Spălare, spălare - definiție a; Spălare, spălare; dicționar de gătit - Supertoinette

dacă este

Spălarea îndepărtează impuritățile, nisipul, pământul, insectele etc., prin scufundarea elementelor care trebuie pregătite în apă rece.

Oricare ar fi utilizările lor, toate fructele și legumele trebuie spălate bine, inclusiv usturoiul, șalota și ceapa care sunt uitate atât de des.

Legume murdare cu sol și insuficient spălate poate conține, pe lângă insecte:

ouă de viermi paraziți sau larvele lor (viermi rotunzi, lamblii, oxiuri, larve de muscă, fluke mare de ficat, germeni de colibacili, bacili disenterici.)
urme de substanțe chimice utilizat în cultura modernă (tratamentul paraziților, îngrășăminte.)
urme de compost pe bază de fecale, apă de irigație colectată în cursuri sau izvoare poluate.

Cum se spală ?

Spălare sub apă curentă

Presiune a apei îndepărtează eficient solul, nisipul, viermii și insectele.

Spălarea în mai multe băi succesive

cel puțin 3, și mai multe dacă este necesar.
Legumele trebuie amestecate și frecate foarte atent, apoi transferate cu mâna într-un alt recipient cu apă curată și rece.

În niciun caz legumele nu trebuie scurse. prin răsturnarea bolului sau recipientului! Indiferent de numărul de spălări, nisipul și solul rămân în partea de jos a recipientului, este, prin urmare, esențial să scoateți legumele din apă, drenându-le cu mâinile.