Sparanghel - mazăre - legume - bătător

În sfârșit primăvara (deși astăzi a fost raportată din nou zăpadă de până la 900 de metri), în sfârșit sparanghel, usturoi sălbatic, măcriș și toate acele lucruri delicioase de primăvară.
Pe piață erau frumoase capete de sparanghel, plus mazăre congelată organică, un sos cremos și un orez frumos de iasomie pentru a merge cu el, delicios.

Acesta a fost gustul a 3 persoane:

600 g capete de sparanghel
400 g mazăre organică
1 lingură de făină
1 lingura de unt
200 ml de lapte
200 ml bulion de legume
100 ml vin alb
sare
piper
1 linguriță coajă de lămâie
Câteva frunze de usturoi sălbatic
Niște frunze de măcriș
o jumătate de ardei iute

Pregătiți mai întâi sosul bechamel, nu, nu ciuperca de făină era obișnuită în trecut, ci un sos cremos delicios. Topiți untul într-o cratiță, amestecați făina în el și lăsați-l să sfârâie, apoi turnați încet laptele, adăugați bulionul și gătiți încet timp de 20 de minute, cu atât de puțină căldură, încât nu bule decât din când în când.
Între timp, curățați sparanghelul cât este necesar, înjumătățiți bețele mai groase și prăjiți-le în puțin ulei la foc ușor, întorcându-vă din nou și din nou. Durează aproximativ 10 minute până când sunt suficient de moi, dar totuși o mușcătură. După aproximativ 6 minute adăugați mazărea.
Tăiați mărunt usturoiul sălbatic și frunzele de măcriș.
Sosul bechamel ar trebui să fie acum bine gătit, iar gustul de făină să dispară. Adăugați vinul, aduceți din nou la fierbere și, dacă este încă prea gros, mai adăugați un pic de stoc. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat, ardei iute mărunt și coaja de lămâie. Se toarnă ierburile peste legume și se servește cu orez sau doar o bucată proaspătă de baghetă.

Despre Ruth Schläger

Aici eu, Ruth Schläger, îmi notez rețetele. Sunt un bucătar entuziast și încerc să aduc zilnic la masă ceva proaspăt gătit din bucătărie. Distrează-te gătind rețetele mele și bucură-te de masa ta.

Rețete similare

Meniu de Crăciun din 2012

Meniul nostru de Crăciun 2012 a fost după cum urmează: Starter: salată de miel cu nuci de pin prăjite Fel principal: piept de rață cu sos de portocale și tăiței cu panglică de casă Cu siguranță un clasic, întotdeauna găsim acest fel de mâncare super delicios. Vremea rea ploioasă m-a inspirat să fac ceva mai multă bucătărie, așa că au existat tăiței de casă. Vezi rețeta aici. Desert: înghețată de ciocolată cu dovleac fragil Aici că ...

supa de dovleac

Supa de dovleac - nu este asta supa pentru toamnă? Deci, înainte să vină iarna, să le gătim: mai întâi tăiem din nou 400 g de legume rădăcinoase, adică morcovi, țelină, praz, rădăcină de pătrunjel, păstârnac sau, sau, sau; nu trebuie tăiat prea mic, pentru că supa se curăță după aceea. Spălați un dovleac Hokkaido, tăiat în sferturi, semințe ...

Cartofi prăjiți cu șuncă și ouă prăjite sau omletă

Încă o dată un fel de mâncare foarte simplu, dar delicios, la pământ - cartofi prăjiți cu șuncă și ouă prăjite, copiate de la Strammen Max, există șunca și ouăle pe o felie de pâine. Spălați bine 900 g cartofi ceroși și spălați-i. (Dacă cartofii sunt organici, nu-i curățați, altfel ar putea fi mai bine.

Supă de fasole Borlotti

Întrucât de multe ori am ideile mele de a găti spontan, rețetele care necesită mult timp să se pregătească nu sunt adesea pentru mine. Din fericire, majoritatea tipurilor de linte nu mai trebuie să fie înmuiate, dar deseori boabele de fasole trebuie să fie înmuiate. Ieri am avut ideea unei supe de fasole Borlotti. Fără să se înmoaie, au fost în oala sub presiune în 40 ...

Ciorba de peste

Astăzi vom găti ceva foarte nobil și delicios: o supă de pește cu o mulțime de legume, o cremă de usturoi și o baghetă de usturoi. Cu 4 persoane avem nevoie de aproximativ 500 g de pește și creveți, de preferință diferite tipuri de pești solizi și tipuri pe care le poți mânca în continuare fără ezitare. Cea mai bună calitate organică, știu că este mai scumpă, dar copiii și nepoții noștri ...

Comentarii

Arată foarte delicios. În prezent, folosim în mod special sezonul usturoiului sălbatic. Ne plac frunzele verzi

Am încercat-o ieri și nu numai că arată delicios, dar are și un gust delicios.

Acest fel de mâncare este chiar potrivit sezonului de sparanghel. Tocmai am cumpărat sparanghel nou ieri și m-am întrebat ce pot evoca delicios cu el. Voi încerca mâine, vă mulțumesc foarte mult.