Sucuri sănătoase Chiar și sucurile păstrează toate vitaminele și enzimele ›Vegetarian neimertat
... flexitar, vegetarian, vegan? Principalul lucru este că direcția este corectă!
Nu puțini oameni cred că pot obține un produs alimentar sănătos, ajungând la suc de fructe sau legume din supermarket. La urma urmei, este adesea recomandat efectul sănătos al mai multor fructe și legume crude, fructele proaspete sunt prezentate pe pachete și sticle de suc, iar „vitaminele” sunt adesea publicitate separat. Așadar, de ce să nu acoperiți una sau două porții din „cinci pe zi” greu accesibile, cu sucuri de fructe?
Pentru majoritatea oamenilor, experiența AHA vine cu primul suc de portocale proaspăt stors, care din fericire este din ce în ce mai des în zilele noastre - nu în supermarket bineînțeles, ci la festivaluri, piețe de purici și aici și colo în restaurante. Gustul sucului de portocale proaspăt este incomparabil mult mai bun decât cel din pachet. Chiar și așa-numitul „suc direct” rămâne mult în urma sucului proaspăt în ceea ce privește gustul.
Nu este surprinzător faptul că există o diferență uriașă de sănătate între sucurile proaspete și cele achiziționate. Sucurile cumpărate constau mai întâi liofilizate, pulverizate, apoi diluate din nou cu apă. Pentru a asigura o durată lungă de valabilitate, acest „suc” este apoi, de asemenea, foarte încălzit (pasteurizat) înainte de a-și croi drum prin depozit către supermarket. Prin urmare, vitaminele sunt adăugate ocazional artificial, iar unii producători chiar adaugă arome, deoarece rezultatul producției pur și simplu nu mai are un gust bun. (A se vedea, de exemplu, referitor la sucul multivitaminic, articolul „Multivitaminjuices - suculent flop!” De Stiftung Warentest: rezultatele testului sunt extrem de slabe!)
Amestecarea sau stoarcerea?
Acum puteți face ușor suc câteva portocale, chiar și stoarcerul de lămâie din sticlă al bunicii poate face asta fără niciun fel de bibelouri electrice. Dar, dacă doriți și alte sucuri de fructe, chiar și legume mai tari, cum ar fi morcovii, este necesar un echipament mai complex. Și dacă te uiți apoi pe Internet pentru a vedea ce este disponibil, vei întâlni rapid scena alimentelor crude și a legumelor, care de ex. îi place să amestece fructe întregi și legume cu frunze (cuvânt cheie „smoothie verde”).
Când se amestecă, mâncarea care trebuie amestecată este tăiată cu ajutorul unui cuțit cu rotație rapidă în timp ce se adaugă apă. Mixerele performante, care sunt foarte apreciate în acest scop, sparg chiar pereții celulei, cuțitele se rotesc cu până la 30.000 de rotații pe minut. Rezultatul este o băutură „cremoasă” care are un gust minunat și conține toate componentele fructelor, inclusiv toate fibrele.
Spre deosebire de blender, storcătoarele elimină componentele solide ale fructelor și, astfel, aproape toate fibrele. Nu se adaugă apă, sucul este cu adevărat ZEU și nu pulpă de fructe diluată.
Ce este mai bine acum? Ca întotdeauna, răspunsul este: Depinde ... Dacă doriți să consumați rapid o mulțime de vitamine și enzime fără a vă împovăra digestia cu fibre, sucul este alegerea potrivită. De exemplu, când postim suc, când ești bolnav, dacă ții o dietă sau chiar așa, când simți că ai nevoie de el, dar nu ai chef să ai o „masă adevărată”. Smoothies mixte, pe de altă parte, sunt astfel: te satură cu adevărat și consumi mult mai multă masă pentru aceeași cantitate de vitamine sănătoase decât cu un suc care conține substanțele în formă concentrată. Cu greu veți consuma prea mult din smoothie, în timp ce ar trebui să aveți grijă cu sucul de a nu consuma prea mult fructoză și calorii. Sucul este atât de ușor de băut ...