Sprout germeni de fasole mung
Cultivați fasole mung acasă
Varza de fasole Mung este un aliment bine cunoscut și utilizat pe scară largă. Ceea ce mulți nu știu, totuși, este că germenii de fasole comercializați nu sunt răsaduri de soia, ci de fasole mung.
Ce semințe de fasole Mung ar trebui să cumpăr?
În general, se recomandă fasolea mung din cultivarea organică controlată, dar semințele speciale de germinare organică sunt mai bune pentru creșterea mugurilor. Pe piețele organice sau magazinele de produse naturiste bine aprovizionate, fasolea mung este oferită spre vânzare ca semințe încolțite, dar mai ales în pachete foarte mici.
Din acest motiv, semințele pot fi comandate convenabil pe internet, deoarece există ambalaje de 500g în diferite magazine online. Am compilat aici sursele de cumpărare și comandă, inclusiv diferiți producători.
Semințe de germeni organici fasole mung
- Ideal pentru microgreen în creștere
- Semințe organice de la specialist
- ambalaje fără plastic
- disponibil în diferite dimensiuni
- Examinare periodică de laborator
Fasole mung, organice, crude, pentru muguri și multe altele
- fasole neagră întreagă
- Calitatea alimentelor crude
- din agricultura ecologică
Lăsați germenii germeni de fasole mung
Bobul mung este foarte potrivit pentru germinare, deoarece este unul dintre cele mai ușor de cultivat. Semințele trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de 12 ore.
Trebuie folosită multă apă, deoarece semințele pot atinge de 5 până la 7 ori volumul lor uscat față de răsad. Pentru o germinare optimă este necesar un borcan sau un germinator.
Varza trebuie udată de 2 până la 3 ori pe zi. Mediul ar trebui să fie între 18 și 22 ° C.
Răsadurile de fasole mung sunt gata pentru recoltare începând cu a 3-a zi. Cu toate acestea, acestea sunt încă comestibile după a 4-a zi. Apoi, însă, semințele devin violet pal și au un gust tărâm. De asemenea, își pierd tandrețea inițială.
Varza de mung este foarte productivă: 1 cană de semințe face 7 cani de varză.
Conținutul nutrițional al fasolei mung
La fel ca boabele de soia, boabele de mung au o mulțime de ingrediente. Bobul mung are un conținut de proteine destul de ridicat de 25%, aminoacizul lizină fiind cel mai reprezentat.
Pe lângă o proporție ridicată de fibre, fasolea mung conține și multe vitamine și minerale. Vitaminele A, B1, B2, niacina, acidul folic, C sunt conținute din abundență, conținutul deja ridicat de vitamina E este chiar crescut prin germinare.
Găsim o mulțime de potasiu, fosfor, fier, calciu și magneziu printre minerale. Cu 1,2% grăsime, boabele sunt destul de sărace în grăsimi, dar acest lucru este compensat de aproximativ 60% carbohidrați. În ciuda acestui fapt, fasolea este săracă în calorii. În timpul conversiei din semințe în germeni, cresc diferite ingrediente.
Conținutul lichid crește de la 10% la aproape 89%, ceea ce este comparabil cu alte tipuri de fructe. Proteinele conținute sunt transformate într-o proporție de aminoacizi esențiali. În comparație, o ceașcă de muguri are la fel de multă vitamina A ca o var, vitamina B1 ca un avocado, vitamina B2 ca un măr și conținutul de vitamina C al unui ananas.
După cum puteți vedea, bobul este o minune în ceea ce privește ingredientele și, în ciuda dimensiunilor sale, are multe de oferit!
Proprietățile medicinale ale bobului de mung
Datorită conținutului ridicat de vitamine, care crește în timpul germinării, se caracterizează valoarea de sănătate a bobului mung. Mai presus de toate, trebuie subliniat conținutul de vitamina E, deoarece este conținut în cantități mari și are un efect de întinerire confirmat.
Similar cu soia, se spune că poate preveni anumite tipuri de cancer și sprijini vindecarea inflamației. Se spune că are un efect calmant care este utilizat la femeile care trec prin menopauză.
Conținutul de proteine trezește pofta de viață și conferă corpului energie. De asemenea, ar trebui reduse nivelurile de colesterol și lipide din sânge. Cantitatea mare de fibre asigură o bună digestie și o bună îngrijire intestinală.
Mangosta răsare în bucătărie
Varza de fasole Mung este foarte potrivită pentru salate și supe, deoarece gustul unic, pătrunzător, nu necesită deloc condimente. Sunt aproape obligatorii în cartofii asiatici și aparțin fiecărui fel de mâncare clasic de wok.
Spre deosebire de bobul european, acestea sunt mai digerabile și nu provoacă flatulență. Pot fi combinate cu multe condimente și ierburi (de exemplu, sărate).
De asemenea, fac o garnitură plăcută cu legume fierte și cartofi. Utilizările pentru muguri sunt aproape nelimitate, dar nu numai boabele încolțite pot fi folosite.
Puteți folosi mugurii de fasole, precum și păstăile proaspete și fasolea uscată. Fidea din sticlă obișnuită în bucătăria asiatică este făcută din amidon de fasole.
În India, fasolea mung este chiar folosită ca gustare între mese. Fasolea mung se înmoaie în apă și se înmoaie. Acestea sunt apoi uscate și prăjite în ulei fierbinte.
Piureul gros al gătitului de fasole este excelent pentru prepararea tortelor.
Numele bobului
Acest bob este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de fasole mung, bob de Ierusalim sau numele fantastic de fasole lunja, care sunt utilizate diferit. Cu toate acestea, fasolea mung este legată de soia și este adesea denumită „soia verde”.
Bobul mung aparține familiei fluturilor și este o leguminoasă, ca toate tipurile de fasole.
Se caracterizează inițial printr-un gust proaspăt, dulce, dar devine tărât pe măsură ce progresează gradul de maturitate. Bobul verde are aproximativ mărimea unui bob de mazăre și are o formă ovală alungită.
Nu este legat doar de boabele de soia, ci și de boabele adzuki, dar gustul său este clar mai puternic.
Originea și istoria bobului de mung
Bobul mung și-a găsit originea atât biologic, cât și culinar în Asia, în China. Fasolea mung este una dintre cele mai importante leguminoase din Asia și are multe povești legendare despre aceasta.
Una dintre aceste povești povestește despre o căutare de noi terenuri agricole. Fermierii chinezi au condus o navă plină de provizii și fasole mung pentru semănat pe Yangtze, iar după câteva săptămâni au fost prinși de o furtună.
Cu mare greutate au putut să se salveze pe ei și pe navă, dar au rămas fără provizii. Dar, în loc să moară de foame, sacul cu fasolea mung a izbucnit și au apărut germenii salvatori de fasole mung. Aceasta este doar una dintre anecdotele care vorbește despre importanța și nutriența mugurilor.
Împreună cu restul bucătăriei asiatice, fasolea mung și-a găsit drumul în cultura noastră, din care răsadurile de fasole mung au devenit indispensabile.
Dar bobul nu este cultivat doar în China, ci și timp de 1000 de ani în India până astăzi. Irakul, Malaezia și Africa de Est servesc și ca zone de cultivare. Cu toate acestea, este răspândit în toată Asia de Sud-Est.
Caracteristici
| Fasole mung |
| Vigna radiata |
| Leguminoase, Fabaceae |
| Cultivarea fără lumină, astfel încât microgreen-urile să nu devină amare |
| 6-12 |
| 1-2 |
| 4-10 |
| 7-14 |
| Tulpini albe cu frunze galbene |
| Gust ușor de fasole, ușor untos |
| Proteine, izoflavone |
| Fasole Mung, fasole mung, fasole lunya, fasole Ierusalim |
Susțineți-ne cu partea dvs. în rețelele sociale.
Vă mulțumim pentru participare!