Stai departe de dietele fulgerătoare care ne îngrașă - și de industria bogată - FOCUS Online
Pierderea în greutate și detoxifierea - cel mai bun și mai rapid mod de a face acest lucru este din nou o grămadă de experți care oferă sfaturi bune și pseudo-bune. Dar nutriționistul Uwe Knop spune: Detoxifierea este o înșelăciune. Iar dietele fulgerului nu te fac slab, ci gras.
Cel puțin pe termen lung. Deoarece vindecările pentru slăbit înseamnă că organismul nostru își schimbă echilibrul energetic pe arzător și recâștigă kilogramele pierdute după dietă - plus o marjă de siguranță pentru a fi pregătiți pentru viitoarea „foamete”. Acesta este binecunoscutul efect de yo-yo. Aceste descoperiri nu mai sunt cunoștințe secrete conspirative, ci consens științific.
La sfârșitul anului 2012, de exemplu, un sondaj al Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) a confirmat ce știe știința, dar industriei dietetice îi place să păstreze tăcerea: la doar un an de la dietă, 73% dintre femeile care au încercat o dietă erau fie mai grele, fie la fel de grele ca înainte de dieta de foame.
Acest sondaj reprezentativ pentru femei susține constatările a numeroși oameni de știință internaționali și germani. De exemplu, nutriționiștii elvețieni Dulloo și Montani de la Universitatea din Fribourg au declarat în 2016: „După un an cel târziu, una până la două treimi din greutatea inițial pierdută se întoarce pe coaste, după cinci ani restul.” O treime din persoanele care doresc să slăbească se întâlnesc este deosebit de dificil: chiar cântărești mai mult după aceea decât la începutul dietei.
Dietele pe termen scurt sunt inutile
Aceasta corespunde declarației fostului președinte al German Nutrition Society (DGE), profesorul Helmut Heseker: „Știm că 80-90 la sută din toate programele de reducere a greutății nu au succes.” Dimpotrivă: „În final, participanții sunt adesea chiar mai grei decât înainte ”, a explicat Heseker lumii la începutul anului 2012. Iar profesorul Andreas Pfeiffer de la Charité Berlin și Institutul German pentru Cercetări Nutritive (DIfE) a confirmat această constatare în 2013 către FOCUS: „90 la sută se îngrașă din nou după încheierea dietei”.
Un studiu amplu realizat în American Journal of Public Health în 2015 a furnizat rezultate și mai flagrante: cercetătorii au analizat datele a 77.000 de femei obeze și 100.000 de bărbați obezi care doreau să reducă greutatea prin diferite programe de slăbire. La câțiva ani după dietă, palmaresul arăta mai mult decât slab: doar 0,8% dintre femei au atins greutatea normală; pentru bărbați, rata a fost chiar sub jumătate de procent (0,47 la sută). Acești autori concluzionează, de asemenea, că programele și dietele populare de slăbire sunt ineficiente.
Uwe Knop, născut în 1972, este nutriționist calificat, autor de cărți și vorbitor pentru prelegeri la asociații profesionale, companii și la cursuri de formare medicală. Cartea sa actuală „Navigatorul tău corporal pentru cea mai bună mâncare din toate timpurile” a fost publicată de Polarize-Verlag.
Efectul yo-yo nu numai că te face mai gros, ci și „mai gras”
În acest context, sunt interesante și clarificările făcute de cercetători cu privire la dezvoltarea obezității într-o „Declarație științifică” publicată în revista de specialitate „Endocrine Reviews”: „Greutatea corporală redusă prin diete - mai mică decât nivelul apărat biologic - duce la o senzație crescută de foame și o creează „furtuna metabolică perfectă”, astfel încât corpul să își poată recâștiga greutatea țintă biologică. (.) Acest lucru ar trebui să fie de așteptat atât de pacienți, cât și de medici ca un răspuns fizic normal la diete. "
Asta înseamnă: indiferent dacă 5: 2, 6: 1, 4,5: 3,5, subțire în somn, dietă din epoca de piatră, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără carbohidrați sau cum se numesc - același lucru se aplică tuturor tendințelor: nicio dietă nu este pe termen lung subțire, deoarece aproape nimeni nu poate menține dieta redusă pe tot parcursul vieții.
După dietă, oamenii mănâncă din nou normal și greutatea lor originală revine. Dar foștii dietetici nu numai că devin din nou mai grei, dar mai ales mai grași - pentru că în timpul dietei organismul descompune și masa musculară, în timp ce campania de întoarcere a yo-yo-kilogramului stochează de obicei doar grăsimi. Nu contează dacă ați slăbit încet în 36 de săptămâni sau ați pierdut același număr de kilograme în 12 săptămâni turbo.
O mie de diete - un principiu de funcționare
Faptul este că toate dietele funcționează pe același principiu - echilibrul energetic negativ, adică consumând mai puține calorii decât consumați. Acest lucru forțează corpul să-și folosească rezervele astfel încât să-și poată menține metabolismul. Numeroși oameni de știință subliniază din nou și din nou că tipul de dietă este complet irelevant. Este exact ceea ce Societatea Germană pentru Obezitate arată clar în orientările sale: „Într-o dietă, compoziția carbohidraților, a grăsimilor și a proteinelor joacă cu greu un rol, singurul factor decisiv este numărul total de calorii.” Metoda cu care se realizează lipsa de energie este irelevantă.
Una dintre cele mai mari analize până în prezent, publicată în revista medicală de renume mondial JAMA, ajunge la o concluzie comparabilă: evaluarea a aproximativ 50 de studii nu a arătat nicio diferență între diferitele forme de dietă.
Bilanțul energetic negativ este secretul oricărei diete misterioase. În schimb, acest lucru înseamnă: poveștile pseud științifice despre dietele de tendințe respective nu sunt altceva decât fantezii care promovează vânzările cu genii de vânzări inventive. „Sărbătoare de cinci zile, post de două zile”, „Fără carbohidrați seara”, „Mănâncă vegan”, „Injectează hormoni HCG”, „Fă teste genetice și de sânge” - indiferent de ceea ce femeile care doresc să piardă în greutate (aproape 90 la sută din persoanele care fac dietă sunt femei) este: În fiecare an, noua dietă de tendință se joacă cu speranța multor femei dezamăgite care au încercat deja diete x - întotdeauna nereușite.
Mai multe despre acest subiect:
Eșecul ca model de afaceri
Pentru a fi clar încă o dată: nu există o dietă care să te facă să fii subțire permanent. Și asta este de înțeles, pentru că altfel nu ar exista un nou hype dietetic în fiecare an. La rândul său, asta îi place industriei dietetice - apropo, singura ramură a economiei care înregistrează miliarde, deoarece produsele sale nu funcționează; pentru că nu respectă ceea ce promit.
Dar tocmai cu acest model de afaceri paradoxal industria de slăbire își menține - într-un sens dublu - grupul țintă în creștere. „Dacă produsul ar funcționa, nu ar avea nicio treabă cu acesta”, a dezvăluit fostul director financiar al Weight Watchers în documentarul BBC din 2014 „Die Schlankmacher”.
Stai departe de diete!
De altfel, motivul pentru aceasta rezidă în compoziția noastră genetică: cercetările sugerează că greutatea corporală între 70 și 80% este determinată de gene. La sfârșitul anului 2017, cercetătorii de la Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie au confirmat: Un regulator central al efectului yo-yo este că organismul eliberează din ce în ce mai mult hormonul foamei „grelină” după reducerea cu succes a greutății. Sentimentele de foame ale subiecților au fost semnificativ mai puternice după unul și doi ani după dietă decât la început.
Concluzia cercetătorilor: Oricine pierde în greutate semnificativă trebuie să fie pregătit de ani de zile cu sentimente crescute de foame. Și cel mai probabil până când ergbut (genele) și-a recâștigat „greutatea originală a corpului său”.
Una peste alta, recomandarea poate fi doar: Stai departe de diete! O viață fără dietă ar putea fi bună numai pentru sănătatea ta mentală și fizică, deoarece lupta constantă împotriva propriilor sentimente și pofte ale corpului poate duce la tulburări de alimentație și senzație de eșec. Viața fără planuri de dietă și altele asemenea întărește relațiile sexuale și sociale. Cercetările recente au arătat că și asta.
Prin urmare: un început încântător pentru anii 20 neo-aurii!