Suc de mere din extractorul de abur - fierbeți, coaceți; bucură-te

Timpul de recoltare în grădină este cu siguranță unul dintre cele mai frumoase din tot anul. Indiferent dacă coacăzele la începutul verii sau merele toamna, de îndată ce începe, tineri și bătrâni cu greu pot fi opriți.

În special în anii buni de recoltare, cantități mari de fructe pot fi greu manipulate, astfel încât sunt căutate modalități alternative sensibile de utilizare a acestora. Aveți cantități mari de fructe? Deci, o presă cu suc de fructe este mai probabilă pentru dvs., dar mai multe despre asta mai târziu. În exemplul de astăzi, storcătorul cu abur intră în joc - este destul de ușor de utilizat și sucul obținut cu acesta vă va inspira.

Cuprins:

Storcătoarele cu aburi constau de obicei din trei părți simple: Recipientul inferior și plat este umplut cu apă pentru a genera abur până la 3 cm sub jantă. Deasupra este plasat un recipient de colectare care conține o pâlnie. Containerul de colectare are, de asemenea, un mic canal de scurgere la care este conectat un furtun de cauciuc, care este strâns împreună printr-un fel de clemă. Coșul cu fructe, care este prevăzut cu multe găuri, este introdus în recipientul de colectare. Coșul cu fructe este închis cu un capac de sticlă, astfel încât procesul să poată fi observat fără a fi nevoie să scoateți capacul, care altfel ar pierde mult abur și, astfel, energie.

Pur și simplu faceți singur suc de mere

Spălați merele, tăiați zonele deteriorate și tăiați-le în bucăți. Apa este adusă la fierbere în recipientul inferior pe o sobă și aburul fierbinte se ridică prin pâlnie în coșul cu fructe umplut cu fructe sau legume. Căldura aburului face ca celulele plantei să explodeze în timp, astfel încât sucul se poate scurge prin găurile din coșul cu fructe în recipientul de colectare. După ce fructele sau legumele s-au sucit, clema furtunului este slăbită astfel încât sucul să curgă din recipientul de colectare și sticlele pregătite să poată fi umplute cu ușurință.

Aveți grijă la umplerea sticlelor - sucul este fierbinte!

De asemenea, sticlele se încălzesc foarte mult în timpul procesului de umplere. Cel mai bine este să înfășurați sticlele cu un prosop înainte de a le umple sau puneți o măsuță în fața aragazului de bucătărie, astfel încât sticlele să poată fi așezate convenabil și umplute în sticlele furnizate fără prea mult efort.

De obicei, sucul este ușor tulbure. Deoarece fructele sau legumele nu sunt mutate, în coșul cu fructe rămân reziduuri nedorite, cum ar fi semințe și tulpini. Efortul este relativ redus, iar sucul obținut are o durată lungă de valabilitate. Sticlele bine fierte cu umerașe sau capace de must potrivite pentru sticle fără umerașe sunt importante aici.

Avantajele storcătorului cu abur: randamentul este ridicat, iar timpul necesar pregătirii pentru stoarcerea este de obicei scăzut. Fructele trebuie prelucrate cu semințe, tulpini și coji. Sucul rezultat este sterilizat de aburul fierbinte și astfel extras într-o manieră prietenoasă cu vitaminele.

Dacă este depozitat corect, acest suc poate fi păstrat o perioadă de timp, iar vitamina C este rezistentă la căldură atunci când aerul este exclus, deci este conservat. În recipientul cu suc, sucul este păstrat chiar sub temperatura de fierbere de 100 de grade de către abur, deci nu fierbe. Aburul ucide germenii în avantaj. În orice caz, este important să umpleți sucul imediat în sticle fierte și să trageți astfel încât să nu poată pătrunde aer suplimentar în sticlă. În acest fel, sucul obținut rămâne lipsit de germeni și vitaminele sunt reținute mult timp.

Puteți comanda storcătorul cu abur pe care îl folosesc de la Amazon. Este funcțional și potrivit pentru toate tipurile de sobe.

Soi de mere: Gascoynes Scarlett Seedling (Gascoynes Scarlett Seedling)

Alternative la extractorul de abur:

Storcătoare: separă sucul de tescovină folosind presiune mecanică. Se poate face distincție între prese de citrice, storcătoare cu un șurub și cu două șuruburi. Din nou, spune Mame, prese de citrice pot suc doar citrice. De obicei au un con sferic care se înălță în sus și este prevăzut cu nervuri ascuțite. Storcatoarele cu unul sau două melci pot sucul aproape orice fructe și legume, dar și ierburi și ierburi proaspete. Șuruburile rup mai întâi bucăți din materialul presat și apoi le stoarce. Sucul este pur și simplu separat printr-o sită, în timp ce tescovina este evacuată la capătul melcului. Viteza melcilor este foarte mică, motiv pentru care pătrunde puțin oxigen în suc. Prin urmare, calitatea sucului este ridicată.

Storcător de centrifugă: sunt potrivite pentru fructe și legume tari, iar legumele cu frunze, ierburile și fructele de pădure, pe de altă parte, sunt dificil de prelucrat. Au un disc de frecare și un ecran cilindric sau conic. Discul de fricțiune se rotește cu viteză mare și zdrobește materialul presat, care este apoi aruncat împotriva sitei și presat afară prin forță centrifugă. Mai ales modelele mai vechi au site cilindrice în care se adună tescovina, care apoi trebuie îndepărtată manual. Deoarece tescovina rămâne în sită mult timp și este centrifugată, randamentul sucului este mai mare. Modelele mai noi au ecrane conice. Drept urmare, tescovina se mișcă singură din sită și cade în cea mai mare parte într-un recipient de colectare. Deoarece tescovinul nu este filat atât de mult timp, randamentul sucului este mai mic. Puteți face suc rapid cu un storcător de centrifugă, motiv pentru care sunt adesea folosite în restaurante.

Cât durează stivirea și cât de mult suc să te aștepți?

Informații aproximative despre câte litri de suc pe 5 kg de fructe sau legume vă puteți aștepta în ce timp:

Mere: 50 până la 60 de minute = aproximativ 2 până la 3 litri

Pere: 50 până la 60 de minute = aproximativ 2 până la 3 litri

Căpșuni: 20 până la 25 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Gutuile: 50 până la 60 de minute = aproximativ 2 până la 3 litri

Struguri: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Zmeură: 20 până la 25 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Mure: 20-25 minute = aproximativ 3-4 litri

Coacăze roșii: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Coacăze negre: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Cireșe dulci: 30 până la 35 de minute = aproximativ 2 până la 3 litri

Cireșe acre: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Caise: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Piersici: 30 până la 35 de minute = aproximativ 4 până la 5 litri

Prune Mirabelle: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Prune: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Rubarbă: 50 până la 60 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Agrișe: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Afine: 30 până la 35 de minute = aproximativ 3 până la 4 litri

Lingonberries: 30 până la 35 de minute = aproximativ 2 până la 3 litri

Indiferent dacă sunt mere, fructe de pădure, gutui sau rubarbă - se pot face sucuri delicioase din aproape tot ce are de oferit grădina.

Cum trebuie să funcționeze salariul - un principiu cu viitor. Principiul este de fapt foarte simplu. Dacă doriți să produceți cantități mai mari de suc sau must, atunci presați fructele într-o presă de sucuri de fructe sau într-o fabrică de cidru. Și din punct de vedere financiar, musturile salariale sunt o alternativă bună pentru a obține ieftin un produs regional de înaltă calitate.

În acest fel, sprijiniți companiile regionale, păstrați locurile de muncă, vă protejați peisajul, ajutați fermierii să producă alimente inteligibile, sănătoase și gustoase și astfel creați un climat economic bun.

Fructe, vișine, mere, pere, gutui și rubarbă sunt de obicei disponibile pentru procesare. Cel mai bine este să aflați într-o presă de vin din apropierea dvs. ce tipuri de fructe sunt procesate și când fructele vor fi acceptate. Când vă ridicați sucul, indiferent dacă este imediat sau pe tot parcursul anului, până la următoarea recoltă, puteți decide singur.

Nu în ultimul rând, un sfat de carte: The Apple Book - soiuri speciale, desenate și descrise de excepționala ilustratoare Rosie Sanders

Despre Rosie Sanders se spune adesea că este cel mai bun la pictarea celui mai faimos fruct din lume, mărul. Pentru această carte, ea a documentat artistic multe soiuri de mere vechi și noi. Rezultatul este acuarele afișate în carte, care fac ca merele să pară suficient de apropiate pentru a fi atinse. Ea prezintă fiecare măr cu flori, crenguțe și frunze și prezintă varietatea într-un portret detaliat, din forma, culoarea, gustul, parfumul și maturitatea pleacă. În același timp, învățăm întotdeauna ceva din istoria fiecărui soi de mere. Desenele secțiunilor longitudinale completează cartea informativă, care nu numai că impresionează pe fiecare observator interesat din punct de vedere botanic.

Puteți comanda această minunată carte de mere de la Amazon.

Ți-a plăcut articolul „Suc de mere din extractorul de abur”?

Nu vrei să ratezi nimic?
Apoi urmează-mă pe Instagram sau Pinterest

S-ar putea să fii interesat și de asta

Chiar și o tocană simplă se dovedește adesea a fi un suflet mai cald și este un fel de mâncare popular în toate anotimpurile. Tocanitele necesită puține vase, permit o utilizare extinsă a tuturor resurselor alimentare, sunt rapide și de obicei ușor de gătit. Gătit diferite ingrediente în combinație de ...

Acum o caserola cu o crusta delicioasa pe masa! Probabil mirosul seducător, nenumăratele variante posibile și preparatul simplu fac ca caserolele și gratinele să fie atât de populare pentru tineri și bătrâni. Uneori cu carne, alteori vegetarian sau alteori ...

Midiile proaspete sunt o delicatesă minunată și o sursă excelentă de proteine, dar numai atât timp cât sunt pregătite corespunzător. Aici puteți afla cât timp trebuie să gătiți midii, câte midii aveți nevoie de persoană și de ce nu ar trebui să mâncați midii închise ...

Mână pe inimă: unt rânced, mucegai alb pe brânza ta preferată? Ai fi putut să faci ceva greșit când ți-ai aprovizionat frigiderul? Se știe că alimentele perisabile precum peștele, carnea sau laptele sunt răcite cât mai repede posibil după cumpărături ...

Foto: Andrey Popov/FOTOLIA

Publicat în: Conserve, Carte de rețete
Cuvinte cheie: mere, presă de mere, suc de mere, faceți singur suc de mere, extractor de abur, legume, must contract, capace de must, fructe, moară de fructe, faceți-vă, tescovină
Autor: rolfkocht.de

Când nu scriu rețete delicioase pentru blogul meu cu alimente, îmi iau timp pentru experimente extinse în bucătăria mea. Dacă lucrurile nu merg așa, există cu mine Morcovi marinati - se pregătesc rapid și au un gust uimitor de delicios.

Pasiunea mea - uleiul de măsline

Nu tot uleiul de măsline este creat egal. Varietatea aromelor este grozavă. Aș dori să-mi exprim entuziasmul pentru ulei de măsline de înaltă calitate împărtășește și toate încurajează utilizarea abundentă a acestei minunate experiențe culinare în bucătăria lor.

Aveți un produs interesant sau gustos pe care nu ar trebui să-l rețin de la vizitatorii mei? Apoi, scrie-mi una Cerere de cooperare.

Nu vrei să ratezi nimic?
Atunci urmează-mă Instagram.

Postări și rețete proaspete

Pe locuri, fiti gata, start! În timpul sezonului de Advent, brutarii de biscuiți pot chiar să se aburească. Astăzi vă voi arăta cum să faceți un aluat simplu de bază și să evocați diferite tipuri de cookie-uri din acesta. De asemenea ... mai multe despre asta ...

Schimbările de găluște sunt destul de ușor de realizat. Găluștele învelite sunt de fapt o variantă a găluștelor de cartofi umplute cu pesmet, care sunt acasă în Saxonia de Vest, Munții Minereului și bucătăria din Turingia. În Saxonia de Vest există găluște ... mai multe ...

Crăciunul nu ar fi Crăciun fără Christstollen. Cea mai veche mențiune scrisă cunoscută a cuvântului Stollen pentru o patiserie de Crăciun este menționarea într-un privilegiu al breslei a episcopului Naumburg Heinrich I de ... mai multe despre asta ...

Faceți cartofii prăjiți crocanți cu un truc simplu? Aici puteți afla cum să o faceți și cum să pregătiți cartofii dulci corect, rapid și ușor. Fie ca supă, din ... mai multe despre ...

Acum o caserola cu o crusta delicioasa pe masa! Este probabil mirosul seducător, nenumăratele variante posibile și un preparat simplu care caserole sau gratine pentru tineri și bătrâni ... mai multe despre asta ...

Rolfkocht - Blogroll

• Master of Olive Oil - Silvan Brun scrie articole interesante și durabile despre uleiul de măsline. El este directorul „Școlii de ulei de măsline din Elveția” și consiliază producătorii de ulei de măsline, cooperativele și fermierii cu un grup de experți recunoscuți la nivel internațional.

• „Aurul fermierilor” - Michaela Bogner bloguește pe dasgoldderbauern.de pe tema uleiului de măsline, organizează seminarii cu ulei de măsline și organizează degustări cu comentarii.

• „DailySeason”: un blog stil de viață și mâncare despre stilul de viață, gătitul, coacerea, sfaturile și trucurile.

• „STADT LAND blooms” este mai mult decât un magazin online de semințe ORGANICE pentru legume, ierburi și flori comestibile - grădinim din pasiune și profesie.

• Pentru a menține bucătăria frumoasă și curată, vă recomand să găsiți pungile pentru aspirator rapid