Slăbește și bucură-te de anul 2011
Slăbiți permanent și nu renunțați la nimic, dar bucurați-vă de o delicioasă sărbătoare culinară. Aceasta nu funcționează? Am făcut-o și asta în uz normal de uz casnic, fără antrenor de stele, bucătar sau similar. În blogul meu descriu cum și dau sfaturi mici și practice și sper pentru multe comentarii și sugestii suplimentare!
Miercuri, 2 noiembrie 2011
Magii: condimente
La început, Dukan pare a fi o mulțime de a face fără, desigur, am fost foarte copleșit la început, care funcționează de fapt fără grăsimi, fără zahăr și fără carbohidrați, care ar trebui apoi să aibă și un gust bun.
Magii de aici sunt condimentele;-). Acum sunt un client obișnuit al comerciantului de condimente și încerc din ce în ce mai mult - rezultatul este o mulțime de creații delicioase.
Din moment ce suportul pentru condimente mă ispitește din nou și din nou, raftul meu pentru condimente a devenit foarte mare;-). Café de Paris de ex. pentru mâncăruri cu ciuperci și pui, un condiment de dovlecei pentru toate legumele verzi, diverse amestecuri de sare, semințe de muștar proaspăt măcinate (așa spui?) în rulade de carne de vită sau curcan, un amestec de curry frumos, aioli pentru sos de roșii, .
În trecut, nu eram atât de variat, condimentele mele erau de obicei ascunse și stivuite în dulap. Trucul pentru mine a fost un raft de condimente frumos pe perete, toate condimentele în pahare și etichetate, așa că le am întotdeauna la îndemână și inspiratoare pentru pregătirea creativă. rezultatele sunt cu adevărat întotdeauna divine, rareori un fel de mâncare eșuează din cauza condimentelor.
Distrează-te fiind creativ și încercând!
Ta
Aimée * se bucură și rămâne subțire
Miercuri, 26 octombrie 2011
Cheia secretă - cântarul
Până acum câteva luni, am împins cântarul deoparte de ani de zile - de fapt cu foarte mult succes!
Cântarului meu i s-a permis să fie doar un model vechi, foarte imprecis - despre care știam, de asemenea, că va înșela câteva kilograme. De asemenea, nu era permis să stea în jur deschis, ci ascuns undeva sub raftul băii, astfel încât efortul a fost pur și simplu prea mare pentru a mă cântări. Din când în când urcam pe o scară reală cu prietenii, mereu cu scuza că am mâncat și am băut, haine îmbrăcate. așa că am putut să scot cu generozitate câteva kilograme!
Mi-am imaginat că pantalonii mei, cei fără elastan, erau un regulator mult mai bun. Hmmm, recunosc, te poți înșela și cu asta. Uneori nu le-am mai pus, ci doar cele cu întindere. De asemenea, am ignorat cu succes faptul că aproape toate sunt de fapt rupte - bătrânețe cu calitate slabă! Este doar o pereche de blugi în picioare - cei 28 trebuiau să aibă dimensiunea 29 sau chiar mai rău, cumpărarea a 30 nu este posibilă! Mai bine să iei un Maloxan pentru arsuri la stomac decât să recunoști că pantalonii sunt prea mici.
La urma urmei, a funcționat ani de zile, iar cumpărarea de pantaloni noi a fost într-adevăr foarte rară, și chiar și cel puțin 5% elastan.
Dukan recomandă cântărirea în fiecare zi - ce stres dimineața! Asta și trecerea la o scală digitală precisă m-au costat cel mai mare efort. Dar a meritat!
Am rezistat foarte mult, dar acum sunt purificat și chiar cred că cântarul și cântărirea zilnică sunt secretul bine păstrat al tuturor oamenilor slabi - nu prea vorbești despre ei!
Regulamentul funcționează perfect și nu este atât de stresant să calci cântarul dimineața. Este foarte amuzant cum îmi afectează foamea și pofta de mâncare. Este important pentru mine să-mi păstrez greutatea țintă și dacă se arată puțin mai mult dimineața, aproape automat nu mai am chef de ciocolată atât de mult în timpul zilei și porțiile mele devin mai mici. Dacă stau dedesubt, spun mai repede, oh, încă o lingură. are un gust atât de bun! Și bineînțeles că sunt fericită și încă o găsesc senzațională în fiecare zi când văd noua mea greutate!
Pe drum, cântarul a fost, de asemenea, un excelent companion. Vederea succeselor a fost cea mai bună motivație. Dacă a crescut din nou sau a stagnat, a fost, desigur, puțin frustrant, dar apoi m-am gândit la ce ar putea fi (retenție de apă? Prea multă ciocolată;-). ) și ambiția m-a apucat.
Ultimul kilogram a fost cel mai încăpățânat, a rămas pe șolduri doar 3 săptămâni și am fost pe punctul de a uita de kilogramul respectiv. Dar apoi a venit ambiția de a călări mai mult un tur și la un moment dat s-a făcut.
Cântărirea zilnică nu numai că îmi reglează pofta de mâncare, dar îmi depășește și eu cel mai slab și mă scoate de pe canapea!
Așadar, fetelor, fiți curajoși și loviți în fiecare zi cântarul potrivit!
Ta
Aimée * se bucură și rămâne subțire
Duminică 23 octombrie 2011
Magia ouălor
Înainte să devin „Dukanaute”, nu am avut niciodată ouă. Nu-mi amintesc că l-am cumpărat vreodată și când voiam să coac un tort într-o duminică, de obicei eram supărat. De fapt, au fost singurele ori în care am avut nevoie de ouă și asta a fost chiar mai mult decât rar.
Astăzi ouăle dispar ca nimic pe mine. La început am fost foarte surprins când introducerea spunea că poți mânca proteina fără limite și că nu trebuie să mănânci mai mult de 2 din gălbenuș pe zi. cine mănâncă doar proteina?! Și mai presus de toate cum?
În primul rând, gălbenușurile de ouă sunt foarte bogate în calorii și nu sunt chiar bune pentru nivelul de colesterol. Utilizarea în rețetele lui Dukan uneori nu este chiar bine gândită - de fapt am găsit rețete pentru o persoană cu 3 gălbenușuri de ou! Înlocuirea pur și simplu a gălbenușului de ou cu cremă de brânză funcționează perfect și are și un gust mai bun!
În plus, numai proteinele se leagă, de exemplu budinca sau sosurile - budinca în special este pur și simplu delicioasă (vezi blogul meu despre pudra de ciocolată).
Și atunci poți chiar să evoci o mulțime de albușuri de ou. Mai presus de toate, îmi place o mousse de vanilie, pe care o folosesc ca frisca: se bat albusurile, se îndulcesc cu îndulcitor și pudră de vanilie, se pliază 1 lingură din amestecul perfect de înghețată și ai un substitut minunat pentru frisca pe gheață, mousse-ul de ciocolată, crepa. sau ce vreodată!
În general, albușurile reprezintă o parte foarte importantă a unei bucătării variate de deserturi, chiar dacă ministrul nostru al Agriculturii ridică probabil degetul pentru a arunca gălbenușul de ou - dar este doar jumătate din ou și pentru a nu deranja companiile de asigurări de sănătate, este cu siguranță calea cea mai bună și a închis ochii.
Din albușuri se face o prăjiturică, de ex. a face un rulou de lămâie, bezea, pentru „Iles flottantes”, mousse au chocolat, mousse de scorțișoară, înghețată de casă (.), biscuiți, Charlottes, .
Și, de asemenea, o variantă sărată: „Blinis” - cu el mă răsfăț cu o porție drăguță de caviar cu blinis din când în când, mai ales în zilele cu proteine, nu vă răsfățați cu altceva;-). Pentru a face acest lucru, mai întâi prăjesc 1 lingură de tărâțe de grâu și 2 linguri de tărâțe de ovăz puțin. Apoi amestec tărâțele prăjite (poate fi și prăjită, dar are un gust mai bun dacă tărâțele sunt ușor prăjite) cu cremă de brânză, puțină praf de copt, sare și piper. Dacă amestecul este încă prea uscat, puteți adăuga o zgură de iaurt sau zară. Apoi, pliați albușurile și așezați amestecul ca niște prăjituri mici pe hârtie de copt - coaceți la cuptor la 180 ° timp de aproximativ 20 de minute. Puteți, de asemenea, doar aproximativ 10 minute. la 200 ° și apoi 10min. la 160 °, apoi blinele devin crosser. Merge bine cu el: fierbeți tare un ou, separați albușul și gălbenușul și zaruri. În loc de crème fraîche, amestecați 1 linguriță de cremă de brânză cu puțină zară - și apoi caviar german, păstrăv, caviar de somon. sau cine poate face și Beluga (dar eu nu am;-)).
Atât de mult pentru ziua de azi - sărbătoare pe!
Ta
Aimée * se bucură și rămâne subțire
Miercuri, 19 octombrie 2011
Un chocaholic „la dietă”
Unul dintre motivele pentru care această dietă Dukan a funcționat atât de bine pentru mine este că ciocolata este permisă! Grozav!
S-ar putea să pot trăi fără deserturi, dar pur și simplu nu mă pot descurca fără ciocolată. De aceea toate celelalte diete au eșuat pentru mine până acum sau nici nu le-am început.
Este important doar să utilizați pudră de ciocolată puternic dezoliată sau aromă de ciocolată. Am găsit pudra de ciocolată pe piața organică și sunt absolut încântat de ceea ce poți evoca cu ea și de gustul ei de ciocolată.
De la această descoperire, chiar și micul meu dejun are acum un desert;-). Praline de trufe de casă - și sunt foarte ușor de făcut!
A durat ceva timp până când am găsit cu adevărat folosirea pudrei de ciocolată, pentru că la început am crezut că consumă prea mult timp pentru a o face singură - dar departe de asta!
V-am spus deja despre Nutella ușoară - amestecați pudra de ciocolată cu cremă de brânză și plecați la crep!
Budinca de ciocolată este, de asemenea, destul de senzațională. Până la dieta Dukan, știam doar budinca din pungă și mă întrebam deja cum se făcea budinca mai devreme. Mult mai ușor decât credeam - cu un ou! Singurul lucru important aici este să gătești la foc mic, altfel oul se va coaja și budinca va eșua. Acesta este unul dintre lucrurile cu aragazul meu pe gaz și am încercat mai multe oale (oțel inoxidabil, oală pentru lapte, aluminiu turnat, smalț, fontă, oală ieftină.) Dar laptele a continuat să fiarbă. În baia de apă (Bain Marie) a funcționat într-o anumită măsură, dar durează prea mult și nu se leagă corect și mai devreme sau mai târziu apa începe să fiarbă. Trucul: amidon de porumb sau gumă de boabe de lăcuste în ou. aceasta ține oul împreună când se încălzește prea mult. Super!
Există două opțiuni pentru budincă: cu gălbenuș de ou sau albuș de ou (prefer cel cu albuș de ou) și prepararea nu durează mai mult decât versiunea cu pungă!
Cu gălbenuș de ou: Puneți gălbenușul de ou cu îndulcitor, aromă (pudră de vanilie, pudră de ciocolată, scorțișoară.) Și ½ linguriță amidon de porumb/gumă de boabe de lăcuste într-o cratiță, amestecați și încălziți ușor. Adăugați încet lapte și continuați să amestecați până când budinca se îngroașă. Prefer să mănânc budincă caldă și cremoasă, dacă îți place rece și fermă, poți adăuga și puțin agar agar, când se răcește asigură că budinca devine fermă.
Cu albuș de ou: lapte aromat la căldură. În același timp, bateți albușul de ou cu îndulcitorul și ½ linguriță amidon de porumb/gumă de boabe de salcâm cu un tel (nu pentru albușuri!). Când laptele este pe punctul de a fierbe (bule foarte mici se ridică pe marginea oalei și se formează spumă foarte ușoară), adăugați laptele în amestecul de proteine. Puneți totul înapoi în oală și continuați să gătiți la foc mic și amestecați până când budinca se îngroașă.
Voilà, budincă perfectă fără aditivi pe care nu o înțelegi și mai ales acum în zilele reci de toamnă, o budincă de ciocolată atât de frumoasă este o plăcere pentru palat, inimă și suflet.
Pudra de ciocolată poate fi folosită și pentru a face pur și simplu ciocolată fierbinte - are un gust de o mie de ori mai bun decât cacao normal. Sau prăjituri de ciocolată, prăjituri, praline, mousse de ciocolată. Tot ce are nevoie un chocaholic!
Eu însumi am preferat ciocolata neagră în prealabil, așa că nu a fost o schimbare pentru mine. Dacă sunteți în versiunea de lapte întreg, ar trebui să comutați încet și să vă obișnuiți gustul cu gustul complet de ciocolată (se topește atât de frumos pe limbă și rămâne pe gust. Hmmmmmmm.;-)). Pudra de ciocolată devine mai blândă cu cât îi adăugați mai mult lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cu cât există mai multă smântână, cu atât mai puțină creație o mâncați, deoarece are încă 10% grăsime.