Soia și estrogeni

Soia

Planta de soia este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Provine din Asia de Est, unde a fost cultivată de câteva mii de ani. Soia este una dintre cele cinci plante sacre chinezești pe care împăratul le-a însămânțat în fiecare an. Soia este un aliment tradițional de bază în Asia de Est. Ca plantă tipică subtropicală, nu prosperă în climatul nostru. Cultivarea cu greu merită chiar și în latitudinile europene mai calde.

acest lucru

Principalele zone de creștere sunt SUA, Brazilia, Argentina și China, China producând în principal pentru uz propriu. Statele Unite sunt acum cel mai mare producător de soia din lume. Cu 60 de milioane de tone recoltate anual, sunt cu mult înaintea Chinei. UE importă 14,2 milioane de tone de soia în fiecare an.

Fitoestrogeni

Fitoestrogenii sunt substanțe vegetale înrudite cu estrogenul care dezvoltă efectul „hormonului hermafrodit” în organism. Aceasta înseamnă că acestea au un efect de stimulare a estrogenului asupra sistemelor de organe care au o nevoie mare de estrogen. Aceștia acționează ca blocanți estrogeni asupra țesutului glandei mamare, unde concentrațiile excesiv de mari de estrogen favorizează creșterea cancerului. Soia este numărul unu incontestabil printre furnizorii de fitestrogen. Conținutul său ridicat de hormoni vegetali face posibilă pentru noi europenii să consumăm o cantitate suficientă din aceștia fără a fi nevoie să vă abonați complet la dieta asiatică.

Estrogeni

Când se vorbește despre estrogen, se uită adesea că estrogenul nu este o singură substanță. Există trei forme în organism: estrona (E1), estradiolul (E2) și estriolul (E 3).

Cei mai puternici estrogeni în ceea ce privește simptomele menopauzei sunt E1 și E2. Din păcate, se crede că ambele au proprietăți de promovare a cancerului, în timp ce estriolul (E 3) are proprietăți anti-cancer. Deoarece E3 este un estrogen slab, doza de terapie trebuie crescută în consecință. Combinațiile de E2 și E3 sunt recomandate ca parte a terapiei hormonale naturale.

În principiu, trebuie efectuat un test special de sânge înainte de administrarea preparatelor de estrogen, prin care se analizează metabolismul hormonal, și anume descompunerea estrogenilor. Cele mai importante produse de descompunere sunt 2-hidroxi-estrona și 16-hidroxi-estrona. Dacă se constată valori crescute ale 16-hidroxi-estronei, există un risc crescut de a dezvolta cancer de sân, osteoporoză și lupus.

Metabolismul estrogenului poate include fi optimizat de factori nutriționali (broccoli, ulei de in, soia), modificări ale stilului de viață (mai mult exercițiu, scădere în greutate), suplimente alimentare.

Produse din soia

Varietatea produselor din soia este excelentă. Fiecare dintre aceste produse are un potențial considerabil de sănătate, atât din punct de vedere al nutriției sănătoase, cât și din punct de vedere medical. Cu cât este consumată sau prelucrată întreaga soia întreagă, cu atât este mai mare conținutul de ingrediente active pozitive.

  • Făina de soia întreagă/făina de soia integrală este potrivită pentru prepararea supelor, sosurilor și ca substitut de ou pentru coacere - o lingură de făină de soia este egală cu un ou.
  • Fulgi de soia/tărâțe de soia sunt de fapt un produs rezidual din producția de făină și pot fi prăjiți și consumați ca supliment alimentar bogat în fibre și proteine.
  • Soia integrală este de obicei disponibilă ca soia galbenă și trebuie să fie înmuiată și gătită. Sunt potrivite pentru tocană, paste, salate sau garnituri de legume.
  • Lăstarii de fasole „reali” sunt rareori disponibili. Ar trebui să turnați apă clocotită peste dvs. înainte de consum, deoarece acestea sunt greu de digerat crude.
  • Lăstarii de fasole „falsi” sunt răsaduri cultivate din bobul verde de mung. Au gust ușor și au un conținut semnificativ mai scăzut de grăsimi și proteine. Sunt bune pentru salate, supe și cartofi prăjiți, dar nu conțin aproape deloc fitoestrogeni.

Băuturile din soia, sosurile de soia, tofu și multe alte produse sunt, de asemenea, unele dintre alimentele valoroase făcute din soia.

Alternative

Există deasemenea Alternative și suplimente pentru soia:

* lentile Pe lângă valorile izoflavone, ele oferă și o cantitate considerabilă de lignani, o combinație care permite o aprovizionare completă a tuturor fitoestrogenilor.
* Izoflavone se găsește în semințe de in, tuberculul arahidei americane și urme în mazăre, fasole, lapte de vacă și bere.
* Furnizori Lignan sunt semințe de in, semințe de in, fulgi de ovăz, usturoi și sparanghel.

Cancer mamar

Femeile japoneze sunt de cinci ori mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de sân decât americanii și europenii. Studiile arată că acest lucru se datorează obiceiurilor lor alimentare. Bucătăria japoneză este printre cele mai sănătoase din lume. Femeile japoneze își datorează ratele scăzute de cancer de sân mâncării preferate, soia. Lucrul special despre soia sunt fitoestrogenii pe care îi conține.

Creșterea tumorii datorată hormonilor vegetali

Ca alternativă la preparatele hormonale sintetice, terapia cu hormoni vegetali (fitoestrogeni) devine din ce în ce mai populară. Cu toate acestea, dacă cancerul de sân este deja prezent sau a fost tratat, acesta poate stimula creșterea tumorii. De asemenea, anulează efectele tamoxifenului (un medicament utilizat pentru cancerul de sân). Cele mai importante ingrediente active ale preparatelor hormonale din plante fabricate din soia sunt cele două izoflavonoide genisteină și daidzeină. În doze mici, acestea stimulează creșterea celulelor de carcinom mamar în culturile celulare, în timp ce concentrațiile foarte mari de genisteină inhibă creșterea. Observații similare au fost făcute în modelul mouse-ului. Aceste informații sugerează că terapia hormonală - inclusiv tratamentul cu preparate pe bază de plante - trebuie efectuată întotdeauna cu sfatul medicului.

SERM-uri

SERM este abrevierea pentru „Modulări selective ale receptorilor de estrogen” și înseamnă că aceste substanțe își exercită efectele estrogenice numai asupra acelor sisteme de organe pe care sunt de asemenea dorite, de ex. B. pe schelet pentru profilaxia osteoporozei sau pe inimă și vasele de sânge pentru prevenirea arteriosclerozei. Pe de altă parte, pe țesutul glandei mamare, unde concentrațiile excesiv de mari de estrogen pot favoriza creșterea cancerului, SERM acționează ca blocante ale estrogenului.
Acești „antiestrogeni”, care se găsesc în planta de soia, sunt acum preparați și în bucătăriile farmacologice.

Reguli pentru rezumat: profilul nostru este scurt și concis, scris într-o limbă clară în germană și numește lucrurile după numele lor.
Înțelesul, precum și definiția și originea termenului, precum și abrevierea acestuia sunt clar explicate într-o prezentare generală concisă care conține cele mai importante conținuturi. Dacă circumstanțele permit acest lucru, datele sunt prezentate într-un tabel sub formă de listă.