Stress-Eating Ce ajută la apetitul permanent în timpul stresului DER SPIEGEL
În perioadele de stres, mulți oameni apelează mai des la ciocolată, prăjituri sau chipsuri. „Aproximativ 40% dintre oameni mănâncă mai mult din cauza stresului”, spune André Kleinridders de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive.
Stresul pune corpul în alertă. Adrenalina, un hormon al stresului, te face să uiți orice apetit în momentul pericolului acut și îți permite să fugi sau să lupți. „Un sistem care avea sens și a fost vital în trecutul nostru”, spune Kleinridders. În faza de odihnă după stres, corpul încearcă să recâștige ceea ce a consumat într-o posibilă fugă sau luptă. „De aceea avem apetitul pentru carbohidrați ușor digerabili, cum ar fi chipsurile”, spune Lars Selig, șeful departamentului de nutriție ambulatoriu al Spitalului Universitar Leipzig.
Mulți suferă de stres cronic
Chiar și cu stres prelungit, sunt eliberați mai mulți hormoni de stres din grupul glucocorticoizilor. Ele pot crește senzația de apetit, chiar dacă organismul nu are nevoie de hrană. Pentru că stresul cognitiv de astăzi consumă mult mai puțină energie decât o evadare sau o luptă din trecut. Prin urmare, există un risc de obezitate, în special în cazul stresului cronic. Aproximativ 11% din populația din Germania suferă de stres cronic.
Cu toate acestea, nu toți oamenii sunt consumatori de stres: aproximativ 40% mănâncă mai puțin în astfel de faze, 20% nu își schimbă comportamentul alimentar, spune Kleinridders.
Sfaturi nutriționale: De la micul dejun la o sărbătoare de sărbători
Așa-numitul sistem de recompensă influențează și comportamentul alimentar. Mâncarea dulce sau mâncarea în sine nu satisface în mod direct sistemul de recompensă, dar sentimentele pozitive asociate cu aceasta o fac. „Oricine a aflat în copilărie că dulciurile sunt folosite ca recompensă va dori, de asemenea, să se recompenseze cu dulciuri ca adulți”, spune Selig. Această asociere învățată este greu de scăpat. În mod ideal, copiii nu primesc ciocolată atunci când au făcut ceva bine - și, de asemenea, să nu-i înveselească atunci când sunt triști.
Nici interdicțiile stricte nu reprezintă o soluție
Adulții pot încerca să se protejeze, de exemplu cumpărând articole mai puțin dulci sau grase și fără a păstra nimic la birou. „Stresul crește impulsivitatea și scade capacitatea cognitivă de luare a deciziilor, astfel încât este dificil să contracarezi dorința interioară”, spune Kleinridders.
Totuși, nici interdicțiile stricte nu sunt cea mai bună soluție. „Tot ceea ce este interzis devine doar mai atractiv”, spune Christoph Klotter, psiholog nutrițional la Universitatea din Fulda. Și: „Avem o preferință înnăscută pentru dulciuri”. Gustul dulce denotă alimente inofensive, iar dulciurile conțin de obicei multe calorii. „Ambele au fost vitale în trecutul nostru”.
Și cât de rău este să te calmezi cu o batonă de ciocolată în perioadele stresante? „Dacă, de exemplu, studenții mănâncă din ce în ce mai mult dulciuri în timpul fazei de examen, este perfect”, spune Klotter. Cu toate acestea, dacă mâncarea devine managerul permanent al sentimentelor neplăcute, acest lucru s-ar putea termina prin devastare. „În cel mai rău caz, din aceasta se dezvoltă atacuri alimentare reale, după care aveți o conștiință și mai rea.”
Cum poate fi evitat consumul de stres pe termen lung?
- „Primul pas este să devii conștient că ești sub stres și să afli care sunt situațiile care declanșează acest stres”, spune Selig.
- Al doilea pas este să vă gândiți cum să faceți față stresului fără a ajunge la ciocolată. Pentru unii, ar putea ajuta să încercați câteva exerciții de relaxare sau antrenament autogen seara, în loc să bateți dulciurile - pe de o parte pentru a vă distrage atenția, pe de altă parte pentru a deveni mai rezistent la stres în general.
- „Oricine este expus permanent la stres ar trebui, de asemenea, să încerce să contracareze în mod activ cauza”, spune Klotter. O discuție clarificatoare cu șeful sau colegii poate schimba deja situația inițială.
- Și nu în ultimul rând, sunt necesare recompense alternative: „Toată lumea trebuie să se gândească singură: Ce îmi înveselește starea de spirit?”, Spune Selig. Pentru unul, ar putea fi câteva flori, pentru altul, o discuție plăcută cu prietenii, iar pentru un al treilea, poate o plimbare în parc.