Sucul de portocale care nu provine din concentrat de multe ori nu este mai bun decât concentrat - ghid - consumator
Nu-din-concentrat - sună ca un produs natural, direct din copac direct în sticlă. Când vine vorba de suc din concentrat, unii consumatori sunt sceptici: suspectează că se adaugă zahăr sau aditivi. De fapt, diferența dintre sucul din concentrat și sucul din concentrat este de obicei mică. De îndată ce termenul „suc de fructe” apare pe etichetă, este obligatoriu un conținut de fructe de 100%. Nu trebuie adăugați conservanți și coloranți. Orice vitamine adăugate trebuie să fie etichetate. Nu sunt permise aditivi vitaminici în sucurile organice.
VIDEO: Suc de portocale: sucul fără concentrat nu este adesea mai bun decât concentratul (7 minute)
Așa se face sucul de fructe
În producția de Suc de fructe din concentrat sucul proaspăt stors este încălzit. Deoarece apa se evaporă, volumul este redus semnificativ. Ceea ce rămâne este concentratul - o masă lipicioasă, dulce și acră. Aroma fructelor nu este inclusă. Aroma este izolată prin distilare. Este un lichid limpede, care are un gust puternic de fructe. Înainte de îmbutelierea sucului, concentratul, aroma și apa sunt reunite la loc. În Germania, sucul de portocale acru este deosebit de popular, motiv pentru care mulți producători lasă să nu fie aromele mai dulci.
Nu-din-concentrat este, de asemenea, încălzit astfel încât să aibă o durată lungă de valabilitate - este pasteurizat. Începând cu 2013, producătorii au reușit să rearomatizeze sucul, adică să adauge arome naturale de fructe, fără a trebui să menționeze acest lucru pe etichetă.
Sucul din concentrat este mai ieftin de produs
Pentru producători, sucul din concentrat are multe avantaje. Costurile de expediere sunt mai mici dacă se livrează doar concentratul și aroma, dar nu și apa. Acest lucru se plătește pe distanțe lungi, de exemplu, atunci când se importă suc din Brazilia. Producătorii pot economisi costurile de depozitare cu suc din fructe locale.
Consumatorii plătesc prețuri mai mari pentru sucul care nu conține concentrat
Totuși, pare util să preparați suc nu din concentrat. Mulți consumatori consideră că este un suc de înaltă calitate. Asociația industriei sucurilor de fructe scrie pe site-ul său web: „În ultimii ani, sucul fără concentrat a crescut constant în favoarea consumatorilor. Oamenii sunt, de asemenea, pregătiți să plătească prețul de obicei mai mare”.
Sucul fără concentrat nu este mai sănătos
Potrivit experților, sucul nu din concentrat nu este mai sănătos decât sucul din concentrat. Este adevărat că un măr conține fitochimicale despre care se crede că au un efect preventiv împotriva cancerului. Dar când fructul este presat, o mare parte din substanțele vegetale secundare rămân în reziduul presat, tescovină. Sucul de mere natural tulbure și clar are o sănătate diferită. Deoarece atunci când sucul este clarificat, o altă parte a ingredientelor sănătoase se pierde. Comparativ cu mărul original, sucul limpede de mere conține doar aproximativ zece la sută din ingredientele sănătoase.
Suc de fructe, nectar și băutură cu suc de fructe
În cazul băuturilor din fructe, producătorii trebuie să indice în mod clar tipul de băutură pe etichetă:
- Spre deosebire de sucul de fructe, acesta constă nectar doar jumătate din suc de portocale, restul este apă și zahăr.
- Băuturi din fructe conțin în principal apă, zahăr și arome, conținutul de fructe este de cel puțin șase procente.
Strângeți singur suc de portocale
Dacă doriți să vă bucurați de aroma completă de portocală fără aditivi, puteți stoarce singuri sucul din fructele proaspete. Este indicat să spălați fructele în prealabil și să le uscați bine. Deoarece portocalele sunt de obicei tratate extern cu agenți chimici împotriva mucegaiului - substanțele pot pătrunde în suc atunci când sunt presate. Coaja fructelor organice este netratată.
Cât de sănătoase sunt sucurile de fructe scumpe?
Sucurile de fructe scumpe făcute din afine, rodie și boabe de aronia sunt considerate sănătoase. Ce este în sucuri? Și ce alternative mai ieftine există? Mai Mult
De ce portocalele sunt atât de sănătoase
Portocalele conțin multă vitamină C și sunt, prin urmare, fructul ideal toamna și iarna. Cum recunoști fructe delicioase? Și cât este coaja contaminată cu poluanți? Mai Mult
Suc de fructe: modul în care zahărul din fructe te îmbolnăvește
Sucurile de fructe sunt considerate sănătoase. Dar conțin multă fructoză, ceea ce poate duce la obezitate, ficat gras, diabet și niveluri ridicate de lipide din sânge. Mai Mult