Studiile nutriționale ar trebui să credem

Celine Deluzarche

Jurnalist

Publicat pe 16.02.2019

Consumul a două iaurturi pe zi protejează inima. Ciocolata îmbunătățește memoria. Consumul de cafea crește speranța de viață. Nenumărate publicații științifice care leagă anumite alimente de sănătatea noastră sunt în prim-plan. Cu toate acestea, mulți sunt afectați de puternice prejudecăți statistice, chiar și aproximări. Pierduți în cacofonia nutrițională ambientală, consumatorii dezvoltă neîncredere în creșterea alimentelor lor.

El a fost unul dintre papii nutriționali de peste Atlantic. Publicațiile sale, citate de peste 20.000 de ori, au fost autoritare în comunitatea științifică și cercetătorul chiar a sfătuit Departamentul pentru Originea Agriculturii
Cele mai vechi dovezi ale creșterii plantelor și a domesticirii animalelor în scopuri. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/9/d/b/9db0e9a29d_50038038_tracteur-openfield-jenny222-flickr-cc-by-nc-nd-20.jpg " data-url = "/ planete/definition/developpement-durable-agriculture-11492 /" data-more = "Read more"> Agricultura americană va emite ghiduri pentru obiceiuri alimentare bune. În septembrie trecut, Brian Wansink a căzut brusc de pe soclul său după ce a avut a văzut 15 articole retrase din reviste științifice de prestigiu, dintre care unele au făcut totuși titlurile ziarelor.

Articolele cu titluri, este adevărat, atrăgătoare: unul a arătat, de exemplu, că mâncarea pe farfurii mari duce la porții mai mari sau că cumpărăturile pe stomacul gol duc la alegerea alimentelor cu mai multe calorii. Articole care s-au dovedit a fi bazate pe „date imposibil de verificat [și care dau naștere, nota editorului] la probleme de metodă statistică”, potrivit unui comunicat de presă al Universității Cornell, o instituție la care a lucrat Brian Wansink.

Corelații discutabile

Problema, și nu în ultimul rând, este că este dificil, dacă nu imposibil, să izolăm un singur factor în modul nostru de viață. În octombrie 2018, un studiu epidemiologic de la INRA a sugerat că consumatorii grei de produse organice au avut o reducere de 25% a riscului de cancer, indicând pesticide. Dar uităm să spunem că consumatorii de alimente organice care mănâncă mai sănătos în medie, exercită mai multe teorii stabilite de fizică se aplică în cadre bine definite.
Fizică. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/9/6/896f032c90_91933_physique-def.jpg "data-url ="/sciences/definition/physique-physique- 15839/"data-more =" Lire la suite "> fizică și aparțin unor categorii sociale superioare, ceea ce poate explica, de asemenea, o mortalitate mai mică din cauza cancerului.

Poștașul valoarea p

Pentru a evalua relevanța unei astfel de corelații, cercetătorii se bazează pe un factor numit „valoare p” (valoarea p). Acesta din urmă măsoară probabilitatea de a avea o statistică la fel de mare sau la fel de mică ca cea obținută dacă corelația ar fi zero. Practic, plus asta valoarea p este slabă, cu atât ipoteza are mai multe șanse să fie rare și, prin urmare, să poată stabili o legătură cauză-efect. În literatura științifică, este general acceptat faptul că a valoarea p mai puțin de 0,05 este semnificativ, iar studiul este serios.