Spălarea drojdiilor - wiki amator de bere
În fabricarea berii la domiciliu, drojdia este totul. De asemenea, contribuie cu o bună parte din costul berii. O modalitate ușoară de a economisi o parte din acest cost este de a îndepărta drojdia dintr-o preparare anterioară și de a inocula cu următoarea infuzie. Uneori, când se transferă mustul din fierbător la fermentator, pot trece unele resturi. Pentru a „curăța” și a separa drojdia de această tulbure există un proces ușor numit „spălare de drojdie”.
rezumat
- 1 Echipamentul necesar
- 2 Procedura
- 2.1 Pasul 1: Recuperarea drojdiei
- 2.2 Pasul 2: Separarea tulburării de drojdie
- 2.3 Pasul 3: Spălați din nou ?
- 2.4 Pasul 4: Utilizați sau depozitați ?
- 3 Note
Echipamentul necesar
Cel puțin două borcane igienizate, niște benzi de cauciuc, folie alimentară. La nevoie apă sterilă, fie fiartă, răcită sau distilată. Trebuie să fie rece.
Procedura
Procedura este simplă. Doar asigurați-vă că o faceți într-o cameră fără curenți, și cu la fel de multă curățenie și grijă ca atunci când inoculați o bere. .
Pasul 1: Recuperarea drojdiei
După ce berea a fost extrasă din rezervorul de fermentare, fie primar, fie secundar, se agită recipientul (carboy/găleată) până când toate drojdiile sunt în suspensie. Dacă nu există suficient lichid pentru a îndepărta drojdia de pe fund, adăugați aproximativ 120 ml apă sterilă în fermentator. Turnați această suspensie într-unul din borcanele dvs. igienizate, acoperiți-o cu folie de plastic și țineți filmul în loc cu o bandă de cauciuc. Puneți borcanul în frigider timp de 20 min până la 1 oră .