Sos Sosul trebuie să fie - POTRIVIT PENTRU AMUZAMENT
Este inima bucătăriei bune: sosul! Bucătarul de trei stele, Christian Jürgens, cunoaște trucurile pentru un sos mai ușor.
4 sfaturi pentru sosul perfect
Fiecare fel de mâncare are nevoie de un suflet și acesta este sosul. Dar nu vă faceți griji: cu aceste sfaturi, trucul va reuși - și anume pregătirea sosurilor ușoare care încă au gustul de ceva.
Trucul 1: piure
Întotdeauna gătiți niște legume cu carne pentru un sos gustos. În cele din urmă, treceți legumele fierte moi foarte fin și treceți-le printr-o sită. Astfel se creează un amestec aromat cu care putem îngroșa sosul fără făină sau smântână.
Trucul 2: ierburi
Ierburile sunt sănătoase și oferă o aromă specială. Preferatele mele: rozmarinul, italienii, cimbru și oregano, care pot fi folosite și în stare uscată. Chervilul, coriandrul sau tarhonul conferă pansamentelor, sosurilor de pește sau de legume o notă suplimentară. Datorită uleiurilor esențiale, adăugați ierburi proaspete chiar înainte de servire!
Sfat potrivit pentru distracție: Aici vă prezentăm cele mai bune ierburi ale sezonului! Apropo, anumite ierburi te ajută și să slăbești. Puteți citi aici ce plante minune ar trebui să consumați sau să beți în mod regulat pentru a vărsa kilogramele.
Trucul 3: reduceți
În cele din urmă, coșul de pâine este pe masă la italian. Și hohot, primele 3 felii sunt deja mâncate. Primul sentiment de foame este calmat. Este similar cu pralinele și covrigii din birou. De fiecare dată când mergi la copiator, îți aterizează altul în gură. Chiar și în timp ce gătiți, degustarea în prealabil este aproape mai distractivă decât meniul în sine. Răspândit pe întreaga zi, există câteva calorii. Și pentru a cântări cu un kilogram mai puțin, trebuie să economisești 7000 de calorii. Prin urmare: pune capăt lucrurilor mici din mijloc! Dacă economisiți cel puțin 250 de calorii pe zi, veți fi mai ușor kilo în 28 de zile. Și cu această slăbire lentă, se garantează că efectul yo-yo va fi absent.
Cele mai delicioase sosuri sunt făcute după o înăbușire îndelungată la flacără scăzută. Acest lucru se datorează faptului că lichidul este redus și aromele sunt concentrate. Atenție: pentru ca sosurile să nu ardă la margine și să devină amare, lucrează cu adevărat la o flacără foarte mică!
Încălziți 6 ravioli proaspete umplute în 250 ml stoc de pui timp de aproximativ 5 minute (aragaz sau cuptor cu microunde). Se condimentează cu sare și piper. Adăugați 1 lingură suluri proaspete de arpagic. Total aproximativ 75 de calorii
Trucul 4: bulion
Un bulion bun este baza pentru un sos bun. Pentru a face acest lucru, fierbeți oasele de vită și carnea de supă (coaste sau felii de picioare) cu legume și condimente timp de 3 până la 4 ore. Apoi treceți printr-o cârpă și congelați în cutii de plastic. Dacă ștergeți mai târziu o friptură cu bulionul dezghețat, acesta conferă sosului o aromă puternică și plină. Pur oferă forță sportivilor epuizați!
Profesioniști în aromă: Roșiile și ierburile sunt o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare delicioase!