Smochine - gustare cu energie ridicată pentru sportivi - revistă - # 1 platformă de alergare în Austria
În această țară, smochinele nu sunt necunoscute, dar din păcate sunt rareori în meniu.
Fructele, bogate în fibre, vitamine și minerale, sunt ideale ca gustare energizantă între mese - ideale pentru sportivi.
Smochinul a fost cultivat și folosit în Africa, Europa și Asia cu mult înainte de Hristos. Astăzi smochinul se dezvoltă în principal în regiunea mediteraneană, în special în Grecia, Turcia, Israel, Spania și Portugalia. Există în jur de 150 de soiuri diferite de smochine la nivel mondial. Smochinele coapte sunt în formă de pară sau rotunjite, în funcție de soi, și variază în culori de la verde la violet, maro și negru. Carnea este moale și de la roz deschis la roșu închis. Smochinele au gust dulce și, în general, au aciditate mică. Fructele se coc din august și sunt cele mai potrivite pentru consum atunci când sunt moi și încep să explodeze cu presiunea degetelor.
Smochinele sunt bogate în calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier și vitamine B. Datorită conținutului ridicat de fibre, acestea au și un efect benefic asupra intestinelor. Două-trei smochine proaspete sunt un laxativ natural și foarte eficient. Smochinele proaspete constau din peste 80% apă, în timp ce smochinele uscate au un conținut mai mare de carbohidrați și, prin urmare, de energie. Conținutul de fibre, vitamine și minerale din smochine uscate este de două până la trei ori mai mare decât în fructele proaspete. Conținutul ridicat de magneziu al smochinelor reduce, de asemenea, stresul și stimulează circulația. Smochinele ajută la oboseală, întăresc concentrarea și, prin urmare, sunt o gustare ideală între mese în timpul lucrului sau al studiului.
Smochinele proaspete se consumă cel mai bine imediat, dar pot fi păstrate la frigider până la 3 zile. Acestea trebuie spălate și tamponate uscate, deoarece coaja este de obicei atât de subțire încât poate fi consumată. Dacă sunt păstrate corect, smochinele uscate pot fi păstrate luni întregi. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie ambalate ermetic și depozitate într-un loc răcoros și uscat. Smochinele uscate sunt adesea tratate chimic, de ex. sulfurat. Prin urmare, este recomandabil să cumpărați fructe netratate în magazinele naturiste.
Smochinele uscate pot fi consumate singure ca gustare, dar pot fi folosite și ca alternativă la prune uscate. Sunt deosebit de populare în bucătăria din Orientul Mijlociu, unde sunt utilizate pe scară largă în rețetele de păsări și vânat. Înainte de gătit, acestea trebuie înmuiate în apă sau vin roșu câteva ore, în funcție de rețetă. Smochinele proaspete sunt potrivite pentru deserturi și salate, de exemplu.
REȚETĂ - Smochine umplute cu brânză de capră
Ingrediente per persoană:
2 smochine verzi mari
50 de grame de brânză de capră
piper negru de la moară
un pic de sare
măsline negre murate
Mod de preparare: Spălați și tamponați smochinele, tăiate în trei părți. Acoperiți bucățile cu brânză de capră, piper și puneți totul unul peste altul. Se ornează cu măsline.