Stomacuri de pui crocante pe piure de cartofi cu legume rădăcinoase fierte și unt de pătrunjel proaspăt
Ne pare rău, navigați cu o versiune depășită a Internet Explorer!
Datorită funcțiilor tehnice care altfel nu ar fi posibile, site-ul nostru este optimizat pentru IE 9 și versiuni ulterioare. Puteți să vă actualizați browserul sau să utilizați un alt browser actual.
Dacă aveți întrebări, vă rugăm să contactați linia de asistență
0800 828 700 disponibil.
Cu salutări,
Echipa ta FRESH COOKED
Inscrie-te acum GRATUIT și asigură-te multe avantaje online!
| Valoarea totală a bunurilor (inclusiv TVA) | > |
| Diferență față de valoarea minimă a comenzii | > |
| Taxe de transport | > |
| Taxe de serviciu | > |
| Taxe de livrare Taxe de serviciu | > |
căutare
Conținutul paginii
Ingrediente pentru oameni
- 500 g stomacuri de pui curățate
- 500 g untură
- Sare piper
- Piure:
- 800 g cartofi făinoși
- 275 ml lapte
- 85 g amar (după gust)
- Sare piper
- Nucșoară rasă
- Legume:
- 4 morcovi mari
- 200 g țelină
- 1 praz
- 4 linguri unt
- 2 frunze de dafin
- Sare piper
- Unt de patrunjel:
- 3 pumni de frunze de patrunjel
- 150 g unt
Clătiți stomacul de pui cu apă rece și uscați-l. Topiți untura într-o cratiță, condimentați stomacul de pui cu sare și piper și adăugați-l în cratiță. Aproximativ. Se toarnă 50 ml de apă și se aduce untura la fiert. Coborâți ușor temperatura și fierbeți stomacul de pui pentru aproximativ 50 de minute chiar sub punctul de fierbere. Scoateți oala din aragaz. Cu puțin timp înainte de servire, prăjiți stomacurile de pui gătite într-o tigaie până când sunt crocante (atenție: grăsimea se împrăștie!).
Între timp, pentru piure, curățați cartofii, sfărâmați-i și fierbeți-i în apă ușor sărată până se înmoaie. Se toarnă apa, se lasă cartofii să se evapore scurt și se pisează cu o masher sau o presă de cartofi. Aduceți laptele la fiert într-o cratiță mică și amestecați în piure cu untul, condimentați cu sare, piper și nucșoară și păstrați-l cald.
Curățați morcovii și țelina pentru legume. Înjumătățiți morcovii în lung și tăiați-i. Tăiați țelina în bucăți de mușcătură. Curățați prazul, tăiați-l pe jumătate în lung și tăiați fiecare jumătate transversal în trei bucăți.
Înveliți fundul unei cratițe largi gros cu 2 linguri de unt și puneți morcovii și bucățile de țelină cu suprafața tăiată orientată în jos. Se toarnă apă, astfel încât două treimi din legume să fie acoperite. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă 1 foi de dafin. Tăiați hârtia pergament astfel încât să acopere legumele și tăiați o gaură mică în mijloc. Acoperiți legumele cu el și aduceți la fierbere. Se toarnă până când lichidul a fiert complet. Acum, legumele încep să se prăjească, asigurându-se că au o culoare maro aurie frumoasă și că nu devin prea întunecate. Scoateți legumele din tigaie și păstrați-le la cald.
Puneți restul de unt (2 linguri) în tigaie și faceți același lucru cu prazul.
Tocam frunzele de patrunjel. Spumă untul într-o cratiță, adaugă pătrunjelul și scoate untul de pe foc.
Întindeți piureul de cartofi pe patru farfurii, așezați legumele înăbușite în jurul lor și așezați stomacurile de pui pe piure.
Stropiți untul de pătrunjel peste legume și serviți imediat.