluten, mucoasa intestinală se inflamează, ceea ce este foarte dureros pe de o parte și, de asemenea, înseamnă că substanțele nutritive nu mai pot fi absorbite. Pentru aceste persoane, o dietă fără gluten este vitală.
Fără gluten la greutatea dorită?
Dacă cea mai recentă tendință este în creștere, atunci cei care vor să slăbească vor să ajungă în cele din urmă la greutatea visată cu alimente fără gluten. Cu toate acestea, acesta este unul mare greșeală în raționament: Problema nu este glutenul, ci mai degrabă alimentele (procesate) în general care conțin gluten. Acestea includ pâine (albă), prăjituri, prăjituri, burgeri, pizza, paste, produse panificate, produse gata preparate și bere - alimentele clasice pentru îngrășare.
Dacă schimbați astfel de alimente cu alternative fără gluten, încărcați la fel de multe calorii pe șolduri, uneori chiar mai mult, și la un preț cu 30 până la 50 la sută mai mare. Dacă pur și simplu lăsați aceste alimente în favoarea fructelor și legumelor, leguminoaselor, cartofilor, cărnii slabe și a păsărilor, peștele neprelucrat, nucile și uleiurile care nu conțin gluten în mod natural, atunci kilogramele scad automat, deoarece consumați mult mai puțină energie. În combinație cu produse valoroase din cereale integrale, pierdeți în greutate într-un mod sănătos și echilibrat. VidaVida creează planuri de dietă personală în conformitate cu aceste principii.
Concluzia Vida: Dacă doriți cu adevărat să scăpați permanent de excesul de grăsime abdominală, produsele de înlocuire fără gluten sunt inadecvate. Un deficit caloric sănătos este crucial pentru a obține o pierdere moderată de 0,5 - 1 kg pe săptămână. Mâncarea dvs. trebuie să fie proaspătă și neprelucrată. Prin urmare, nu renunțați la gluten, ci mai degrabă la produsele rafinate din făină albă. Pastele, pâinea și prăjiturile în cantități mari rămân bombe calorice, fie cu sau fără gluten.