STEVIA, beneficii pentru extract și frunze, efecte secundare și sarcină - Naturalexis
Stevia este un îndulcitor natural derivat din frunzele unei varietăți de plante care cresc în principal în America de Nord și de Sud. Stevia este un substitut de zahăr, deoarece are o putere îndulcitoare foarte puternică.
Pe internet sau în mass-media, spunem totul și opusul său despre stevia. Uneori este confuz atunci când căutați informații precise și exacte. Acest articol se bazează pe publicații științifice.
Ce este stevia? Care sunt primele 5 beneficii și virtuți ale steviei pentru diabet, pierderea în greutate, hipertensiune, cancer pancreatic și dietele copiilor. Stevia provoacă reacții alergice? Care sunt efectele secundare ale consumului de extract de stevie sau frunze de stevia? O pot lua femeile în timpul sarcinii sau alăptării? Care sunt diferitele forme de stevie care se găsesc în magazine ?
Ce este stevia ?
Stevia (Stevia rebaudiana), cunoscută și sub denumirea de cânepă de apă, este un arbust stufos originar din nord-estul Paraguayului, care face parte din familia de floarea-soarelui (Asteraceae). Există 150 de specii de stevie, toate originare din America de Nord și de Sud.
Acest nume: „stevia”, provine de la numele botanistului spaniol, Pedro Jaime Esteve, care l-a descoperit în secolul al XVI-lea.
Frunza de stevia are o putere de îndulcire de 30 până la 45 de ori mai mare decât cea a zahărului, în timp ce steviosida pură conținută în frunzele acestei plante are o putere de îndulcire de aproximativ 200 până la 300 de ori mai mare decât cea a zahărului nostru alimentar (zaharoză) !
Stevia și ingredientele sale active
În 1931, chimiștii M. Bridel și R. Lavielle au izolat cele două glicozide care fac frunzele de stevia moi: steviosid și rebaudiosid. Steviosidul are o aromă dulce, dar are și un gust amar, în timp ce rebaudiosidul izolat este dulce și fără amărăciune.
Peste 100 de substanțe fotochimice au fost descoperite în stevia. Această plantă medicinală este bogată în terpene și flavonoide.
În total, stevia conține 8 glicozide: steviosid; rebaudioside: A, C, D, E și F; steviolbiosid și dulcozid A. Steviosid și rebaudiosid A sunt cele mai numeroase dintre aceste componente. Planta conține un conținut de stevioside care variază de la 4% la 20% din greutatea uscată a frunzelor.
Cele 5 avantaje principale ale steviei
AVERTIZARE !: Când citiți informațiile de mai jos, vă rugăm să deosebiți dacă virtutea terapeutică a steviei privește extractul plantei (glicozide steviol) sau frunzele plantei (proaspete sau uscate). Nu este absolut același lucru !
1) Extract de Stevia și diabet
Cercetările au arătat că stevia este un îndulcitor natural care adaugă zero carbohidrați și calorii în dietă. Cercetătorii au arătat, de asemenea, că un extract de stevie nu are niciun efect asupra zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge) sau asupra răspunsului la insulină (un hormon care joacă un rol în introducerea zahărului în celule).
Datorită acestor beneficii, stevia este bine acceptată de diabetici, care o pot folosi pentru a-și îndulci alimentele preferate. Drept urmare, persoanele cu diabet se simt libere să mănânce o varietate mai largă de alimente și să urmeze o dietă sănătoasă.
O revizuire bazată pe cinci studii clinice controlate randomizate a comparat efectele steviei cu cele ale placebo asupra rezultatelor metabolice. Această analiză a concluzionat că stevia nu afectează (sau doar ușor) glicemia, nivelul insulinei, tensiunea arterială și greutatea corporală.
Într-unul dintre aceste studii, subiecții cu diabet zaharat de tip 2 au raportat că stevia a cauzat reduceri semnificative ale nivelului zahărului din sânge și a răspunsului la glucagon după masă. Glucagonul este un hormon care reglează nivelul glucozei din sânge, iar mecanismul care secretă glucagonul este adesea defectuos la persoanele cu diabet.
Glicozidele Steviol îndeplinesc criteriile de puritate stabilite de Comitetul mixt de experți în aditivi alimentari (JECFA), indicând faptul că îndulcitorii de stevia sunt siguri pentru diabetici.
2) Extract de Stevia și controlul greutății
Stevia poate înlocui zahărul într-o dietă pentru controlul greutății. Există multe cauze ale supraponderalității și obezității, cum ar fi inactivitatea fizică și consumul crescut de alimente bogate în energie, bogate în grăsimi și zaharuri adăugate.
Pentru a vă face o idee rapidă, s-a demonstrat că aportul de zaharuri adăugate contribuie în medie cu 16% din totalul caloriilor din dieta americană. Aceste zaharuri contribuie evident la creșterea în greutate și la creșterea glicemiei.
Extractul de Stevia nu conține zaharuri și foarte puține, dacă există, calorii. Prin urmare, această substanță naturală poate face parte dintr-o dietă bine echilibrată pentru a contribui la reducerea aportului de energie fără a trebui să sacrificați gustul a ceea ce mâncați.
3) Extract de Stevia și hipertensiune arterială
Anumite glicozide din extractul de stevie au proprietatea de a dilata vasele de sânge. De asemenea, pot crește excreția de sodiu și producția de urină (efect diuretic).
Unele cercetări sugerează că administrarea de 750 până la 1500 mg de steviosid, glicozidul cu gust dulce în stevia zilnic, reduce tensiunea arterială sistolică cu 10-14 mm Hg (cel mai mare număr în măsurarea tensiunii arteriale) și tensiunea arterială diastolică de 6 până la 14 mm Hg (cel mai mic număr la măsurarea tensiunii arteriale).
Cu toate acestea, studii mai recente au arătat că stevia nu pare să aibă un impact asupra tensiunii arteriale. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma acest beneficiu terapeutic asupra sistemului cardiovascular.
4) Stevia pleacă și Rac
Frunzele de Stevia conțin mulți steroli și compuși antioxidanți, inclusiv quercetină și kaempferol. Aceste ingrediente active contribuie la eliminarea radicalilor liberi din organism, prevenind astfel transformarea celulelor sănătoase în celule canceroase.
Antioxidanții ajută, de asemenea, la prevenirea îmbătrânirii premature, a disfuncției cognitive și a altor afecțiuni precum bolile de inimă.
Studiile au arătat că kaempferolul poate reduce riscul de cancer pancreatic cu 23%.
5) Stevia și o dietă echilibrată pentru copii
Alimentele și băuturile care conțin extracte de stevia pot juca un rol important în reducerea caloriilor din îndulcitorii nedoriti din dietele copiilor.
Acum există pe piață mii de produse cu stevie naturală, de la sosuri de salată la gustări. Această disponibilitate le permite copiilor să consume alimente cu zahăr și băuturi cu zahăr fără calorii suplimentare.
Stevia provoacă reacții alergice ?
În 2010, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a revizuit literatura științifică existentă pentru a determina dacă există vreun motiv de îngrijorare cu privire la potențialul reacțiilor alergice din cauza consumului de stevie.