Somon Teriyaki cu ciuperci și praz - un clasic japonez
Există anumite gusturi și feluri de mâncare pe care mi le amintesc foarte clar cum le-am perceput prima dată. Sosul Teriyaki este unul dintre aceste gusturi. În fața casei părinților mei din Düsseldorf există un supermarket japonez care vinde mâncăruri proaspăt preparate pe lângă mâncăruri japoneze. Într-o zi, mama a adus o porție de frigarui de yakitori de pui pentru masa de prânz din supermarket. Astăzi, frigăruile japoneze la grătar sunt foarte cunoscute și aici, dar pe atunci erau o revelație complet nouă pentru mine. M-am îndrăgostit imediat de acest sos teriyaki dulce, lipicios, care a fost acoperit în bucățelele de pui. Nu mai experimentasem niciodată acest gust și trebuia să mă ling de degete cu sos după fiecare frigărui.
Când am început mai târziu să mă gătesc foarte mult, am constatat că sosul nu era atât de greu de făcut. Și, în afară de pui, puteți arde, găti sau fierbe tot ce conține. Fie pește, carne sau legume. Somonul Teriyaki este un clasic în bucătăria japoneză. Sosul dulce și acru se potrivește perfect cu peștele moale și untos și nu aveți nevoie de mult mai mult decât un castron de orez și aveți o masă cu adevărat delicioasă.
Pe lângă somon, am marinat diverse ciuperci în sos teriyaki. A existat și un praz pe care l-am ars fierbinte în ulei, astfel încât să fie frumos, moale și dulce. Mâncarea este de fapt foarte ușor de preparat și, prin urmare, este potrivită ca prânz ușor sau cină rapidă după muncă.