Știri și sfaturi - Tumor Center München
Apotheken Umschau: Cum mă îngraș după o boală gravă - un interviu cu prof. Nüssler
Sursa: Wort & Bild Verlag/Apotheken Umschau 10B/2020
Pentru a obține răspunsuri la întrebarea cititorului „Cum mă îngraș după o boală gravă”, farmacia s-a adresat prof. Nüssler de la Centrul de Tumori din München. În calitate de expert pe această temă, el a fost disponibil pentru a răspunde la întrebări și a explicat mai întâi când a existat malnutriție. De asemenea, a oferit sfaturi practice care pot favoriza creșterea în greutate. O strategie este de ex. Consumați băuturi bogate în calorii, cum ar fi bere de malț sau ceai îndulcit. În plus față de procesele utile în viața de zi cu zi, cum ar fi mâncarea abundentă în momentele în care apetitul este mai mare, în articol sunt menționate și puncte care îngreunează creșterea în greutate. Aceasta include, de exemplu, să bei mult atunci când mănânci. Așadar, articolul a devenit un ajutor foarte cotidian pentru pacienții care nu doresc să slăbească câteva kilograme ca mulți alții, dar doresc să se îngrășeze în mod specific.
Citiți întregul articol aici
Știri despre dieta ketogenică
Acest articol de specialitate despre dieta ketogenică a apărut în numărul din septembrie al Forumului - revista oficială a German Cancer Society. Doamna Kerschbaum de la Nutrition Advice Center de la München Tumor Center și co-autorii ei explică dieta ketogenică, punerea sa în aplicare și efectele secundare, precum și situația actuală a datelor pe. Un tabel detaliat cu sfaturi pentru comunicarea centrată pe pacient ar trebui să faciliteze discuția medicilor cu pacienții despre dieta ketogenică. Într-un alt tabel din text, există linkuri suplimentare utile pentru informații mai bine întemeiate pe această temă. https://www.krebsgesellschaft.de/deutsche-krebsgesellschaft-wtrl/deutsche-krebsgesellschaft/forum-aktuell.html
Scoruri regionale, sezoniere: SoLaWi Auer Garden & Garten Onkel Anton
Regional și sezonier sunt două cuvinte cheie pe care sunteți binevenit să le întâlniți atunci când cumpărați legume. Deci, dați preferință mărfurilor locale sezoniere. În plus, aceste legume au avantaje în multe privințe, așa cum subliniază Asociația Germană a Consumatorilor: „Pe lângă prospețime și mai multă aromă, fructele și legumele locale de sezon conțin de obicei mai puține reziduuri de pesticide decât mărfurile importate. Căile scurte de transport pentru mărfurile sezoniere regionale economisesc energie și gaze cu efect de seră și protejează astfel clima "(1).
Vinerea trecută am vizitat două proiecte interesante în zona mai mare a orașului München pentru tine pe tema „Sezon regional”:
Chiar și Moosburger Zeitung a raportat despre vizita noastră la proiectul „Urban Gardening” Onkel Anton. Puteți găsi mai multe informații și rețete gustoase pentru legume de sezon pe blogul nostru.
Gătit plăcut și sănătos cu vânat - așa funcționează iarna
Chiar dacă ar trebui să mâncăm doar o cantitate limitată de carne roșie, carnea de vânat este binevenită: „Nu există carne sănătoasă”, spune Volkmar Nüssler. Specialistul în cancer din München a pregătit un meniu sănătos alături de expertul culinar Otto Geisel cu ocazia Zilei Mondiale a Cancerului. Promit, plăcerea nu va fi neglijată.
Au fost publicate noi linii directoare pentru terapia nutrițională în clinici și practici (LEKuP)
Tot mai mulți oameni din Germania suferă de boli legate de dietă, cum ar fi obezitatea sau diabetul zaharat de tip 2. Dieta, mai precis, starea nutrițională influențează și prognosticul pacienților cu cancer. Asistența medicală nutrițională devine din ce în ce mai importantă.
Din acest motiv, o revizuire fundamentală a schemei de raționalizare folosită anterior în terapia nutrițională din 2004 a fost efectuată acum de 7 societăți germane de specialitate: Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE), Academia Germană de Medicină Nutrițională e. V. (DAEM), Societatea germană de medicină nutrițională e. V. (DGEM), Asociația Federală de Medicină Nutritivă Germană e. V. (BDEM), German Obesity Society (DAG), Association of Dieters - Deutscher Bundesverband e. V. (VDD) și BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE).
Împreună, autorii și-au stabilit obiectivul de a scrie ghiduri actualizate pentru terapia nutrițională practică în clinici și practici (LEKuP) pe baza ghidurilor bazate pe dovezi. „Nutriția joacă nu numai un rol important în prevenirea bolilor, ci și în terapie”, spune lector privat Dr. med. Frank Jochum, președinte al DGEM și medic șef al clinicii de medicină pediatrică și pentru adolescenți de la Spitalul Păduresc Evanghelic Spandau. „Studiile științifice arată că intervenția nutrițională direcționată în practica medicală de zi cu zi este la fel de importantă pentru multe boli ca și prescripția medicamentelor specifice bolii.”
„LEKuP enumeră recomandări specifice de acțiune pentru anumite imagini clinice, de exemplu boli de rinichi, diagnostice reumatice inflamatorii sau boli oncologice”, spune profesorul Dr. med. Gerd Bönner, președintele DAEM.
Recomandările din LEKuP se adresează tuturor celor responsabili pentru terapia nutrițională și alimentației pacienților, în special nutriționiștilor, medicilor, hamalilor și managerilor din spitale și case de bătrâni, celor responsabili în bucătării, în serviciu, în terapie și îngrijire. Ghidul este, de asemenea, destinat să ofere orientare furnizorilor de servicii medicale.
Ghidul poate fi găsit aici (ghidul ar trebui să fie disponibil gratuit în curând, în momentul în care acest link poate cauza probleme).
Modificat conform DGE, comunicat de presă: Presse, DGE aktuell 24/2019 din 13 decembrie 2019
În numele sănătății și al bunului gust
Recent, prof. Dr. med. Volkmar Nüssler, coordonator general al Centrului pentru tumori din München, spune că nu numai că poate susține discursuri mari, ci și să învârtă lingura de lemn cu brio. Într-un interviu cu Münchener Merkur, cu ocazia Zilei Mondiale a Cancerului din 4 februarie, el a dovedit că gătitul sănătos și echilibrat nu este știință de rachetă și ceea ce ar trebui să fii conștient. „Se știe că cancerul este determinat genetic doar la maximum zece la sută”, a spus Nüssler într-un interviu. Aceasta înseamnă că fiecare dintre noi poate face multe pentru a reduce riscul individual de cancer. Și cu rețetele delicioase care au fost gătite în timpul interviului, chiar și prevenirea cancerului devine o plăcere.
Culinară și plăcere în armonie cu știința
Ce loc ar fi mai bun decât Tirolul de Sud idilic și rural pentru a discuta despre compatibilitatea artei culinare și a sănătății cu bucătari de top? Profesorul Volkmar Nüssler a acceptat provocarea și a vorbit cu bucătarii vedetă Anna Matscher și Herbert Hintner despre responsabilitatea gastronomiei de top în ceea ce privește mâncarea curată, pregătirea sănătoasă și timpul pentru plăcere. Fotografia rezultată arată probabil cel mai bine cât de armonios pot fi combinate medicina și cultura alimentară.
Campania TZM „Bucătari vedetă împotriva cancerului (de colon)”: Martin Fauster inspiră în Stadtsparkasse München
Echipa de la Centrul de Tumori din München a fost din nou pe drum pentru a sensibiliza tinerii la prevenirea cancerului și pentru a-i ajuta să integreze acest lucru în meniul lor zilnic. Campania „Bucătari stelari împotriva cancerului (de colon)” a avut loc pe 16 aprilie 2018 în incinta Stadtsparkasse München. De această dată Martin Fauster de la „Königshof” din München s-a ocupat de regia culinară și artistică. Împreună cu bucătarul-vedetă, angajații au pregătit cu mare zel „Quinoa de conopidă”, „Piept de pui organic umplut cu risotto de Trevisiano” și „Spumă de oală cu portocale de sânge și cereale”. Vedeți videoclipul campaniei aici. Puteți găsi rețete și mai multe informații pe blogul nostru.
Contribuția BR „Schmidt Max și legumele de iarnă”
Are un gust bun, este ieftin și totuși aproape nimeni nu o știe. Există o lume întreagă dincolo de varza de Bruxelles și salata de miel. Schmidt Max a aflat: în câmpul bizar chiar lângă ferma ecologică a lui Mogli Billesberger din Moosinning, el căuta legume de iarnă. Otto Geisel, unul dintre marii experți în alimentația bună din această țară și cofondator al asociației "Food & Health eV", l-a însoțit. Ostatic consideră că legumele de iarnă sunt "ultimul bastion al gustului original", deoarece, din lipsa cererii, acestea sunt încă acolo nu a fost descoperit și adulterat de industria alimentară. Gătește, împreună cu Schmidt Max, un meniu făcut din plante de cicoare și salate Epsom, despre care nu s-a auzit niciodată, deși sunt în câmpurile Germaniei.
Tot în emisiune: profesorul Dr. Volkmar Nüssler de la München Tumor Center (carte: „Puternic împotriva cancerului”) și, de asemenea, cofondator al celor de mai sus Asociația, iubește mâncarea bună și sănătoasă și explică de ce napul, păstrăvul, puntarella și radicchio sunt atât de bune pentru noi.
Contribuția BR Abendschau cu prezentarea cărții: Reducerea riscului de cancer cu o nutriție adecvată
Joi, 28 septembrie 2017, profesorul Nüssler a fost invitat de BR Fernsehen să prezinte în direct spectacolul de seară noua carte de la Centrul Tumorilor din München, „Strong against Cancer”. Concluzia moderatorului: „Puternic împotriva cancerului” înseamnă practic „puternic pentru sănătate”. Prin urmare, cartea oferă asistență teoretică și practică cu privire la modul de a face corpul mai puternic în lupta împotriva bolii.
Campania „Bucătari stelari împotriva cancerului (de colon)” începe în runda a doua - relatează Bayerischer Rundfunk
Pe 14 septembrie 2017 a fost din nou timpul să mergem la oale de gătit - campania „Bucătari stelari împotriva cancerului (de colon)” a intrat în runda a doua. De data aceasta scena evenimentului de gătit a fost Wichtel Akademie München. Cu sprijinul proeminent al patronului Prințul Luitpold al Bavariei și al bucătarului vedetă Anna Matscher, mâncărurile de sezon și regionale au fost prelucrate în feluri de mâncare delicioase de către tinerii angajați ai Academiei Wichtel. Bayerischer Rundfunk, care a raportat despre asta în cadrul emisiunii de seară, a fost acolo în direct. Citiți mai multe despre ziua de acțiune de succes aici.
Bucătari vedetă ca ambasadori pentru o alimentație sănătoasă - eveniment inițial al campaniei TZM „Bucătari vedetă împotriva cancerului (de colon)” din Heilbronn
Pe 24 iulie 2017, bucătăria Universității de Stat Cooperative Baden-Württemberg din Heilbronn era foarte ocupată. Aproximativ 25 de studenți ai cursului de Administrare a Afacerilor - Managementul Alimentelor au tocat ceapa și sfeclă roșie, boabe dezosate sau maioneză de casă mixtă. Centrul agitației a fost bucătarul-stea sud-tirolez Anna Matscher. Cu maniera ei plăcută și calmă, ea a coordonat haosul și a condus pașii de lucru ai studenților. Contextul acestui eveniment ...