Specialități australiene - Mâncare și băutură de descoperit
Australia este o țară relativ nouă, care a întâmpinat un număr mare de imigranți în ultimele decenii. Această diversitate culturală se simte în special în varietatea influențelor culinare. În Australia, mesele sunt mult mai nestructurate decât în Franța, iar pauza de masă este mai puțin automată. Cu toate acestea, australienilor le place să mănânce și să schimbe aromele. Iată în acest articol câteva dintre specialitățile culinare pe care le puteți încerca în timpul călătoriei dvs. Down Under !
Specialități sărate/sărate
Vegemite
Celebrul Vegemite ... Este practic imposibil să-i descrii aroma. Doar un sfat, încercați. Nu veți fi dezamăgiți și vă veți aminti mult timp! Vegemite este o cremă întunecată făcută dinextract de drojdie. Se apropie de potul englezesc. Gustul său este foarte segmentat (sărat și amar), este rar să îl apreciezi dacă nu ești un palat inițiat încă din copilărie. Rețeta este secretă, iar australienii o mănâncă cel mai des în mic dejun pe un toast cu unt.
Carne atipică: cangur, ému și crocodil
cangur se găsește foarte ușor în supermarketuri la fel ca în restaurante. Se consumă de obicei ca o friptură clasică, tocată în hamburgeri, carne uscată sau sub formă de frigarui. Este slab, bogat în proteine și ieftin. Cu toate acestea, locuitorii orașului australian nu sunt dornici de asta. În tufiș se mănâncă mai mult, de obicei uscat.
Mișcat si crocodil sunt mai multe rar, și mâncat de obicei ca hamburgeri în hamburgeri sau pe frigarui.
Chiftele
Chiftelutele sunt Chiftele. Nimic foarte original, nu există o aromă tipică și sunt internaționale, dar le veți găsi pe majoritatea meniurilor.
Plăcinte cu carne
Plăcintele cu carne sunt plăcinte cu carne care poate fi găsit în majoritatea puburilor, caselor rutiere, restaurantelor sau benzinăriilor. Plăcinta cu carne este adesea consumată cu cartofi prăjiți și o bere. Acesta este un fel de mâncare foarte popular și destul de plin, dar care îi face pe australieni fericiți. De asemenea, este vândut în departamentul de catering al supermarketurilor, în brutării, în alimente congelate sau în multe puncte de vânzare. Plăcinta cu carne a fost sfințită " mâncarea națională În 2003 de către prim-ministrul Bob Carr. Australienii consumă în medie 15 plăcinte cu carne pe persoană pe an, adică !
Gravy
Este pur și simplu un sos cu suc de carne, care însoțește multe feluri de mâncare. Veți vedea deseori acest sos oferit în restaurante, în special pentru a vă însoți friptura sau altă carne.
Barramundi
Barramundi este un peşte foarte faimos în Australia. Numele său provine dintr-un cuvânt aborigen care înseamnă „pește cu solzi mari”. Este capabil să evite liniile fixe, dar rămâne o pradă ușor de prins cu linia spre deliciul pescarilor. Este sărac în oase, ceea ce îl face cu atât mai plăcut. Adesea pregătit la grătar, îl veți găsi pe majoritatea meniurilor din pub-uri, restaurante, braserii etc.
Numeroasele grătare cu autoservire arată cum este un grătar tradiție înrădăcinată în cultura australiană. În plus, tot ce ai nevoie este o mică terasă, chiar și un mic balcon în aer liber, pentru ca un australian să își cumpere propriul grătar și să-și invite familia sau prietenii. Indiferent de momentul sărbătorit (o zi de naștere, o încălzire a casei, sosirea verii sau doar un ritual duminical), „barbii” fac parte din stilul de viață australian.
Burger
Burgerii sunt legiune în Australia! Alături de plăcinte cu carne, Fish & chips și Schnitzel, acesta este elementul de bază servit în pub-uri. Fast-food-ul precum MacDonalds sau Hungry Jacks sunt locul preferat pentru bugete mici.
Mai multe canale premium precum Grill'd sau Proiect Burger oferă versiuni mai calitative, inclusiv burgerul Wagyu (carne japoneză de wagyu).
Fiecare stat are propriile legi alimentare. În general, este foarte rar, dacă nu imposibil, să i se servească un burger rar sau albastru în Australia. Gătitul nu este niciodată întrebat și chiar și atunci când îl indicați, nu este respectat niciodată. Autoritatea Alimentară NSW interzice servirea burgerilor roz din motive de igienă, iar amenda este ridicată la 1540 USD.
Pâine prăjită cu avocado
Pâinea prăjită cu avocado este o de neratat a dietei australiene. Foarte des, principalul produs pentru micul dejun, „Avo toast”, este servit în majoritatea cafenelelor. Baza este deci o felie de pâine (alcătuită din diferite tipuri de pâine, de obicei „surdough”, adică pâine cu aluat) cu avocado zdrobit. Se servește în mod regulat cu feta, halloumi la grătar (brânză greacă) sau ouă.
Schnitzel sau Chicken Parma (aka Chicken Parmigiana)
Originar din Austria, Schnitzel a fost adoptat de australieni care l-au reinventat. E o cotlet panificată dintre care există multe variante: Parma de pui în versiunea sa italiană, cum ar fi un șnițel milanez (pâine cu parmezan), șnițel vegetal în versiunea sa vegetariană. Și multe altele !
Pește și chips-uri
Australia înmulțește influențele culinare și Pește și chips-uri Engleza este întruchiparea perfectă. Este foarte popular în Australia și poate fi găsit pe majoritatea meniurilor. Spre deosebire de fish & chips-uri englezești, peștele folosit este adesea barramundi sau chiar rechin în loc de cod tradițional. Acesta va fi însoțit de cartofi prăjiți și o bere.
Pâine cu usturoi
Pâinea cu usturoi este o specialitate internațională dar australienilor le place! Pentru a fi împărtășit ca aperitiv, ca starter sau ca acompaniament, orice pretext este bun și este destul de captivant. Există multe variante. Sub formă de ciabatta sau foccaccia italiană, sub formă de pâine prăjită clasică cu usturoi (așa cum sugerează și numele) dar și pătrunjel, ulei de măsline și uneori brânză topită.
Cartofi prajiti cu sare de pui
Foarte des, când comandați cartofi prăjiți în Australia, acestea vor avea un gust ușor. Nu este altceva decât un gust de pui! Australienii folosesc foarte des o sare care include arome de pui și alte condimente.
Brânză și biscuiți
Australienilor le place brânza. Este posibil să mergi la delicatese și să găsești brânză franceză sau italiană foarte bună la un preț. Dar zilnic, australienii consumă diferite tipuri de brânză. Din italiană (Gorgonzola), engleză (Stilton), olandeză (Gouda), greacă (Halloumi, dar rar pe platou), franceză și bineînțeles australiană.