Studiați de 2,5 ori mai multe gaze cu efect de seră din consumul de carne decât dintr-o dietă vegană - săli de mese

Dieta noastră este responsabilă pentru aproximativ 20% din emisiile de gaze cu efect de seră pe care le provocăm. Carnea joacă un rol important aici: hrănirea alimentelor (cum ar fi soia și porumbul) pentru producerea cărnii este o idee relativ nouă și, în multe privințe, al naibii de neproductivă. În Marea Britanie, un studiu a determinat emisiile de gaze cu efect de seră ale diferitelor diete de la vegane la grele de carne - pentru prima dată studiul empiric al meniurilor reale a servit ca bază pentru acest lucru.

consumul

Cercetătorii de la Universitatea Oxford au chestionat 65.000 de persoane din Marea Britanie și au grupat șase diete: consum ridicat de carne (peste 100 g pe zi), consum mediu de carne (50 până la 99 g carne pe zi), consum redus de carne (până la 59 g pe zi), consumator de pește (nici unul) Carne), vegetarieni și vegani. Potrivit Studiului Național de Nutriție, britanicul mediu se află în grupul consumator de carne. În total, datele din 2041 vegani, 15.751 vegetarieni, 8123 consumatori de pește și 29.589 consumatori de carne au fost incluși în studiu.

Emisiile medii de gaze cu efect de seră la 200 kcal în funcție de dietă în kg CO2

[wp_charts title = „VegTreib“ type = „bar“ width = „90%“ height = „auto“ animation = „true“ colors = „# 778899 ″ labels =„ Kg CO2 ″ datasets = „2.89,3.81,3.91,4.67, 5.63,7.19 ″ etichete = „Vegani, vegetarieni, consumatori de pește, consum redus de carne, consum mediu de carne, consum ridicat de carne”]

Odată cu scăderea consumului de carne, consumul de grăsimi, grăsimi saturate și proteine ​​a scăzut; a crescut consumul de carbohidrați, zahăr total, fibre și fructe și legume. Principala constatare a studiului este că o dietă cu multă carne este semnificativ mai proastă pentru climă decât variantele sărace în carne. Emisiile de gaze cu efect de seră cauzate de femei/bărbați cu un consum ridicat de carne ...

  • Cu 46%/51% mai mare decât o dietă cu pește,
  • 50%/54% mai mare decât o dietă vegetariană și
  • Cu 99%/102% mai mare decât în ​​cazul unei diete vegane.

Ajustată în funcție de sex și vârstă, o dietă medie cu 2000 kcal pe zi și un conținut ridicat de carne determină de 2,5 ori emisiile de gaze cu efect de seră ale unei diete vegane. Trecerea de la o dietă bogată în carne la o dietă săracă în carne economisește în medie 920 kg de CO2 pe an. Acest lucru corespunde aproximativ cu emisiile unui zbor dus-întors Londra - New York în economie. Trecerea de la un consum ridicat de carne la o dietă vegetariană economisește în medie 1230 kg de CO2 pe an și trecerea la o dietă vegană 1560 kg de CO2. Emisiile de gaze cu efect de seră salvate în acest mod corespund aproximativ cu emisiile unui Golf actual (1.6 TDI 105PS BlueMotion) de peste 10.000 km.

Peter Scarborough și colab. (2014): Emisiile dietetice de gaze cu efect de seră ale consumatorilor de carne, consumatorilor de pește, vegetarienilor și veganilor din Marea Britanie. Schimbare climatică, iulie 2014, volumul 125, numărul 2, pp. 179-192. Acces deschis .