Soba cha; Ceai japonez de hrișcă de casă
Soba-cha este un ceai care din păcate este rar disponibil în Germania. Editorii noștri o fac pur și simplu ei înșiși, fără alte întrebări. Rețeta este un sfat de la un bun prieten japonez! Mulțumesc foarte mult!
Soba este hrișcă, iar hrișca este un bun cereale vechi, care din păcate a fost oarecum uitat în Germania în ultimii ani. Ca ingredient, îl puteți găsi în principal în magazinele de produse naturiste (costuri: 3 până la 4 € per 500g), uneori și în supermarketuri bine aprovizionate. Când este procesat în ceai, are un gust oarecum nuci și foarte blând. Ajută la umflături și ar trebui să ajute la pierderea în greutate. Deoarece nu conține cofeină și cu greu acid, dar în schimb conține o mulțime de minerale și antioxidanți, este recomandat și femeilor însărcinate din Japonia.
Pentru pregătirea de care aveți nevoie Boabe de hrișcă (aici de la Alnatura), dacă este posibil unul acoperit tigaie, unu spatula și a castron din sticlă sau porțelan. Crupe de hrișcă pot fi, de asemenea, utilizate în locul variantei de cereale; aceasta scurtează timpul de producție cu câteva minute, dar tinde să ardă rapid.
2. Prăjiți hrișca până când se rumeneste în întregime, întorcând-o mereu cu spatula. Acest lucru poate dura câteva minute. În timpul procesului, unele boabe se despart și apar „puncte albe”, ceea ce face ceaiul și mai aromat. Vă recomandăm să opriți ventilația, deoarece mirosul prăjit este foarte penetrant.
3. Dacă boabele arată ca imaginea de mai jos, vă rugăm să opriți aragazul. Apoi scoateți tigaia de pe foc și așezați hrișca fierbinte într-un vas de porțelan sau sticlă.
Hrișca finită/sumikai.com/Denise
4. Lăsați boabele fierbinți să se răcească - cel mai bine este să întoarceți boabele din când în când, astfel încât să se răcească uniform. Vă rugăm să îndepărtați boabele arse și negre! Acestea sunt dăunătoare pentru organism și pot fi cancerigene (ca orice ars).
Lăsați hrișca să se răcească/sumikai.com/Denise
5. După ce te-ai răcorit, este timpul să te bucuri! Pentru o oală, puneți aproximativ 3 până la 4 linguri de grămadă într-o pungă de ceai și lăsați-o să se absoarbă timp de cel puțin 10 minute.
Lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 10 minute/sumikai.com/Denise
6. Soba-cha este cu adevărat gustos când a devenit o culoare ușor roșiatică după preparare.
Nu aruncați boabele înmuiate! Pot fi consumate ușor condimentate (în aceeași zi) sau folosite ca ingredient pentru găluște etc. Așa că primești mai mult din hrișca veche și bună.