Stiftung Warentest 28 de uleiuri de măsline în test - calitate întotdeauna mai bună

Uleiurile de măsline virgine în test - calitate întotdeauna mai bună

De la Monika Salz

13 februarie 2020, ora 11:12

Stiftung Warentest: 28 de uleiuri de măsline extravirgin în testul actual. (Sursa: Angel Luis Simon Martin/Thinkstock de Getty-Images)

Stiftung Warentest examinează uleiurile de măsline în fiecare an de câțiva ani. În testul actual (02/2020), au fost testate 28 de uleiuri de măsline diferite de calitate extravirgină. Concluzie: Un ulei bun nu trebuie să fie scump și unul scump nu trebuie să fie bun. Prezentăm câștigătorii testului și explicăm de ce uleiul de măsline este recomandat pentru o dietă echilibrată.

Uleiul de măsline este uleiul de gătit folosit în bucătăria mediteraneană. Datorită acizilor grași mononesaturați, este deosebit de sănătos și digerabil. Scade nivelul colesterolului negativ din sânge și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Uleiul de măsline este deosebit de popular pentru salate, dar poate fi folosit și pentru prăjirea în tigaie dacă este încălzit încet.

Dacă nu apare conținut, faceți clic aici

Testul uleiului de măsline - cum a fost testat?

Au fost examinate un total de 28 de uleiuri de măsline extravirgin (extravirgin), dintre care nouă erau organice. O atenție deosebită a fost acordată calității senzoriale a uleiurilor - acest criteriu de testare a fost inclus în evaluare cu 65%. De asemenea, au fost luate în considerare calitatea chimică, ambalarea și declarația. Uleiurile de măsline au fost examinate pentru a vedea dacă sunt poluanți și dacă indicațiile de origine au fost corecte. Unele uleiuri au fost devalorizate din cauza declarațiilor incorecte.

Rezultatul testului

Un total de nouă uleiuri au primit calitatea testului „Bine”, 14 calitatea „Satisfăcător”, două „Suficiente” și două uleiuri de măsline au fost pedepsite cu „Slab”. Cu toate acestea, doar trei produse au fost calificate senzorial „Foarte bine”. Deoarece calitatea uleiurilor este uneori foarte apropiată una de alta, nu a existat un singur câștigător al testului.

Un total de cinci uleiuri de măsline virgine se află pe primul loc și au primit calitatea de testare „Bun (2.3)”, inclusiv două uleiuri de măsline Bertolli, uleiul de măsline extravirgin organic de la Aldi Süd și uleiul de măsline extravirgin organic Primadonna de la Lidl . Printre cele mai bune se numără uleiul de măsline extravirgin de la Castillo de Canena de calitate organică, care costă 45 de euro pe litru.

Bine și ieftin - uleiuri de măsline extravirgin Bertolli

Cele două uleiuri bune și ieftine de la Bertolli aparțin așa-numitelor uleiuri de amestec. Diferite uleiuri de măsline din UE sunt amestecate pentru a produce un ulei de calitate consistentă, care va atrage consumatorii.

Ulei de măsline extravirgin Bertolli Gentile

În ceea ce privește calitatea senzorială, uleiul de măsline a obținut un „bun (2,0)”. Gustul era mediu fructat, ușor amar și mediu fierbinte. Degustatorii profesioniști au caracterizat gustul uleiului de măsline cu note clare de iarbă, frunze și migdale verzi și un gust ușor de măr verde.

Dacă nu apare conținut, faceți clic aici

Ulei de măsline extravirgin Bertolli Originals

Al doilea ulei de la producătorul italian are, de asemenea, o bună calitate senzorială (1,9). Degustatorii au caracterizat gustul ca fiind mediu fructat, mediu amar și mediu fierbinte. Uleiul de măsline extra virgin Bertolli Originale prezintă o notă clară de iarbă și frunze și o notă ușoară de migdale coapte.

Dacă nu apare conținut, faceți clic aici

Câștigător al gustului - ulei de măsline extravirgin organic Soler Romero

În plus față de uleiul de măsline de la Castillo de Canena, cel mai convingător gust din test - calitatea senzorială a fost evaluată cu „Bună (1,4)”. Gust mediu-fructat, clar amar și ușor picant, degustatorii caracterizează impresia generală ca fiind foarte bine echilibrată cu o notă intensă de iarbă proaspătă, tufă de roșii, ierburi și ardei.

Dacă nu apare conținut, faceți clic aici

Testele uleiului de măsline: rezultatele se îmbunătățesc

Stiftung Warentest testează uleiurile de măsline de ani de zile. Este încurajator faptul că rezultatele testelor s-au îmbunătățit. În 2016, un singur ulei a primit o notă bună, în 2017 niciunul dintre uleiuri nu a fost testat bine. În 2018, însă, au fost raportate patru uleiuri bine testate, în testul actual din 2020 sunt nouă. Stiftung Warentest vede tendința ascendentă a calității uleiului de măsline în testele sale regulate. Producătorii ar acorda acum mai multă atenție calității gustului bun și evitării substanțelor nocive și își vor eticheta corect produsele.

Principalele zone de creștere a uleiurilor vândute în Germania

Uleiul de măsline pentru piața germană este cultivat în principal în țările din jurul Mediteranei. Uleiul italian în special este oferit în Germania și este popular. Dar măslinele sunt cultivate și recoltate și în Spania, Grecia, Portugalia, Franța, Cipru, Maroc și Tunisia pentru producția de ulei comestibil.

Soiuri de măsline precum Picual, care provine inițial din Andaluzia, Arbequina (Catalonia), Koronneiki (Grecia) și Leccino (Toscana) pot fi găsite în uleiurile testate.

Concluzia testului uleiului de măsline

O sticlă de ulei de măsline bun nu trebuie să fie scumpă. Printre câștigătorii testului se numără uleiuri de amestec ieftine de la reducători și, de asemenea, produse de marcă ieftine. Cu toate acestea, cei care acordă o valoare deosebită calității senzoriale sunt mai bine folosiți uleiuri de măsline la un preț mai ridicat, cum ar fi Soler Romero.

Uleiuri de rapiță în test:Cele mai bune uleiuri de rapiță pentru preparatele reci și calde
Minis de bucătărie WMF:Creat pentru gospodăriile mici
Prăjire, tocană, fierte:Cele mai bune tigăi pentru prăjit și bătut
Sfaturi de la un nutriționist:O prezentare generală a celor mai bune uleiuri de cocos și sfaturi despre cum să le utilizați

Foarte plăcut: Stiftung Warentest nu a găsit uleiuri adulterate în testul actual. În trecut, uleiurile inferioare erau amestecate în mod repetat, care erau apoi introduse pe piață cu declarația „extra virgin”. Poluanții precum hidrocarburile policiclice (HAP), plastifianții sau pesticidele nu au fost găsiți în cantități critice în uleiurile de măsline.

Pentru produsele vândute prin acest site, t-online primește un comision de la dealer. Nu există costuri suplimentare pentru dvs. în calitate de cumpărător.