Sodiu - roluri, nevoi și surse de hrană - Doctissimo

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Sodiul este un element mineral foarte prezent în organism, în special în plasmă. Este asigurat de dietă sub formă de clorură de sodiu (sare). Aporturile excesive sunt un factor de risc pentru hipertensiunea arterială. Descoperiți rolul acestei sări minerale, aportul nutrițional recomandat, riscurile de deficit sau supradozaj, precum și aplicațiile sale medicale

Descrierea sodiului

Sodiul (simbolul Na din tabelul periodic al elementelor) este una dintre sărurile minerale. În organism, se găsește în principal în sânge și lichidul interstițial (lichid situat în jurul celulelor). Concentrația sa în sânge este controlată de mai mulți hormoni, inclusiv aldosteron și hormonul anti-diuretic 1 .

În alimente, sodiul este prezent în general sub formă de clorură de sodiu, adică sare: 1 g de sare = 400 mg de sodiu.

Roluri în corp

Sodiul este esențiale pentru transmiterea impulsurilor nervoase și a contracției musculare.
Concentrația sa în sânge și lichidul interstițial condiționează cantitatea de apă prezentă în celule și volumul de sânge.
La persoanele sensibile la aportul de sare, excesul de sodiu poate crește volumul de sânge și astfel poate promova apariția tensiunii arteriale crescute 1 .

Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)

Una până la 2 g de sare (400 până la 800 mg de sodiu) pe zi este suficientă pentru nevoile de bază ale organismului 1 .

Deoarece aporturile sunt mult mai mari în Franța și în multe alte țări, diferitele agenții de securitate a sănătății tind să recomande un aport maxim care nu trebuie depășit, pentru a preveni hipertensiunea arterială și bolile cardiovasculare rezultate.

În 2000, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (Afssa) a recomandat un consum maxim de 8 g de sare (3.200 mg de sodiu) pe zi pentru adulți 1 .