Stridii și foie gras, punctul nutrițional

stridii

Pentru a sărbători Anul Nou, pește afumat și fructe de mare rămân delicatese. O felie de somon afumat sau câteva scoici vă oferă o cantitate interesantă de vitamina D, iod și acizi grași polinesaturați care protejează sistemul cardiovascular, inclusiv faimoasele omega-3. Aportul caloric rămâne moderat dacă cineva are grijă să limiteze smântâna, untul, pâinea sau blinisul ca însoțitor și că acesta favorizează un condiment pe bază de suc de lămâie, brânză albă cu 0% grăsime. Ierburi sau un pat de salată.

Stridiile sunt, de asemenea, sărace în calorii (47 kcal la 100 g) și slabe (1,2% grăsimi). Sunt o sursă excelentă de vitamina B12, fier și zinc. Unele dintre aceste lipide sunt sub formă de colesterol, așa că aveți grijă să nu depășiți 6 stridii ca starter dacă suferiți de hipercolesterolemie și preferați o garnitură de suc de lămâie sau șalotă și oțet de vin, mai degrabă decât tradiționala pâine cu unt.