Știri Aude DURET, expert în Chrononutrition - Partea 2

Învață să mănânci și să slăbești singur cu crononutriție

În 2012, INSERM (Institute for Health and Medical Research) a publicat un studiu care dezvăluie obsesia francezilor pentru diete.

În Franța,
- șapte din zece femei și unul din doi bărbați ar dori să slăbească
- aproape 30% dintre femei au urmat deja cinci diete în viața lor și 9% au făcut deja mai mult de zece.

Întrebați despre motivațiile lor, participanții au dat răspunsuri foarte diferite:
49,6% dintre respondenți au răspuns: „să ne simțim mai bine”, 12,4% au menționat „motive estetice” și în cele din urmă 11,8% „probleme de sănătate legate de supraponderalitate”.

Acest studiu ridică, de asemenea, fenomene îngrijorătoare: de la vârsta de 10 ani unii încep o dietă iar alții vor urmări până la 5 până la 10 în viața lor.

„Totul se întâmplă de parcă dieta ar deveni o obligație. Imaginile corpului ideal proiectate de mass-media interferează total cu percepția pe care oamenii o au asupra imaginii corpului lor ",
conchide Serge Hercberg, profesor de nutriție la facultatea de medicină Paris-XII și director al unității de nutriție de la Inserm.

În fiecare an, în primăvară este același lucru, sute de reviste Unes explică cum să slăbești 3 kg într-o săptămână fără să te înfometezi, astfel încât să te poți arăta decent într-un costum de baie în această vară ...

Dukan, Atkins, Naturhouse, ... metodele se înmulțesc și nu mai pot fi numărate.
Din păcate, rezultatul rămâne același. Lire sterline pierdute sunt în cele din urmă recâștigate în mod sistematic în timp, și de foarte multe ori chiar câștigăm încă 1 sau 2 ca bonus. Acesta este faimosul efect "yo-yo", efect care se accelerează cu fiecare dietă.

În 2012, Mickael Rosenbaum, profesor la Universitatea din Columbia, a publicat studii care ar putea explica acest mecanism.
După o dietă, mușchii au nevoie de mai puțină energie și substanțe nutritive pentru a funcționa. Deci, dacă creștem din nou cantitățile de alimente consumate, surplusul neutilizat va fi stocat, greutatea pierdută va fi recâștigată și stabilizarea dietei, un eșec.
În această logică, este, prin urmare, necesar să se reducă cantitățile ingerate în comparație cu o persoană de aceeași greutate care nu a urmat o dietă.
În plus, mecanismele circuitului de recompensare al creierului sunt modificate după o dietă și mesajele trimise vă încurajează să mâncați mai multe alimente.
Intr-adevar, pentru ca un dieter să se simtă mulțumit de ceea ce mănâncă, va trebui să mănânce mai mult decât un non-dieter.

Doctorul Jean-Michel Lecerf, specialist în endocrinologie și boli metabolice (obezitate, diabet etc.) și șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille, susține această teorie:
„O dietă restrictivă (hipocalorică, hipoglucidică) va duce la pierderea masei slabe (masa musculară, masa osoasă).
Necesitatea de a furniza zilnic 140 g de glucoză către creier determină organismul să devieze proteinele musculare, ceea ce va genera o scădere a masei musculare și, în consecință, a metabolismului bazal și a consumului de energie.
Acest lucru promovează greutatea recâștigă imediat ce subiectul reia să mănânce mai mult, în principal din cauza sentimentului de lipsă. '

El discută, de asemenea, consecințele acestor diete inadecvate:
‘Primele dintre acestea sunt tulburari de alimentatie.
Vorbim despre restricții cognitive cu faze de vinovăție („nu ar fi trebuit să mănânc asta”) și frustrare („aș vrea să o mănânc, dar nu pot”);
pierderea valorilor de referință ale alimentelor (ne gândim la alimentele bune și rele) care generează anxietate, dificultăți în a simți foamea și plinătatea;
și, desigur, diferite sentimente negative (stimă de sine scăzută, sentiment de rău, depreciere de sine ...).

‘Susținătorii dietei sugerează că există o soluție: mâncați mai puțin. Cu o astfel de abordare, suntem aproape siguri că vom rata ideea noastră. Majoritatea persoanelor care urmează diete eșuează după câțiva ani ", conchide el.

Dar ce să faci atunci ?
Pur şi simplu pune capăt dietelor de slăbit (vezi niciodată să nu le începi, pentru cei mai tineri), restabiliți o dietă normală, și reînvățați să ascultați senzațiile alimentare (foame, sațietate).
Găsim astfel, în mod natural, greutatea sa echilibrată.

În timpul consultărilor, insist mult asupra faptului că crononutriție nu este o dietă, ci o reechilibrarea alimentelor.
Crononutriția oferă proteine, carbohidrați, lipide. În fiecare zi, vom consuma fructe, legume, carne, amidon, pește etc.
Sunt permise toate alimentele (chiar și alimentele care sunt prea des „demonizate”: mezeluri, brânzeturi, ciocolată etc.), cu condiția să le consumați în cantitatea potrivită și la momentul potrivit .
Prin urmare, crononutriția nu este nici restrictivă, nici privată. De asemenea, nu se bazează pe sistemul de control al caloriilor.
Crononutriția nu este o dietă.

Deoarece de multe ori ne grăbim dimineața, iată o rețetă rapidă și ușoară pentru a începe ziua cu bine: paine prajita cu branza Abondance si sunca cruda.

Ingrediente (pentru o persoana):
50g pâine de țară
O felie de sunca cruda
80g brânză Abondance

Reţetă:
-Preîncălziți cuptorul la 220 °.
-Tăiați 2 felii de pâine.
-Tăiați felia de șuncă crudă pe jumătate și așezați o jumătate pe fiecare pâine prăjită.

---