Stufa de carne de vită St George din Europa Centrală

Preparare: 20 min
Gătit: 2 ore
Rețetă pentru 4 persoane

Puneți carnea într-un castron de salată și condimentați-o bine cu sare, piper și semințe de chimion.
Încălziți uleiul într-o caserolă și lăsați carnea să se rumenească. Adăugați ceapa și topiți 3-4 minute.
Adăugați pasta de roșii, ardeiul Cayenne, roșiile și bulionul.
Aduceți la fierbere, apoi reduceți temperatura, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1:30 până la 2 ore.
Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați varza roșie tăiată în fâșii și mierea.

Serviți carnea cu o piure de brânză

1 kg de cuburi de carne de vită St George
2 cepe, curățate și tocate mărunt
1 cutie de 400 g roșii decojite
¼ de varză roșie
600 l de bulion de vita St George
2 linguri de semințe de chimen
2 linguri de boia
2 linguri de pastă de roșii
½ c piper Cayenne
2 linguri de miere
2 linguri de ulei
Sare si piper