Sparanghelul și șunca bună aparțin pur și simplu împreună - DieFeinschmecker
Pentru mulți gurmanzi, cea mai bună perioadă a anului abia începe: sezonul sparanghelului. Ce ar putea fi mai frumos decât să vă bucurați de bețișoarele albe cu puțin unt sau olandeză, cartofi noi și câteva felii de șuncă bună? Dar fanii „Regelui legumelor” trebuie să tragă din greu, deoarece sezonul sparanghelului se va încheia din nou la jumătatea lunii iunie.
Sparanghelul devine din ce în ce mai popular
Potrivit Oficiului Federal de Statistică, anul trecut s-au înțepat peste 128.000 de tone de sparanghel în Germania. Un nou record de recoltă! Dar, în ciuda vremii răcoroase, fermierii de sparanghel din Germania de Nord se așteaptă la o recoltă la fel de bună anul acesta. Dar ce face ca aceste legume nobile să fie atât de populare? În primul rând, sparanghelul este foarte sănătos. Bastoanele fragede conțin multe fibre și vitamine, dar sunt extrem de sărace în calorii și grăsimi. Pentru majoritatea, totuși, ceea ce contează este că sparanghelul are un gust atât de delicios.
Sparanghel și șuncă - un duo perfect
Chiar dacă există numeroase variante de preparare, pentru noi sparanghelul hamburgerilor, cartofii noi, untul topit sau sosul olandez și o șuncă bună aparțin pur și simplu împreună. Și asta se potrivește perfect. Apropo, preferăm sunca Holstein consistentă cu sparanghel - sărată manual și afumată ușor. Dar ceea ce are un gust bun este permis, astfel încât șunca noastră de casă, gătită ușor, este un acompaniament perfect pentru legume fine. Dacă sunteți unul dintre acei prieteni de sparanghel care preferă șunca tăiată mai gros, anunțați personalul de la ghișeu și vom tăia șunca conform dorințelor dvs.
Sfaturi și trucuri atunci când cumpărați sparanghel
Acordați o atenție deosebită prospețimii atunci când cumpărați bastoane nobile. Dar cum puteți spune dacă sparanghelul este de fapt proaspăt:
- vârfurile sunt bine închise
- barele se simt ferme și strălucitoare
- dacă frecați puțin tulpinile împreună, sparanghelul proaspăt va scârțâi
Sparanghelul este cel mai proaspăt direct de la producător, de la piața săptămânală sau la tarabele de stradă. Sparanghelul oferit acolo era de obicei înțepat dimineața sau cu o zi înainte.