Stevia - hrană pentru îngrășare, cu zero calorii
O presupunere pe scară largă este că oricine dorește să slăbească ar trebui să evite zahărul și să folosească în schimb îndulcitori precum stevia sau aspartamul. Dar acest lucru este greșit - sugerează un studiu canadian recent.
Pentru a afla cum îndulcitorii artificiali precum stevia au un efect pe termen lung asupra greutății corporale, oamenii de știință de la Universitatea din Manitoba din Winnipeg, Canada au evaluat 37 de studii cu un total de peste 400.000 de subiecți testați, care au fost urmăriți în medie zece ani.
Rezultatul evaluării: Îndulcitorul nu te ajută să slăbești - pe termen lung crește chiar riscul de creștere în greutate, obezitate, hipertensiune arterială, diabet și boli de inimă.
De ce îndulcitorul te îngrașă?
Cum este posibil ca îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii să îngrașe și să afecteze inima? Studiul canadian nu poate oferi un răspuns definitiv la acest lucru, deoarece cauza și efectul nu au fost investigate în mod specific. Cu toate acestea, există suspiciuni în rândul cadrelor medicale cu privire la locul unde Efectul de îngrășare al îndulcitorului se amestecă.
Cercetătorul creierului Lübeck, Achim Peters, este convins: „Dacă luăm îndulcitorul artificial în loc de zahăr, papilele gustative de pe limba noastră transmit semnalul„ dulce ”către creier. Cu toate acestea, după zece minute, își dă seama: nu obține glucoză, ci chimie. Se cere energie nouă. „Dacă ne-am păcălit creierul cu îndulcitori de mai multe ori, acesta reacționează iritant și solicită o urgență energetică - ceea ce duce apoi la planul B. Și planul B înseamnă: mâncați mai mult”, explică prof. Peters.
Aceasta oferă o altă explicație așa-numitul efect de produs luminos: În consecință, se consumă mult mai multe produse ușoare, deoarece corpul are senzația că trebuie să absoarbă mai multă energie - și pentru că consumatorul crede că mănâncă sănătos și, prin urmare, nu trebuie să acorde atenție cantității. Produsele ușoare nu conțin neapărat mai puțin zahăr. Termenul „ușor” înseamnă doar că produsul conține cu 30% mai puține grăsimi SAU zahăr.
„Până când efectele pe termen lung ale îndulcitorilor artificiali asupra sănătății sunt pe deplin determinate, se recomandă prudență”, spune autorul studiului Dr. Meghan Azad. Ea și echipa ei desfășoară în prezent un studiu pentru a afla cum afectează consumul de îndulcitori artificiali în timpul sarcinii copilului nenăscut.