Sucraloză (Splenda) revistă Therapeutes bună sau rea
Adaosul de zahăr poate avea efecte teribile asupra metabolismului și sănătății generale.
Din acest motiv, mulți oameni apelează la îndulcitori artificiali precum sucraloza (Splenda).
Cu toate acestea, deși autoritățile sanitare susțin că sucraloza nu este dăunătoare, unele studii au legat sucraloza de problemele de sănătate.
Acest articol analizează obiectiv sucraloza și efectele sale asupra sănătății.
Ce este Sucralose/Splenda?
Sucraloza este un îndulcitor artificial cu zero calorii, iar Splenda este cel mai frecvent produs de sucraloză.
Sucraloza este fabricată din zahăr, cu un proces chimic în mai multe etape în care 3 grupe hidrogen-oxigen sunt înlocuite cu atomi de clor.
Sucraloza a fost descoperită în 1976, când un om de știință de la un colegiu britanic a înțeles greșit instrucțiunile privind testarea unei substanțe. În schimb, el a gustat sucraloza și a găsit-o foarte dulce.
Splenda a fost apoi dezvoltat în comun de companiile Tate & Lyle și Johnson & Johnson.
Splenda este folosită în mod obișnuit ca înlocuitor al zahărului atât la gătit, cât și la coacere. De asemenea, se adaugă la mii de produse alimentare din întreaga lume.
Așa arată:
Sucraloza nu conține calorii, dar Splenda conține, de asemenea, carbohidrați dextroză și maltodextrină, ceea ce crește nivelul caloriilor până la 3,36 calorii pe gram (1).
Cu toate acestea, totalul de calorii și carbohidrați furnizați de Splenda sunt neglijabile, deoarece trebuie să folosiți cantități mici de fiecare dată.
Sucraloza este de fapt de 400 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul și nu are gustul amar pe care îl au mulți alți îndulcitori populari.
Sucraloza poate afecta glicemia și insulina
Se spune că sucraloza are un efect redus sau deloc asupra glicemiei și insulinei.
Cu toate acestea, poate depinde de dvs.: dacă sunteți deja obișnuiți să consumați îndulcitori artificiali.
Un mic studiu efectuat pe 17 persoane cu obezitate severă care nu consumă în mod regulat îndulcitori artificiali a raportat că sucraloza a crescut nivelul zahărului din sânge cu 14%, iar nivelul insulinei cu 20% (4).
Alte câteva studii efectuate la persoanele sănătoase cu greutate normală nu au găsit niciun efect asupra glicemiei și a nivelului de insulină. Cu toate acestea, aceste studii au inclus persoane care au consumat în mod regulat sucraloză (5, 6, 7).
Deci, dacă nu consumați sucraloză în mod regulat, este posibil să experimentați anumite modificări ale glicemiei și ale nivelului de insulină.