Suc de portocale, un pericol politicos zilnic
În 20 de ani, în Franța, consumul de suc de portocale s-a înmulțit cu 7. Pentru binele sănătății noastre ?
Știi că un pahar de suc de portocale este la fel de dulce ca un pahar de sodă? Sucul de portocale 100% pur este de fapt suc de portocale 100% aromatizat cu zahăr adăugat.
Știm că vitamina C este volatilă? Și că sucul de portocale nu mai conține.
Suc de portocale în fiecare dimineață? Ei bine, pentru vitamine, să vedem! Producătorii ne-au convins că sucul de portocale este atât un antidot pentru mediul sumbru, cât și un pașaport de sănătate. O băutură sănătoasă, naturală, care a devenit unul dintre produsele preferate ale agenților de publicitate.
Această practică a apărut la începutul secolului al XX-lea, când știința agricolă a reușit să realizeze hibridizări îngrășând fructele și îndepărtându-le amărăciunea. De atunci, nu mai există un restaurant sau un hotel care să nu vă servească minunatul suc galben pentru a începe ziua bine ...
Cu toate acestea, acel pahar de suc de portocale este un dezastru; o otravă reală plină de zaharuri, pesticide, acid și absentă de vitamine.
Le înecăm în pesticide
80% din sucul de portocale vândut în Franța provine din Brazilia. În Itapolis, în regiunea agricolă din Sao Paulo, locuiesc giganții din industrie. Și în special Coutral, unul dintre cei mai mari producători din lume, cu peste un milion de plantații. Acolo se practică o monocultură intensivă care aduce paraziți inclusiv, în special dragonul galben, o insectă din China. La paradă, livezile sunt inundate masiv de pesticide. Otravă pe care culegătorii o respiră pe propriul risc.
Portocalele sunt sortate, spălate, dezinfectate ... 42.000 de portocale sunt apoi presate în fiecare minut. Procesul industrial abia a început ...
Cum se face suc „proaspăt stors”
Odată recoltate portocalele, acestea sunt presate în mașini mari. Totul este amestecat, pulpa, pielea și semințele. Totul este centrifugat și filtrat pentru a elimina reziduurile nedorite, cum ar fi semințele și alte particule solide.
Sucul se pasteurizează, apoi se separă componentele: ulei esențial, pulpă ... În acest stadiu, există mult timp în care nu mai există vitamina.
Sucul rămas este apoi depozitat în rezervoare uriașe. Nu fără a fi eliminat anterior tot oxigenul său pentru a-l conserva mai bine. Și, într-adevăr, acest suc condiționat poate fi păstrat aproximativ un an după recoltare; acest lucru nu îl va împiedica să fie numit suc proaspăt stors !
Acest suc fără oxigen, pulpă, ulei esențial sau vitamine și-a pierdut și gustul: este apă colorată.
Reconstrucția: un joc de mână
Dar trebuie să vindeți ... De asemenea, la momentul potrivit, puneți din nou în suc ceea ce îndepărtați și păstrați în alte rezervoare: pulpa, uleiul esențial din coajă, puțină vitamină C din sinteză (aceasta din urmă face nu au aceeași structură spațială ca vitamina C naturală). Astfel obținem sucuri cu sau fără pulpă, sucuri mai mult sau mai puțin acide ...