Specialitate iaurt sau lactate Produse lactate la microscop - Cultive ton Goût
Bine ați venit la Cultivate ton Goût! Dacă sunteți nou aici, probabil că veți dori să citiți ghidul meu în care vă împărtășesc 6 strategii pentru a vă cultiva rapid gustul: faceți clic aici pentru a descărca ghidul gratuit! 🙂
Bine ați venit la Cultivate ton Goût! Deoarece nu este prima dată aici, probabil că veți dori să citiți ghidul meu în care vă împărtășesc 6 strategii pentru a vă cultiva rapid gustul: faceți clic aici pentru a descărca ghidul gratuit! 🙂
iaurt, numit si iaurt, este un aliment consumat foarte mult timp. Își găsește originile în secolul al XI-lea în Curcan dar deja îl găsim în acel moment la alții țările din Asia Mică și Orientul Apropiat. Apoi va ajunge în tarile balcanice și în Rusia, înainte de a câștiga întreaga lume și de a obține succes internațional.
Entuziasmul producătorilor pentru acest produs este incontestabil din cauza consumului ridicat și a beneficiilor sale pentru sănătate. Prin urmare, în magazine vom găsi o mulțime de iaurt (ceea ce nu este întotdeauna în ochii legii), ca să nu mai vorbim că în fiecare an apar produse noi, așa că inițial este un produs țărănesc care a fost și face încă parte dindieta de baza un număr bun de oameni în lume.
Ce este iaurtul ?
E doar lapte fermentat. Conform legii, un iaurt nu este nici mai mult, nici mai puțin compus din lapte și două tipuri de fermenti lactici: Streptococcus Thermophilus și Lactobacillus Bulgaricus. Laptele proaspăt este inoculat cu acești fermentanți care vor hrăni lactoză, zahăr din lapte natural și transformați-l treptat în Acid lactic. Laptele va începe să „ coagulare Prin urmare, este o coagulare a proteinelor prezente în lapte.
Această transformare are loc la o temperatură de între 40 și 50 ° C timp de câteva ore. Odată terminat, laptele a devenit, prin urmare, iaurt datorită muncii fermentanților. A ei conservare este de ordinul unuia zece zile usor de racit. Deasupra iaurtului va fi un lichid albicios numit „ zer ", Aceasta este apa care scapă în mod natural de partea solidă. Este foarte interesant să beți acest lichid care conține un număr mare de proteină și o mulțime de calciu.
La magazin, veți găsi diferite nume și, bineînțeles, alte produse similare iaurtului, cum ar fi celebrul " brânză albă ". Este într-adevăr un produs lactat care se apropie de el, deoarece constă din lapte și de fermentează, dar particularitatea sa constă în faptul că vom adăuga și noi cheag, ceea ce îl va face să se coacă mai puternic. Va fi atunci drenat și așa cum este ceea ce se numește " cremă de brânză "sau agitat și vom avea apoi un „ brânză albă netedă ", Mai frecvent cunoscut sub numele de" fromage blanc ".
Diferitele nume ale iaurtului
Iaurt ferm ferm: este produs din tot laptele și de fermentează. Odată semănat, se pune într-o oală așa cum este și apoi la frigider. Poate fi produs și din lapte semi-degresat, ceea ce îl va face un iaurt cu grăsime puțin mai scăzută. Uneori se adaugă lapte praf pentru a-i da mai multă textură. Între 1 € și 1,50 € pe kilogram.