Sugar substituts GlucoMen areo
După cum sugerează și numele, înlocuitorii zahărului au intrat pe piață ca înlocuitor al zahărului, deoarece au proprietăți de dulceață și bucătărie similare cu zahărul de uz casnic. Cantitatea de calorii este, de asemenea, comparabilă cu zahărul. Spre deosebire de zahăr, totuși, organismul are nevoie de insulină mică sau deloc pentru a utiliza înlocuitorii zahărului. Cu toate acestea, conform recomandării Societății Germane de Diabet, înlocuitorii zahărului ar trebui, de asemenea, utilizați cu moderație. Substituenții zahărului sunt utilizați, de preferință, în alimentele în care nu se dorește efectul de promovare a cariilor zahărului, dar unde este necesară „masa”. Bomboanele și guma de mestecat sunt cele mai bune exemple în acest sens. Trebuie remarcat faptul că cantități mai mari de înlocuitori ai zahărului au un efect laxativ. Diabeticii trebuie să considere, de asemenea, că dulciurile înlocuitoare ale zahărului nu sunt eficiente ca ajutor de urgență în hipoglicemie.
Cei mai importanți înlocuitori ai zahărului dintr-o privire
Sorbitol
Sorbitolul se găsește în fructele de pome, cum ar fi prunele, pere și mere. Producătorii de alimente folosesc două proprietăți ale sorbitolului: pe de o parte, dulceața și, pe de altă parte, capacitatea sa de a atrage apa. Prin urmare, sorbitolul nu este utilizat doar în alimente, ci și în produse cosmetice și pastă de dinți pentru a le proteja de uscare.
Xilitol
Din moment ce xilitolul era extras din coaja de mesteacăn, se mai numește și zahăr de mesteacăn. Astăzi este fabricat industrial din porumb. Xilitolul se apropie foarte mult de gustul zahărului de masă și are și alte proprietăți pozitive care prezintă interes pentru diabet.
Eritritol
Eritritolul este foarte asemănător cu zahărul prin proprietățile sale. Deoarece nu conține calorii, eritritolul este cel puțin parțial adecvat ca înlocuitor al zahărului pentru reducerea dorită a greutății.
Pentru persoanele cu diabet zaharat, este important ca nici eritritolul să nu necesite insulină. În plus, există indicații inițiale conform cărora eritritolul are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, ceea ce ar putea fi important în evitarea bolilor secundare în cazul diabetului pe termen lung.
Reteta migdale prăjite cu eritritol
| 317 kcal, 11 g proteine, 22,2 g grăsime, 19,1 g carbohidrați, 11,8 fibre, 2 BE/KE |
Pregătire: Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și adăugați eritritolul. Când este topită, adăugați scorțișoara. Apoi adăugați migdalele în tigaie și aruncați până când toate sunt umezite cu eritritol. Adăugați mai mult eritritol, dacă este necesar. Răspândiți migdalele pe hârtie de copt și lăsați-le să se răcească.
Abonează-te acum!
Sfaturi pentru a trăi cu diabet
Primiți și mai multe informații în buletinul nostru informativ.
Articol interesant? Distribuiți acum:
- Stare de nervozitate
mi-ar plăcea mai mult?
Informațiile despre subiectul „Zahăr și alternative” provin din broșura cu același nume, care a fost elaborată împreună cu Institutul DR. GOLA pentru Nutriție și Prevenire GmbH, Berlin. Dacă doriți să aflați mai multe, vă rugăm să contactați serviciul nostru pentru clienți Diabet: