Sushi Maki

Maki sau Makizushi este o varietate de sushi Bucătărie japoneză făcută cu orez și diverse umpluturi învelite într-o foaie de alge marine nori.

La fel ca în cazul tuturor sushi-urilor, orezul rotund este gătit și apoi condimentat cu oțet dulce. Se întinde apoi în strat pe foaia de nori și se presară cu semințe de susan sau furikake.

Ingredientele complementare utilizate pentru garnitură sunt de obicei pește crud (adesea ton sau somon), precum și avocado sau castraveți.

Maki este apoi înfășurat și comprimat folosind un covor de bambus numit „Makisu” înainte de a fi feliat și servit cu un sos de scufundare: soia și wasabi, ponzu, sos sushi, maioneză sriracha.

alge marine

Rețetă sushi Maki

Ingrediente

Sushi Maki

  • 50 g ton proaspăt (1)
  • sau 50 g de somon
  • sau 50g creveți curățați
  • 75 g avocado sau castravete de 10 cm (2)
  • 70g orez sushi gătit sau 180g gătit
  • 2 cl de oțet de sushi
  • QS de furikake sau semințe de susan alb
  • 1 foaie de alge marine nori

Sos sushi

  • 1 cl de sos de soia
  • 1 cl de mirin
  • 4 cl de apă sau dashi
  • QS de pastă de wasabi (opțional)

Echipament

  • 1 cratiță 20 cm
  • 1 cuțit de feliat
  • 1 placă de tăiat
  • 1 saltea de bambus maki
Porție greutate Calorii Proteine ​​Lipide Carbohidrați Valorile date pentru o garnitură compusă din ton proaspăt și castravete.
275 g 226 kcal 16 g 2 g 37 g

  1. Sushi Maki este, de obicei, garnisit cu un produs din fructe de mare: ton crud sau somon, creveți fierți, carne de crab, surimi. Dar orice este posibil: omletă tamagoyaki, tartar de vită, foie gras. Lasă-ți imaginația liberă.
  2. Pentru un rezultat delicios, preferați cremă de avocado (165 kcal). Pentru o versiune mai sănătoasă, castravetele este cu siguranță o alegere mai bună cu cei 10 kcal. De asemenea, este posibil să utilizați tuburi verzi de ceapă nouă, morcovi, ciuperci.

Progresie

Pregătiți orezul sushi

Gatiti orezul dupa metoda japoneza. Pregătiți oțetul de condimente și condimentați orezul încă cald.

Pregătiți elementele de umplere

  • Pregătiți un furikake sau prăjiți semințele de susan timp de zece minute într-un cuptor la 160 ° C.
  • Dacă este pește, ridicați fileurile și scoateți osul din ele. Tăiați în bețișoare 7 cm lungime și 1,5 cm secțiune. Furnizați 3 bastoane pe rolă.
  • Pentru creveți, braconați-i dacă sunt crude, de preferință ținute cu o scobitoare pentru a le menține drepte. Dacă sunt fierte, tăiați-le la jumătate la fiecare 2 cm pe partea inferioară pentru a le putea așeza. Se lasă 3 sau 4 creveți medii pe rolă. Îndepărtați-le.
  • Deschideți avocado și tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm, după ce ați scos groapa; sau tăiați bastoane de castraveți de 7 cm lungime și 1 cm în secțiune și lăsați-le să se scurgă cu puțină sare fină.