Spălarea corectă a fructelor și legumelor SĂNĂTATEA BĂRBATILOR
Corona: fructe și legume Cum se spală corect fructele și legumele
Alimentele crude trebuie întotdeauna spălate înainte de consum. Aceasta este singura modalitate de al elibera de reziduuri, de exemplu de pesticide, sol și animale mici, dar și de bacterii și viruși. Dar cum îți speli corect fructele și legumele? Și este o apă limpede cu adevărat suficientă?
Se pot transmite coronavirusurile prin fructe și legume proaspete?
Potrivit Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), alimentele proaspete pot transmite virusul corona. Tusea sau strănutul determină ca virusul să ajungă direct în alimente neambalate, cum ar fi mere, castraveți sau roșii, de exemplu. Dacă ridicați mâncarea - de exemplu, pentru ao pune în coșul de cumpărături - și apoi vă atingeți fața, virușii se pot transmite către mucoasele gurii și gâtului sau către ochi printr-o infecție cu frotiu. Desigur, nu ar trebui să vă lipsiți de fructe și legume. La urma urmei, pe lângă fibrele sănătoase, alimentele proaspete conțin și multe vitamine și minerale de care are nevoie corpul tău.
Din fericire, virușii corona nu pot supraviețui mult timp în mediu. Prin urmare, contaminarea prin alimente este considerată scăzută. Cu toate acestea, se spune: prudența nu dăunează. Când manipulați alimente, ar trebui să acordați atenție câtorva lucruri și să curățați bine alimentele.
De ce ar trebui să spăl deloc fructele și legumele?
Prin spălare nu puteți reduce doar riscul de a contracta virusul corona. Există și alte motive pentru care nu ar trebui să mănânci fructe și legume nespălate.
1. Spălarea îndepărtează agenții patogeni
În plus față de virusurile corona, alimentele pot conține, de asemenea, mucegai și chiar germeni. Există în jur de 4.700 de tipuri diferite de bacterii doar pe mâna ta. Deci, dacă cineva examinează legumele sau fructele, dar nu le cumpără, o mulțime de bacterii vor rămâne pe alimentele pe care le-ați putea lua acasă.
Germenii sunt uciși în timpul gătitului, spre deosebire de când mâncați castravete sau salată verde. Apoi, trebuie să scăpați diferit de agenții patogeni - prin spălarea corectă.
2. Spălarea îndepărtează erbicidele, fungicidele și insecticidele
Pentru a proteja plantele de dăunători, buruieni și boli, fermierii folosesc pesticide - cunoscute și sub numele de pesticide. Pesticide este termenul umbrelă și include erbicide (utilizate împotriva buruienilor), fungicide (utilizate, de exemplu, împotriva ciupercilor și mucegaiului) și insecticide (ucide acarienii, gândacii și păduchii).
Dacă aruncați o privire la „Lista produselor fitosanitare aprobate din Germania”, vă veți confrunta cu 80 de pagini de diferite produse fitosanitare care pot fi utilizate în Germania. Din păcate, reziduurile de pesticide rămân pe alimente, de care nu puteți scăpa decât spălându-le bine.
Apropo: Alimentele produse organic nu trebuie tratate cu pesticide sintetice și, prin urmare, conțin mult mai puține reziduuri decât alimentele produse în mod convențional, așa cum raportează centrul de consiliere a consumatorilor.
3. Spălarea îndepărtează solul și animalele mici din fructe și legume
Dacă nu spălați bine salata verde, vă poate scrâșni rapid dinții. Destul de incomod. Cu toate acestea, din moment ce salata, morcovii sau ridichile sunt produse naturale, ar putea fi foarte puțină murdărie și chiar animale mici pe alimente. Deși alimentele sunt spălate aproximativ o dată după recoltare înainte de a fi ambalate, acest lucru nu este suficient pentru a elimina complet produsele de murdărie. Trebuie să o faci din nou singur.
Cum spăl fructele și legumele foarte bine?
În scrisoarea „Protecția împotriva producției de alimente în gospodăriile private”, BfI recomandă spălarea atentă a alimentelor crude pe bază de plante, cum ar fi fructele și legumele, dar și ierburile și mugurii, deoarece acestea pot fi contaminate cu agenți patogeni. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să țineți alimentele sub apă curgătoare.
Este diferit cu fructele sensibile, cum ar fi fructele de pădure. Mai bine le puneți într-o baie de apă, deoarece jetul de apă tare poate deteriora rapid boabele, provocând fructele să devină moale.
Ce ar trebui să folosesc pentru a spăla fructele și legumele?
Apa rece este de obicei suficientă pentru fructe și legume. Cu toate acestea, există câteva excepții: Merele sunt parțial acoperite cu un strat de ceară de care nu puteți scăpa cu apă rece - la urma urmei, acest strat de ceară ar trebui să lase apa să se rostogolească, astfel încât să nu apară putregaiul. Aici trebuie să luați un prosop de bucătărie curat sau o cârpă din microfibră și să frecați energic merele. Dacă speli merele cu apă rece după ce le-ai zgâriat, vei îndepărta majoritatea pesticidelor.
În plus, cercetătorii de la Uuniversitatea din Massachusetts în acest studiu, curățarea merelor cu apă amestecată cu bicarbonat de sodiu, care se găsește adesea în bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu este deosebit de eficient în eliminarea reziduurilor de pesticide. Captura: merele trebuie să se înmoaie în apă de sodă timp de 15 minute pentru a dizolva pesticidele.