Sultane; Serviciul de informații despre transport
| Sultane | [Versiunea germană] |
Cuprins | |
| General: | ||
| Informații despre bunuri | ||
| ambalare | ||
| transport | ||
| Capacitatea containerului | ||
| Securizarea sarcinii | ||
| Factorii de risc și prevenirea pierderilor: | |||
| temperatura | miros | ||
| Umiditate | poluare | ||
| ventilare | Influențe mecanice | ||
| Activitatea biotică | Pericol de toxicitate/sănătate | ||
| Gazele | Pierdere/pierdere | ||
| Autoîncălzire/autoaprindere | Infestarea/bolile dăunătorilor | ||
| limba germana | Sultane |
| Engleză | Sultane |
| limba franceza | Stafide de Smyrne |
| Spaniolă | Pasa gorronas |
| Științific | Vitis vinifera |
| Numărul KN/HS * | 0806 20 12 |
(* Nomenclatura combinată/sistemul armonizat al UE)
Sultanele aparțin familiei de viță de vie (Vitidaceae) și își au originea în Marea Caspică. Pe lângă sultane, coacăzele și stafidele de struguri sunt rezumate sub termenul colectiv „stafide”. Diferența dintre aceste trei fructe uscate este explicată mai jos:
| Sultane: boabe mari, fără sămânță și galben deschis. Mai mare decât coacăzele și mai mică decât stafidele de struguri. | |
| Coacăze: Fructe mici, fără semințe, de culoare violet-negru. Numit după orașul grecesc Corint. | |
| Stafide de struguri: Miere, fructe de padure mari, de obicei cu tulpina. |
Pentru a produce: Strugurii se cultivă pe vița de vie Sultana. Strugurii se culeg atunci când sunt prea coapte. Apoi este fie uscat în aer, fie, într-o măsură mai mare, în sisteme speciale de uscare. În cea mai mare parte, sultanele sunt decolorate, sulfurate după uscare și decolorate de mașină pentru a prelungi durata de valabilitate și a preveni decolorarea ulterioară. Mărfurile tratate în acest mod trebuie marcate corespunzător pe ambalaj. Tratamentul cu uleiuri vegetale împiedică coacerea sultanelor.
Gustul sultanelor este foarte dulce datorită conținutului foarte ridicat de zahăr. Este similar cu cel al mierii.
Sultanele nu trebuie să prezinte semne de deteriorare, cum ar fi: B. formarea mucegaiului, putregaiul, decolorarea, infestarea cu viermi sau acarieni, lipindu-se împreună de mai multe fructe. În plus, contaminarea cu murdărie etc. trebuie menținută în limite acceptabile.
Perioada maximă de depozitare este dată în diferite surse, după cum urmează:
| 4… 20 ° C | 60 ... 70% | 12 luni | [1] |
| 7 ° C | 50 ... 60% | 12 luni | [5] |
Sultananele sunt folosite crude sau ca ingredient în amestecurile de nuci, produse de patiserie, mueslis și deserturi.
(Faceți clic pe imaginile individuale pentru a le mări.)
Tabelul prezentat aici este doar o selecție a celor mai importante țări de origine și nu poate fi descris ca complet.
| Europa | Turcia, Grecia, Spania, Cipru |
| Africa | Africa de Sud |
| Asia | Iran, Afganistan |
| America | SUA, Mexic |
| Australia | Australia |
Sultanele sunt ambalate în cutii de carton sau în cutii de lemn.
Mărfurile ambalate în cutii din carton ondulat sau solid trebuie transportate pe paleți. Mărimea ambalajului trebuie aleasă astfel încât dimensiunile modulelor individuale de suprafață sau ale multimodulelor de suprafață să fie potrivite cu dimensiunile obișnuite ale paleților 800 × 1200 mm și 1000 × 1200 mm și astfel se pot forma unități de încărcare.
Nava, camion, tren
Utilizarea de containere standard/containere frigorifice cu respectarea limitelor inferioare ale conținutului de apă al mărfurilor, ambalajelor și podelei containerelor.
Deoarece pachetele sunt sensibile la șocuri, trebuie să procedați cu atenție atunci când manipulați.
Pe vreme umedă (ploaie, zăpadă), încărcătura trebuie protejată de umiditate, deoarece aceasta poate duce la mucegai, putrezire, fermentare și lipici.
| 1,35… 1,56 m³/t (cutii) [1] | |
| 1,28 ... 1,39 m 3/t (cutii) [11] |
Răcoros, uscat, ventilație bună
Stilou de marcare, pastel cu ulei, hârtie cu ulei, hârtie de ambalat
Pentru a asigura un transport sigur, încărcătura trebuie să fie depozitată și fixată în mijlocul de transport, astfel încât să nu poată aluneca sau schimba poziția în timpul transportului. Pachetele nu trebuie deteriorate de alte obiecte sau părți ale sarcinii, pentru a evita pierderea cantității și deteriorarea calității.
Factorii de risc și prevenirea pierderilor
Sultanele necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și, eventual, de ventilație (SC VI) (condiții climatice de depozitare).
Intervalul favorabil de temperatură de deplasare este între 4 ... 20 ° C [1].
Reacțiile chimice au loc foarte repede la temperaturi> 25 ° C. Căldura și presiunea provoacă bomboane și aglomerări, formarea siropului și fermentarea în sultane.
Există un risc general de decolorare și întărire din cauza căldurii, așa că stocați-vă departe de sursele de căldură.
Sultanele necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și, eventual, de ventilație (SC VI) (condiții climatice de depozitare).
| desemnare | Umiditate/conținut de apă | sursă |
| Umiditate relativă | 60 ... 70% | [1] |
| 50 ... 60% | [5] | |
| Continut de apa | 17 ... 20% | [1] |
| 14 ... 18% | [5] | |
| Conținut de umiditate de echilibru suprem | 65% | [1] |
Sultanele sunt foarte higroscopice (higroscopicitate).
Uscarea slabă (conținutul de apă> 20%) provoacă mucegai și sultanele devin necomestibile.
La rel. Umiditate> 70% sultane devin lipicioase, mucegăite și este posibilă infestarea cu drojdii. Poate apărea și fermentarea.
Sultanele necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și, eventual, de ventilație (SC VI).
Dacă mărfurile sunt „uscate pentru expediere”, i. H. Datorită conținutului de apă, nu este de temut niciun efect advers al mucegaiului, nu este nevoie să ventilați. Dacă nu este cazul, trebuie luate următoarele măsuri de ventilație:
Condiții de ventilație recomandate: schimbarea aerului de 6 ori/h (ventilație)
Sultanele afișează activitate biotică de ordinul III.
Acestea aparțin categoriei de mărfuri cu procese respiratorii întrerupte, dar în care sunt biochimice, microbiene etc. A. Procesele de descompunere au loc.
| Comportament activ | Sultanele au un miros ușor plăcut. |
| Comportament pasiv | Sultanele sunt foarte sensibile la mirosuri. |
| Comportament activ | La temperaturi prea ridicate există riscul formării siropului, care poate contamina alte bunuri. |
| Comportament pasiv | Sultanele sunt extrem de sensibile la contaminare. |
Coletele trebuie să fie fixate corespunzător în cală sau container, astfel încât să nu își poată schimba poziția în timpul transportului. La transportul containerelor, este, de asemenea, important ca mărfurile să fie fixate de uși în așa fel încât să nu cadă din container atunci când sunt deschise.
Infestarea cu acarieni poate duce la boli intestinale atunci când este consumată. Inhalarea prafului de acarieni poate duce la crize de astm, iar contactul frecvent cu acarienii poate provoca tulburări ale pielii.
Pierderea normală de masă datorată scăderii conținutului de umiditate al mărfurilor este de aproximativ 1%.
Sultanele sunt foarte des atacate de dăunători.
Cu condiții adecvate de temperatură și umiditate, există riscul de infestare de viermi, acarieni, molii (fructe uscate, făină și molie de fân) și gândaci (gândaci de sapă, gândaci de cereale și gândaci de făină). Infestarea cu acarieni a mărfurilor poate fi determinată prin verificarea cu o lupă: acarienii sunt apoi recunoscuți ca puncte albicioase, care se mișcă lent. Timpul de dezvoltare de la ou la imago (Vollkerf, insecta antrenată) este de aproximativ 10 zile.