Somon fiert de miel cu taleri de cartof Rețeta EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamina K | 24,3 pg | (41%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 1,1 mg | (100%) | |
| niacină | 30,6 mg | (255%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 89 pg | (30%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,8 mg | (30%) | |
| Biotina | 2,9 µg | (6%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 8,1 pg | (270%) | Mai Mult |
| vitamina C | 14 mg | (15%) | |
| potasiu | 1.256 mg | (31%) | Mai Mult |
| Calciu | 39 mg | (4%) | Mai Mult |
| magneziu | 98 mg | (33%) | Mai Mult |
| fier | 6,3 mg | (42%) | Mai Mult |
| iod | 5 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 9,5 mg | (119%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 7 g | ||
| acid uric | 574 mg | ||
| colesterolului | 189 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 3 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Puneți orzul perlat în bulionul de legume care fierbe și acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult stoc.
Preîncălziți cuptorul la 100 ° C la căldură inferioară și superioară.
Spălați mielul, uscați-l și condimentați-l cu sare și piper. Se prăjește pe toate părțile în 2 linguri de ulei fierbinte. Se pune pe rozmarin într-un vas rezistent la cuptor și se lasă să se înmoaie în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat, smulgeți frunzele și piureul cu fisticul, 4 linguri de ulei de măsline și suc de lămâie într-un blender.
Curățați cartofii și radeți-i mărunt pe răzătoarea de legume. Coaceți biscuiții foarte subțiri în uleiul fierbinte rămas într-o tigaie antiaderentă. Pentru a face acest lucru, așezați firele de cartof unul lângă celălalt în grămezi libere, apăsați plat și prăjiți timp de 2-3 minute de fiecare parte, până se rumenesc. Se condimentează ușor cu sare.
Curățați sau spălați și curățați morcovul și ceapa de primăvară și tăiați sau tăiați felii în benzi subțiri. Blanch în apă sărată timp de aproximativ 2 minute.
Scurgeți orzul de perle dacă este necesar și amestecați cu uleiul de pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper.
Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească scurt acoperită cu folie de aluminiu. Înjumătățiți fiecare și serviți cu sucul de carne rezultat pe farfurii preîncălzite. Așezați un fursec de cartof pe fiecare dintre fâșiile de legume scurse și stropiți peste carne uleiul de pătrunjel de orz perlat. Serviți imediat.