STUPELE MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Strugurii au stat la baza vinului din timpuri imemoriale, dar sunt și unul dintre cele mai populare tipuri de fructe. O preferință foarte inteligentă, deoarece strugurii conțin ingrediente deosebit de sănătoase, speciale.
Cuprins
- Infografie cu struguri
- Ce ar trebui să știți despre struguri
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Rețetele noastre preferate de struguri
- Cât de sănătoși sunt strugurii de fapt?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru struguri
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru struguri
- Cunoștințe de luat
Infografie cu struguri
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
struguri.
Ce ar trebui să știți despre struguri
Strugurii de vin (de fapt struguri; numiți și struguri de masă sau pur și simplu struguri) se numără printre cele mai vechi tipuri de fructe. Primele descoperiri ale rudelor apropiate ale viței de vie provin din terțiar, adică din istoria geologică foarte timpurie. Cele mai mari suprafețe de creștere a strugurilor se află în Europa. Chiar dacă California, împreună cu Africa de Sud și alte țări de peste mări, este una dintre cele mai mari zone viticole, aproximativ două treimi din recolta de struguri provine din Spania, Franța, Italia, Grecia, Turcia și Balcani. Germania contribuie, de asemenea, cu o mică parte, dar strugurii care cresc aici sunt rareori suficient de dulci de mâncat. Acesta este probabil tocmai motivul pentru care germanii sunt considerați a fi cei mai mari cumpărători din lume de struguri de masă.
Apropo, strugurele propriu-zis este forma în care boabele cresc în formă de paniculă.
Apropo: În funcție de soi, pielea strugurilor conține o mulțime de tanini. În timp ce sunt sănătoși, vă pot face gura ușor amorțită dacă mâncați cantități mari de struguri. Chiar și învelișul plictisitor care este uneori prezent pe struguri nu este în niciun caz un defect de calitate! Este creat de rouă când se schimbă de la noapte la zi, deci este complet natural și complet inofensiv.
origine
Casa originală a strugurilor se află în Transcaucasia și Asia Centrală.
sezon
Recolta de struguri autohtoni începe în august și se termină în noiembrie. Puteți obține struguri din întreaga lume, chiar și în afara sezonului.
gust
Strugurii coapte au un gust dulce ca zahărul, cei necoapte sau nu chiar coapte au mai multă aciditate.
sortează
Există nenumărate soiuri de struguri, de la mici până la mărimea unei nuci. Prin urmare, acestea sunt împărțite în principal în soiuri ușoare (alb, verde, galben) și întunecate (albastru, roșu, albastru-negru) în funcție de culoarea lor. Cu greu diferă în ceea ce privește gustul, dar în ceea ce privește ingredientele. În plus, strugurii întunecați au de obicei o piele mai groasă și mai multe semințe, strugurii ușori sunt puțin mai fragede. Strugurii fără semințe și strugurii de nucșoară deosebit de dulci nu sunt populari doar pentru copii.
Rețetele noastre preferate de struguri
Aici puteți găsi toate rețetele de struguri.
Cât de sănătoși sunt strugurii de fapt?
Să recunoaștem, există multe fructe care conțin mai multe vitamine și minerale decât strugurii. Cu toate acestea, boabele uneori dulci și uneori acre sunt considerate pe bună dreptate extrem de sănătoase, deoarece au ceva foarte special de oferit: strugurii conțin o mulțime de substanțe vegetale care pot face minuni pentru inimă și circulație (1). Atât așa-numitul OPC (abrevierea pentru proantocianidine oligomerice), cât și resveratrolul din struguri formează o echipă imbatabilă pentru protejarea celulelor corpului, a arterelor și a vaselor de sânge.
Cea mai mare proporție a acestor substanțe se găsește în piele, semințe și, de asemenea, în tulpini de struguri (2) .
Deoarece toate aceste părți ale plantei sunt sucate pentru vinul roșu și nu doar pentru struguri în sine, ca și pentru vinul alb, sucul de struguri roșii este de fapt deosebit de sănătos. Dar nu trebuie să devii un nas de vin pentru a beneficia de efectele pozitive ale substanțelor vegetale ieftine, deoarece acestea se găsesc și în sucul de struguri și, bineînțeles, în struguri înșiși, în special în soiurile și semințele întunecate (3) .
Faptul că strugurii coapte au un gust atât de dulce se datorează, desigur, datorită conținutului lor ridicat de fructoză. Deci, dacă doriți să slăbiți, nu ar trebui să mâncați neapărat porții mari. Pe de altă parte, strugurii sunt întotdeauna mai sănătoși ca gustare decât dulciurile!
Deoarece insectelor și ciupercilor le plac și strugurii, pesticidele sunt folosite din abundență pentru a proteja strugurii de dăunători și pentru a asigura recolta. Strugurii de masă din cultivarea convențională ar trebui, prin urmare, să fie spălați întotdeauna bine înainte de a mânca, de preferință sub apă caldă, curentă. Aceasta elimină majoritatea reziduurilor care pot fi prezente.
| Calorii | 71 |
| proteină | 1 g |
| gras | 1 g |
| glucide | 14 g |
| Fibră | 1 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru struguri
Achiziționarea
Strugurii proaspeți coapte pot fi acum cumpărați pe tot parcursul anului, deoarece undeva pe pământ este întotdeauna timpul recoltării. Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că sunt coapte, dar nu prea coapte. Puteți cumpăra struguri cu pete maronii dacă vă plac dulci, dar nu durează decât foarte puțin timp și trebuie mâncați rapid. Cei care apreciază faptul că sunt complet lipsiți de substanțe nocive sunt mai bine să lase struguri care au fost pulverizați și să folosească struguri din agricultura ecologică.
depozitare
Strugurii care vor fi consumați în curând pot aștepta să fie ronțăiți la temperatura camerei. Dacă doriți să aveți cantități mai mari în stoc, este mai bine să puneți strugurii în frigider.
pregătire
Dacă doriți să vă bucurați de struguri pur, trebuie doar să le spălați bine sub apă curgătoare. Desigur, este mai elegant să le smulgi din tulpini și să le pui într-un castron. Culesul este obligatoriu și dacă doriți să pregătiți strugurii în combinație cu alte ingrediente.
Și ce poți face când ai prins struguri cu multe semințe? Foarte simplu, deși puțin consumator de timp: Tăiați fiecare boabe de struguri în jumătate cu un cuțit ascuțit și scoateți pietrele din pulpă cu vârful cuțitului.
Sfaturi de pregătire pentru struguri
Strugurii sunt un ingredient clasic în salatele de fructe sau tartele de fructe. Dar au un gust bun și în muesli, într-un smoothie sau într-un fel de mâncare dulce de quark.
Toată lumea care îi iubește cu brânză știe că strugurii se potrivesc și cu ingrediente consistente. De asemenea, dau sosuri cărnii de pasăre sau cărnii albe, care asigură ceva, și merg bine cu salate picante și tarte flambée.
Cunoștințe de luat
Strugurii coapte sunt probabil cea mai sănătoasă gustare din toate timpurile. Comparativ cu dulciurile, acestea au mult mai puține calorii, dar au ingrediente care protejează inima și circulația.