Soufflés de ciocolată congelate à la Dukan; SchokoNews
Suffleuri de ciocolată congelate. Pentru toți pentru care quarkul este prea slab.
Dieta Dukan a devenit acum câțiva ani cunoscută sub numele de „Dieta prințeselor” și a făcut furori. Principiul dietei: multe proteine, nimic altceva. Să vedem cât de potrivită este această dietă pentru iubitorii de ciocolată și să încercăm sufleurile de ciocolată congelate à la Dukan!
Dietele sunt acum o sumă de zece și unele dintre ele chiar ating faima mondială. Dieta Dukan se poate alătura cu siguranță acestei liste. Sensul și prostia, precum și succesul sau eșecul dietelor nu ar trebui discutate în acest moment. Singura întrebare aici este la ce se poate aștepta inima de ciocolată de la o dietă care interzice carbohidrații și grăsimile din meniu.
Bazele dietei Dukan
Dieta menționată a fost dezvoltată de un medic francez în a doua jumătate a secolului XX. Accentul principal al dietei este o dietă bogată în proteine și o reducere simultană a grăsimilor și a carbohidraților. Cei care respectă cu strictețe regulile trec prin patru etape în care consumul de grăsimi și carbohidrați este permis în grade diferite. În mod potrivit, au fost deja scrise diverse cărți care oferă informații despre alimentele care sunt permise și despre ce trebuie luat în considerare urgent pentru a nu pune în pericol propria sănătate în timpul dietei. Aceasta include și o carte care oferă 200 de rețete pentru dietă - inclusiv deserturi cu ciocolată. Ciocolata nu se găsește în rețete, ci cacao și îndulcitor. Am testat dacă are un gust bun.
Ingrediente și prepararea sufleurilor de ciocolată congelate
Ingrediente: 100g quark (slab), 30g praf de cacao (neindulcit și dezoliat), 2 albușuri, 2-3 linguri îndulcitor lichid.
Mai întâi se pregătesc matrițele de sufle. Pentru a face acest lucru, înfășurați 2 matrițe de sufle (sau cupe sau altele similare) pe marginea superioară cu câte o fâșie de folie de aluminiu fiecare astfel încât aproximativ 3cm din folia să iasă deasupra.
Pentru masa de suflat de ciocolată, periați quarcul cu conținut scăzut de grăsime și cacao printr-o sită de păr, astfel încât să nu existe bulgări în masă. Apoi bateți amestecul cu un mixer manual. Bateți albușurile cu îndulcitorul până se înțepenesc și împingeți în quark. Se toarnă amestecul finit în matrițele de sufle pregătite până la folia de aluminiu.
Așezați matrițele umplute în congelator cel puțin 3 ore. Apoi scoateți folia și serviți sufleurile de ciocolată finite.
Concluzie și sfaturi
Lista simplă a ingredientelor și instrucțiunile scurte sugerează că prepararea sufleurilor de ciocolată este rapidă și ușoară. Cu toate acestea, am întâmpinat o dificultate în timpul pregătirii: Amestecul de quark-cacao a fost atât de greu pentru mine, încât albușurile de ou au putut fi împachetate cu greu. Ridicarea a avut loc enorm și aerisirea zăpezii de ouă a trebuit să sufere în consecință. La final, totuși, amestecul a dus la două forme de suflat pline. După aproximativ opt ore am scos sufleurile de ciocolată congelate din congelator și am fost inițial uimit că masa nu s-a extins când a fost înghețată. De aceea, în cazul meu, protecția la revărsare din folie de aluminiu nu a fost necesară.
În ceea ce privește gustul, nu mă pot opune sufleului de ciocolată. Cacao și îndulcitori fac desertul foarte ciocolată. Există un risc acut de dependență, în special pentru fanii de ciocolată neagră! Cu toate acestea, porția nu a fost consumată rapid, deoarece sufleul a fost din păcate foarte dur. Puteți lăsa dezghețarea sufleului timp de cinci până la zece minute. Eventual, din cauza quarkului folosit, albușurile nu s-au îndoit bine, așa că sufleul nu a „crescut” și, prin urmare, a devenit și dur.
În concluzie, gustul primește note de top, dar, din păcate, consistența nu. Dacă doriți cu adevărat să urmați dieta Dukan, această rețetă este cu siguranță bine recomandată. Satisfac orice pofte! Cu toate acestea, oricine acordă o mare importanță consistenței deserturilor va fi mai bine cu o altă rețetă.