Specialitate arabă de pâine plată Chubz

Pâine arabă: specialitatea Chubz

Pâine plată arabă: specialitatea Chubz (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Pâinea arabă are multe nume. În unele locuri se numește Khubus sau Khuboos, în alte regiuni se aseamănă mai mult cu Khubz sau Chubz. Ingredientele sunt aproape întotdeauna aceleași și există doar diferențe marginale în preparare.

Mâncăruri populare din toată lumea

Seria foto cu 7 imagini

Aluat pentru pâine arabă

Chubz este de obicei o pâine nedospită, ceea ce înseamnă că nu se utilizează drojdie sau alți agenți de dospire. Acest lucru îl menține subțire și ușor de digerat după ce ați mâncat. Aluatul este format doar din făină, apă, sare și ulei de măsline. Bucătarii folosesc mai ales făină de grâu, dar în cazuri excepționale folosesc și făină de grâu integral.

Condimentele sunt rareori folosite. Pâinea arabă este unul dintre alimentele de bază din bucătăria orientală. Se servește cu toate mesele, adesea însoțite de hummus sau alte scufundări.

Cuptorul tandoor al Orientului

Tandoor, uneori numit și tanur sau tandur, este un cuptor mare, cilindric, din lut încălzit cu cărbune, care este utilizat în bucătăria indiană, anatoliană, sud-est asiatică, turcă și persană, printre altele. Spre deosebire de cuptoarele occidentale, combustibilul și produsele de copt nu se adaugă din față, ci de sus.

Mâncare de bază și garnitură:Pâinea indiană - chapati, puri și naan
Vin:Vin și brânză: o combinație încântătoare
Cafea și ceai:Arabica sau Robusta - care sunt diferențele?
Cafea și ceai:Prepararea ceaiului: așa devine o adevărată plăcere
Cafea și ceai:Ceai yoghin: ceai de plante ayurvedic din India

Chubz de la tandoor

Chubz și alte soiuri de pâine plată, cum ar fi naan sau chapati, sunt coapte pe pereții interiori fierbinți ai tandoorului și apoi scoși cu un cârlig de foc. Datorită căldurii enorme, aluatul pufăiește și formează petele maronii caracteristice pâinii plate arabe.