Softbatch Cookie-uri de zahăr inspirate de FUNFETTI®; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Biscuiți Funfetti - Aceste cookie-uri Funfetti sunt în esență cookie-uri cu zahăr de la zero, care au fost încărcate cu stropi. Au gustul nostalgic de prăjit în cutie, dar sunt 100% de casă!
Biscuiți Funfetti de la zero
Cine poate spune nu cookie-urilor super-moi cu stropi arse? Sigur nu pot.
A fost pe lista mea de găleată să vin cu o rețetă de biscuiți de zahăr în stil softbatch, care să fie moale și deloc delicioasă, cu doar un indiciu de mestecat în jurul marginilor. Și am vrut să le fac de la zero, nu din amestecul de tort funfetti. Nu mă deranjează și a fost mult mai folosit un amestec de prăjituri o dată, dar aceste prăjituri de zahăr cu stropi sunt 100% noi de la zero.
Am vrut prăjituri cu mai puțină prăjitură decât prăjiturile de la casă și am vrut să renunț la prăjituri, mai degrabă decât să lansez rețete. Nu am vrut să trebuiască să le îngheț, așa că coacerea în stropi a fost soluția mea. Cu siguranță nu am vrut cookie-uri tari sau crocante, acestea sunt cuvinte care nu ar trebui să descrie niciodată cookie-urile.
Știu că oamenii adoră fursecurile cu zahăr și fursecurile decorate de Crăciun, dar cred că sunt insipide și mult prea dure. Nu mi-aș irosi niciodată bugetul de calorii pe fursecurile din carton cu glazură crocantă. Sub nici o forma.
Am mai făcut aceste cookie-uri Chewy Sugar Sprinkles și, în timp ce îmi plac, am simțit că aș putea să le îmbunătățesc, așa că am făcut exact asta. Pentru aceste biscuiți Funfetti, am lucrat amidon de porumb în aluat. Este arma mea secretă pentru crearea de cookie-uri softbatch. Am scris despre asta de atâtea ori și jur prin asta.
Am inclus, de asemenea, extracte de migdale și vanilie în prăjituri pentru a spori cu adevărat aroma aluatului de tort Funfetti.
Și nu puteți avea funfetti fără stropi, iar abundența stropilor le conferă textură și gust. Totul este mai bun cu stropi. Cu cât mai mult, cu atât mai bine.
Aceste prăjituri de prăjituri de ziua de naștere fac un lot mai mic, doar 15 prăjituri, perfecte atunci când nu doriți sau aveți nevoie de zeci de prăjituri care vă tentează. O puteți oricând dubla dacă doriți.
Biscuiții sunt perniți și moi, cu doar puțină bomboană chewy în jurul marginilor. Sunt ușoare, fără a fi ușoare sau uscate. Sunt umede cu un gust bogat de unt. Dacă sunteți mai mult o persoană "aleator" decât o persoană suplimentară și puteți aprecia bucuriile simple ale unui aluat foarte bun și aromat, acest aluat este noul dvs. cel mai bun prieten.
Nu am nici o voință să fac de la zero fursecuri de zahăr super moi și delicate. Mai ales când vine vorba de stropi.
Ce este în cookie-urile Funfetti?
Pentru aceste biscuiți de casă funfetti veți avea nevoie de:
- Unt nesarat
- Zahar granulat
- ou
- Extract de vanilie
- Extract de migdale
- Făină universală
- Amidon de porumb
- Praf de copt
- sare
- Presară
Rețineți că am folosit extract de vanilie limpede în loc de extract de vanilie real. Aceasta este o rețetă care preferă utilizarea materialului ieftin față de realitate, deoarece imitația oferă un gust clasic, nostalgic, al tortului de copt. Se află pe culoarul din spate lângă vanilie reală și reprezintă o fracțiune din cost.
Cum se fac cookie-uri Funfetti de la zero
Pentru a face aceste prăjituri de tort de ziua de naștere, trebuie mai întâi să bateți untul, zahărul, oul și extractele împreună timp de aproximativ 5 minute până când sunt cremoase. NU scurtați procesul de cremare - trebuie să vă asigurați că amestecul de unt este foarte ușor și pufos înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
Adăugați ingredientele uscate și amestecați până când totul este bine amestecat. Aveți grijă să nu rupeți stropii. Apoi, scoateți aluatul de prăjitură pe o farfurie și rotiți-l în bile înainte de a le aplatiza ușor cu mâinile. Răciți aluatul cel puțin 2 ore înainte de a coace fursecurile.
Odată ce aluatul s-a răcit, coaceți-l timp de 8 minute sau până când marginile s-au fixat și vârfurile abia încep să se întărească, chiar dacă nu sunt fierte corect în centru, sunt palide și strălucitoare. Aceste cookie-uri nu ar trebui să devină deloc aurii sau maronii și ar trebui să rămână albe.
Cum se salvează cookie-urile Funfetti
Ar trebui să păstrați aceste cookie-uri de casă etanșe la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână sau în congelator până la 3 luni. Dacă înghețați fursecurile, le puteți reîncălzi la cuptor sau le puteți așeza pe tejghea pentru a le dezgheța.
Pot crea aceste cookie-uri în avans?
Absolut! Fac aluatul, îl scot în bile, îl acoper și îl dau la frigider până la 5 zile înainte să îl coc. De asemenea, puteți îngheța aluatul pentru biscuiți (după ce l-ați scos) și puteți coace aceste prăjituri de zahăr cu stropi direct din congelator.
Pot să omit extractul de migdale?
Dacă aveți o alergie la nuci sau pur și simplu ați rămas fără extract, adaug extract de vanilie suplimentar pentru a compensa lipsa de extract de migdale. Fursecurile dvs. Funfetti nu vor avea gust exact ca ale mele fără extractul de migdale, dar vor fi totuși gustoase!
Fursecurile mele au ieșit plate, ce s-a întâmplat?
Uneori se întâmplă aceste lucruri! Dar această rețetă de biscuiți Funfetti mi se pare întotdeauna perfectă. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru depanarea acestei rețete de cookie-uri, consultați această rețetă de cookie-uri cu ciocolată, toate cele mai bune sfaturi și trucuri ale mele pentru a face cookie-uri de la zero (derulați în josul postului pentru o listă de sfaturi ).
Pot dubla această rețetă?
Cu siguranță! Aceste prăjituri de zahăr stropite pot fi dublate sau chiar triplate pentru a hrăni o mulțime.
Pot să le fac în cookie-uri?
Nu am încercat eu însumi, așa că nu pot spune cu siguranță cum ar rezulta. Cu toate acestea, am deja multe rețete de cookie-uri pe blogul meu! Dacă sunteți în căutarea inspirației, încercați frunzele de zahăr glazurat, M & Ms Chocolate Chip Cookie Bars sau Snickerdoodle Cookie Bars cu înghețată de brânză cremă.
Contează ce tip de stropi folosesc?
Nu! Dar aș sta departe de bilele rătăcite dacă aș fi în locul tău doar pentru că sunt destul de dure.
Pot lansa aceste cookie-uri și le pot tăia în forme?
Eu nu am încercat asta, așa că nu sunt sigur că acest lucru ar funcționa. Din păcate, dacă lansați aceste cookie-uri, acestea nu vor deveni moi și masticabile.
Pot face asta cu făină integrală de grâu?
Nu am încercat eu asta, dar din intestin îmi spune că nu. Făina integrală de grâu ar modifica foarte mult textura și gustul acestor prăjituri funfetti.
Pot să le fac fără gluten?
Nu le-am făcut niciodată cu o făină GF, dar dacă găsești una care funcționează, te rog lasă-mi un comentariu!
Sfaturi pentru a face biscuiți Funfetti
Ai absolut nevoie să răcorești acest aluat înainte de coacere, fără excepții. Fursecurile se vor întinde și se vor coace plat și subțiri dacă nu răciți aluatul.
Și nu coaceți prea mult! Fursecurile arată destul de crude și prea puțin după 8 minute, dar devin mai ferme pe măsură ce se răcesc. Nu încercați să le coaceți mai mult, deoarece nu doriți să fie rumenite, aurii sau crocante. Ar trebui să fie albi și moi.
De asemenea, rețineți că amidonul de porumb din aceste biscuiți de tort de ziua de naștere nu poate fi înlocuit. Este ingredientul secret și nu ar ieși bine fără el.
Timp de pregatire 10 minute
timpul total 2 ore 18 minute
ingrediente
- 1/2 cană (1 băț) unt nesărat, înmuiat
- 3/4 cană zahăr granulat
- 1 ou mare
- 1 1/2 lingurițe extract de vanilie limpede (extract de vanilie real poate fi substituit)
- 1 1/2 lingurițe de extract de migdale
- 1 1/2 căni de făină universală
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 3/4 linguriță praf de copt
- Un vârf de sare, opțional și după gust
- 3/4 cană stropi (jimmies)
manual
- Amestecați untul, zahărul, oul și extrageți-l în vasul unui mixer stand cu un accesoriu pentru paletă și amestecați la viteză medie până la mare timp de aproximativ 5 minute până când este cremos, ușor și slăbit (sau bateți cu un mixer manual pentru cel puțin 7 minute). Nu scurtați procesul de cremare. Asigurați-vă că aluatul are o culoare foarte deschisă și are puf. Țineți părțile laterale ale blenderului, după cum este necesar.
- Nu mai zgâriați părțile laterale ale bolului și adăugați făina, amidonul de porumb, bicarbonatul de sodiu și sarea opțională și amestecați până se omogenizează, aproximativ 1 minut.
- Adăugați stropile și dați-le un bici rapid pentru a lucra, mai puțin de 1 minut, sau cută de mână.
- Folosind o lingură medie de 2 inci pentru biscuiți, formați două linguri (am făcut 15). Așezați movilele pe o farfurie mare, aplatizați movilele ușor cu palma, acoperiți-le cu folie de plastic și dați-le la frigider cel puțin 2 ore sau până la 5 zile înainte de coacere. Nu coaceți cu aluat cald, deoarece cookie-urile se vor răspândi și se vor coace mai subțiri și mai plate.
- Preîncălziți cuptorul la 350F, tapetați două foi de copt cu silpats sau pulverizați cu spray de gătit. Așezați movile pe foi de copt la o distanță de cel puțin 2 inci (coac 8 prăjituri pe foaie). Coaceți timp de 8 minute sau până când marginile s-au fixat și vârfurile abia încep să se întărească, chiar dacă sunt puțin coapte, palide și strălucitoare în centru. Aceste cookie-uri nu ar trebui să devină deloc aurii sau maronii și ar trebui să rămână albe. Pentru biscuiții moi, coaceți nu mai mult de 9 minute, deoarece se vor întări pe măsură ce se răcesc (biscuiții din fotografii au fost coapte cu aluat răcit peste noapte, au fost lăsați să ajungă la temperatura camerei timp de 15 minute și coapte timp de 8 minute, cu aproximativ 4 minute Brand scoici transformate). Lăsați cookie-urile să se răcească pe foaia de copt timp de aproximativ 5 minute înainte de a le scoate și așezați-le pe un raft pentru a opri răcirea.
- Păstrați cookie-urile etanșe la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână sau la congelator până la 3 luni. Alternativ, aluatul de prăjitură nefiert poate fi păstrat etanș la frigider timp de până la 5 zile sau în congelator până la 4 luni. Așadar, coaceți cât mai multe cookie-uri doriți și salvați aluatul rămas pentru viitor, dacă doriți .
Informatii nutritionale:
Randament:
Mărimea porției:
1 cantitate pe porție: Calorii: 142 Grăsimi totale: 3g Grăsimi saturate: 1g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 3g Colesterol: 13mg Sodiu: 80mg Carbohidrați: 26g Fibre: 0g Zahar: 15g Proteine: 2g
Mai multe cookie-uri de la zero:
Cele mai bune cookie-uri moi și chewy M&M - Aceste cookie-uri M&M în stil de coacere sunt moi, chewy, buttery și încărcate cu M&M și chipsuri de ciocolată. Nimeni nu poate rezista acestor cookie-uri!
Cookie-uri cu ciocolată cu brânză softbatch - Aceste cookie-uri softbatch sunt făcute dintr-o combinație de unt și cremă de brânză, făcându-le extrem de bogate și gustoase!
Biscuiți cu zahăr moale înghețat - Biscuiți cu zahăr foarte moi, care tocmai se topesc în gură ! Dacă v-ați gândit vreodată că fursecurile cu zahăr pot fi blande sau uscate, această rețetă UȘOARĂ cu îngheț și stropi vă va răzgândi!
Biscuiți cu ciocolată cu ciocolată cu ovăz de banană - Aceste cookie-uri sunt moi, umede și atât de masticabile. Au gust de pâine cu banane și prăjituri cu ciocolată într-un desert!
Cele mai bune snickerdoodles - pufuri moi, asemănătoare unei perne, care sunt atât de irezistibile! Cea mai apropiată rețetă de doamna Fields Snickerdoodles pe care o veți găsi!
Un cookie, fără amestec, fără răcire, friptură de ciocolată extra mare pentru unul - o rețetă incredibil de rapidă și ușoară care produce UN Biscuit moale și chewy extra mare încărcat cu ciocolată!
Funfetti Oreo Chocolate Chip Cookies - Biscuiții sunt încărcați cu oreos, stropi, chipsuri de ciocolată și sunt adaptați din rețeta mea preferată de cookie-uri cu ciocolată.