Studiul clinic arată că dieta vegană cu proteine vegetale îmbunătățește greutatea corporală și
O dietă vegană cu proteine vegetale îmbunătățește greutatea corporală și rezistența la insulină, acest lucru a fost demonstrat într-un studiu clinic randomizat de 16 săptămâni cu persoane supraponderale. O dietă pe bază de plante este o strategie eficientă pentru tratarea obezității. Acest studiu a testat efectele unei diete pe bază de plante asupra compoziției corpului și rezistenței la insulină. Ca parte a acestui studiu, Hana Kahleova, Rebecca Fleeman, Adela Hlozkova, Richard Holubkov și Neal D. Barnard au examinat rolul proteinelor vegetale în aceste rezultate. Studiul a fost publicat pe 2 noiembrie în revista Nature.
În studiu, 75 de participanți supraponderali au fost împărțiți în două grupuri pentru a urma o dietă pe bază de plante (n = 38) sau o dietă de control (n = 37). Anterior, sa examinat modul în care compoziția corpului și rezistența la insulină sunt la participanți. În timpul studiului, a fost testată relația dintre aportul de proteine, compoziția corpului și rezistența la insulină.
Luați în considerare dieta vegană
S-a constatat că dieta vegană pe bază de plante este superioară dietei de control în îmbunătățirea greutății corporale, a masei grase și a markerilor de rezistență la insulină. Numai grupul vegan a prezentat reduceri semnificative ale greutății corporale, ale grăsimii și rezistenței la insulină. Scăderea masei grase a fost asociată cu un aport crescut de proteine vegetale și un aport scăzut de proteine animale. În special, scăderea aportului de leucină a fost asociată cu o scădere a masei grase, atât la modelele neajustate, cât și la cele adaptate pentru modificări ale IMC și ale aportului de energie. În plus, un aport scăzut de histidină a fost asociat cu o scădere a rezistenței la insulină, indiferent de modificările IMC și ale aportului de energie.
Obezitate, boli cronice și moarte prematură
Dieta sub-optimă este principala cauză de obezitate, boli cronice și deces prematur la nivel mondial. Anumite diete, cum ar fi aportul ridicat de sare și carne și aportul redus de fructe și legume, sunt legate de 45,5% din decesele cardiometabolice din Statele Unite. Din fericire, cercetările au arătat că o dietă vegană pe bază de plante este benefică în îmbunătățirea absorbției nutrienților, reducerea mortalității din toate cauzele și reducerea riscului de obezitate, diabet de tip 2 și boli coronariene.
O dietă vegană pe bază de plante exclude toate produsele de origine animală și se concentrează pe cereale, leguminoase, legume și fructe. Deși sunt suficiente pentru macro și micronutrienți, mulți oameni se întreabă dacă o dietă vegană poate satisface nevoile de proteine. Este necesar un aport adecvat de proteine pentru a furniza azot și aminoacizi celulelor noastre pentru a asigura creșterea în corpul nostru. O dietă exclusiv vegetală oferă totuși toți aminoacizii esențiali și o cantitate suficientă de proteine totale, chiar și fără utilizarea unor combinații speciale de alimente. În plus, consumul numai de proteine vegetale a fost legat de reducerea nivelului de lipide din sânge, obezitate și boli cardiovasculare.
S-a demonstrat că compoziția specifică a proteinelor alimentare afectează echilibrul activității glucagonului și insulinei, care poate juca un rol în compoziția corpului și rezistența la insulină. Un aport ridicat de aminoacizi precum leucina, izoleucina și valina poate crește rezistența la insulină. În plus, restricția aminoacizilor care conțin sulf (metionină și cisteină) este legată de o reducere a greutății corporale, a obezității și a modificărilor metabolice ale țesuturilor adipoase și hepatice, ceea ce crește sensibilitatea la insulină și consumul de energie. Proteina vegetală cu conținut scăzut de sulf reduce și lipidele din sânge, homocisteina și tensiunea arterială. În plus, dietele cu conținut scăzut de proteine sunt, de asemenea, legate de durata de viață crescută, mai ales dacă proteina consumată este derivată din plante.
Realizarea studiului
Studiul a fost realizat în perioada octombrie 2016 - iunie 2017 utilizând un design deschis și randomizat. În caz contrar, au fost înrolați bărbați și femei adulți supraponderali sau obezi cu un indice de masă corporală între 28 și 40 kg/m2. Criteriile de excludere au fost istoricul diabetului, fumatului, abuzului de alcool sau droguri, sarcinii sau alăptării și utilizarea actuală a unei diete vegane. Protocolul de studiu a fost aprobat de Comitetul de revizuire instituțională Chesapeake pe 12 octombrie 2016. Toți participanții au semnat o declarație scrisă de consimțământ.
Randomizare și grupuri de lucru
Participanții au fost repartizați aleatoriu într-un raport 1: 1 unui grup vegan sau de control pe baza unui protocol aleatoriu generat de computer. Protocolul de randomizare nu a fost accesibil anterior. Participanții nu au fost orbiți de sarcina lor de grup. Au fost examinați la începutul studiului și timp de 16 săptămâni. Grupul vegan a fost rugat să urmeze o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi constând din legume, cereale, leguminoase și fructe. Au fost instruiți să evite produsele de origine animală și să adauge uleiuri. Aportul zilnic de grăsimi a fost de 20-30 g. Nu au fost oferite mese. Participanții la grupul de control au fost rugați să își mențină dieta curentă, care include produse de origine animală, pe durata studiului. Măsurătorile de laborator și analiza statistică au fost efectuate de angajați care erau nevăzători cu sarcinile de grup.
Aportul alimentar și activitatea fizică
Pentru a monitoriza conformitatea, a fost pregătit un raport de dietă de trei zile pentru fiecare participant la început și 16 săptămâni. Datele referitoare la consumul de alimente au fost colectate și analizate de un dietetician înregistrat folosind Nutrition Data System for Research Version 2016 dezvoltat de Centrul de coordonare a nutriției, Universitatea din Minnesota, Minneapolis, MN22. Participanții la studiu au fost instruiți să nu-și schimbe activitatea fizică și să își continue medicamentele cronice, cu excepția celor modificate de medicii lor de familie. Activitatea fizică a fost evaluată prin Chestionarul internațional de activitate fizică.
Legume vs. proteine animale
Acest studiu a arătat că calitatea și cantitatea de proteine dietetice dintr-o dietă vegană sunt legate de îmbunătățirea compoziției corporale, greutatea corporală și rezistența la insulină la persoanele supraponderale. O scădere a aportului de proteine animale și un aport crescut de proteine vegetale au fost asociate cu o scădere a masei grase de 1,45 și respectiv 0,88 kg. Înlocuirea proteinei vegetale cu proteina animală explică mai mult de jumătate din reducerea masei grase din grupul vegan (2,33 din 4,3 kg). O mare parte a reducerii masei grase poate fi explicată prin compoziția de aminoacizi a proteinei vegetale, în special printr-un aport redus de leucină, care a fost asociat cu o scădere a masei grase de 0,82 kg, indiferent de modificările IMC și ale aportului de energie. În plus, un aport redus de histidină a fost asociat cu o scădere a rezistenței la insulină, indiferent de modificările IMC și ale consumului de energie.
Dieta vegană reduce riscul de diabet
Mai multe studii randomizate controlate au arătat eficiența dietelor pe bază de plante pentru pierderea în greutate. Alte studii prospective au arătat, de asemenea, că dietele pe bază de plante reduc riscul apariției diabetului. Un interes deosebit îl reprezintă rolul specific al proteinelor vegetale în gestionarea greutății și a sănătății metabolice. Într-un studiu special axat pe relația dintre sursele de proteine și reglarea greutății corporale folosind datele din studiul European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition, creșterile în greutate corporală s-au corelat pozitiv cu aportul crescut de proteine animale, în special la femei. De asemenea, într-un studiu observațional din 2011 s-a constatat că o creștere a consumului de proteine animale este corelată pozitiv cu o creștere a IMC, în timp ce o creștere a aportului de proteine vegetale este asociată negativ cu modificări ale IMC.
Aceste rezultate oferă dovezi că proteinele vegetale ca parte a unei diete pe bază de plante și reducerea rezultată a aportului de leucină și histidină sunt legate de îmbunătățirea compoziției corporale și de o reducere a greutății corporale și a rezistenței la insulină.