Sosuri la grătar gust și calorii în comparație
Sosuri în testul de calorii și gust
28 mai 2009, 8:42 | | ug
Sos roșu la grătar, calorii dulci
Fanii grătarului ar trebui să fie conștienți de faptul că cârnații, fripturile de porc sau baghetele de plante nu sunt prietenoase cu figura. „Dar conținutul de calorii și grăsimi al acestor sosuri este, de asemenea, adesea subestimat”, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). „De obicei, se adaugă mult zahăr la variantele roșii, în special”, spune expertul în nutriție. În unele cazuri, producătorii rețin în informațiile nutriționale cantitatea de zahăr conținută în produs. O privire la lista de ingrediente ajută aici: „Dacă zahărul este pe primul loc, există mult din el”, spune Restemeyer.
Capcane grase cremoase
Pe lângă clasicele roșii, cum ar fi ketchup, friptură sau sos de chilli, sosurile ușoare și cremoase au un gust deosebit de bun cu carne la grătar, pește sau cartofi la cuptor. Fie cu aromă de usturoi, cocktail sau tzatziki, următoarele se aplică variantelor ușoare: „De obicei au un conținut foarte ridicat de grăsimi”, spune expertul în nutriție. Alternativa prietenoasă cu figura: alegeți un produs pe bază de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Dar și aici, consumatorii ar trebui să studieze cu atenție lista valorilor nutriționale și a ingredientelor. Chiar dacă, conform furnizorului, produsul este fabricat „cu iaurt”, acest lucru nu înseamnă neapărat că acesta conține și mai puțină grăsime.
O lingură de sos sau poate o friptură?
Iată un exemplu de calcul: În funcție de tip și producător, sosurile ușoare cu usturoi și maioneză conțin până la șaizeci de grame de grăsime la 100 de grame. Pentru comparație: o friptură de curcan marinată care cântărește 100 de grame conține doar un gram de grăsime, o friptură de porc în medie aproximativ cinci grame de grăsime. Așadar, veți putea consuma o bucată mică de carne pentru o lingură de sos gras - fără a consuma mai multe grăsimi. Expertul recomandă: „Cu ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi quark, iaurt, ceapă, roșii uscate și ierburi, puteți prepara cu ușurință scufundări delicioase, cu conținut scăzut de calorii.”
Marinare: mai mult condiment - mai puține calorii
Un alt truc pentru a economisi calorii la gratar: Marinati legumele, carnea sau pestele inainte de gratar. „În acest fel, mâncarea la grătar are un gust mai picant și puteți economisi calorii suplimentare folosind sosuri”, spune Silke Restemeyer. Sfatul rețetei DGE: „Marinada se bazează, de exemplu, pe ulei de măsline, suc de lămâie și oțet balsamic. Muștarul, ierburile proaspete, condimentele și mai ales usturoiul oferă note individuale de gust. "#
Merge bine cu scufundări la grătar și marinate
Sosul potrivit pentru cartofi copți, pește și salate
În plus, garniturile precum paste, cartofi sau salate verzi sunt umpluturi sănătoase - cu condiția să fie făcute prietenoase cu figura. "Pregătiți sosuri de salată cu puțin ulei și folosiți smântână, iaurt, quark, lapte acru sau lapte în loc de maioneză", recomandă DGE. Dacă nu doriți să vă lipsiți de sosuri consistente, puteți alege alternative cu conținut scăzut de grăsimi pentru mâncarea la grătar: păsări de curte și pește, cartofi sau dovlecei coapte, vinetele și ardeii de pe grătar au un gust consistent și conțin semnificativ mai puține calorii decât cârnații, carnea de burtă sau fripturile. Acest lucru lasă suficient spațiu pe farfurie și în stomac pentru a încerca diferite sosuri de grătar.
Mai multe despre gratar:Gătit pe cărbuni Cum se evită greșelile la grătarGratar în stil Grătare grozave și accesorii pentru grătarIubitorii de vin iau notă Cele mai bune vinuri pentru grătarSosuri de grătar albe, galbene, roșii în verificarea caloriilorLegume la grătar Rețete: Gratar vegetarianCăutați rețete în baza de date de rețete
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.