Studiul arată că mâncarea rapidă îngrașă copiii - Universitatea din Bonn
Indicele masei corporale este mai mare la consumatorii de toate vârstele decât la fetele și băieții care renunță la burgeri și altele asemenea
S-a suspectat multă vreme că hamburgerii, kebabii, pizza și cartofii prăjiți se îngrașă la o vârstă fragedă. Oamenii de știință de la Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului - o unitate afiliată la Universitatea din Bonn - au prezentat acum date statistice fiabile pentru această conexiune pentru prima dată. Așa-numitul indică de masă corporală (IMC) este deja mai mare pentru consumatorii de fast-food de șase ani decât pentru copiii care nu mănâncă burgeri și altele asemenea. IMC se calculează din înălțimea și greutatea corpului; cu cât valoarea este mai mare, cu atât copilul este mai mare.
Numerele din SUA sunt mai mult decât alarmante: mai mult de 30 la sută din toți copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 19 ani au mâncare rapidă în meniu cel puțin o dată la două zile. Urmașii Germaniei nu sunt (încă) pregătiți. Dar chiar și în această țară, fiecare al treilea adolescent de sex masculin mănâncă cel puțin o dată pe săptămână în magazinul de cipuri sau în restaurantul de fast-food de la colț - și tendința crește. Pentru fete, numărul este pe jumătate mai mare. Datele provin din așa-numitul studiu DONALD (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Design Study), pe care Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) l-a realizat încă din 1985. Pentru studiul fast-food au fost evaluate aproximativ 7.400 de protocoale nutriționale de la copii și adolescenți cu vârste cuprinse între unu și 18 ani.
Impactul dietei bogate în calorii poate fi măsurat deja astăzi: „Băieții și fetele care mănâncă fast-food au un indice de masă corporală mai mare decât colegii lor”, explică Dr. Mathilde Kersting de la FKE. „IMC” (deci abrevierea) arată dacă un copil este slab, plin sau gras. Se calculează din greutatea corporală în kilograme împărțită la pătratul înălțimii corpului. Rezultatul este clar și se aplică tuturor grupelor de vârstă: indiferent dacă cercetătorii au comparat copii cu vârste cuprinse între unu și șase ani sau adolescenți între 13 și 18 ani, IMC din grupul de fast-food a fost aproape întotdeauna mai mare, deși Diferența nu a fost întotdeauna semnificativă. „Tendința este clară”, subliniază Dr. Kersting.
Meniurile fast-food sunt adevărate bombe calorice
Alimentele rapide sunt de obicei bogate în grăsimi și energie. Bombele cu calorii reale sunt „meniurile” formate din burgeri și cartofi prăjiți, care sunt deosebit de populare în rândul adolescenților mai în vârstă și sunt de obicei spălați cu o băutură răcoritoare cu zahăr. Mâncarea rapidă este săracă în fibre; cu toate acestea, acestea asigură de obicei un sentiment de satietate de lungă durată. „Rulourile de hamburger, cartofii prăjiți și limonada au, de asemenea, un indice glicemic ridicat”, subliniază Mathilde Kersting. „Consumul lor duce la o creștere accentuată a zahărului din sânge, urmată de hipoglicemie, ceea ce duce la înnoirea foamei”.
O consecință: cei care mănâncă fast-food consumă mai multe calorii în general. "Mesele sunt adesea privite ca gustări între ele; un meniu poate avea mai mult de 1.300 kilocalorii", spune cercetătorul FKE. „550 de kilocalorii sunt complet suficiente pentru copiii de zece până la doisprezece ani pentru o masă principală”. Consumatorii de fast-food din studiu au consumat cu până la 15% mai multe calorii pe zi decât colegii lor, în funcție de vârsta lor. În plus, consumatorii de fast-food mănâncă mai puțin sănătos în general: mănâncă mai rar fructe și legume și, prin urmare, consumă mai puține vitamine.
Cu toate acestea, Kersting nu consideră că interzicerea alimentelor rapide este foarte utilă, mai ales că ar face burgerii, cartofii prăjiți și cârnații și mai atrăgători. "În cazul în care părinții sunt atenți la o dietă sensibilă, vizita săptămânală la restaurantul fast-food nu va face niciun rău. Cu toate acestea, în opinia noastră, meniurile de fast-food cu un consum ridicat de energie nu sunt recomandabile!"
A lua legatura:
Privatdozentin Dr. Mathilde Kersting
Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund
Institutul de la Universitatea din Bonn
Telefon: 0231/79-221018
E-mail: [Protecția prin e-mail este activă, vă rugăm să activați JavaScript.]