Sunt castanele comestibile Cum se distinge între diferite tipuri de castane
Castanele sunt un tratament dulce și hrănitor toamna și iarna. Pentru a colecta și pregăti singur castane, este important să identificați tipul potrivit, deoarece nu fiecare castan este comestibil! Doar castanul dulce sau dulce (Castanea sativa) și soiurile crescute din acesta, care poartă fructe deosebit de gustoase și sunt denumite de obicei castane, castane sau castane, sunt comestibile.
Castanul comun de cal (Aesculus hippocastanum), care este răspândit în Europa, aparține familiei săpunului și nu are legătură cu castanul dulce. Fructele lor sunt necomestibile și ușor otrăvitoare pentru oameni. Numele egalității se bazează pe fructele cu aspect similar.
Distingeți între castanul dulce și castanul de cal
Este mai ușor să identificați fructul înainte de a-l colecta, deoarece creșterea copacilor, forma frunzelor și coaja fructului vă pot ajuta să vă diferențiați. Dar sâmburii maro înșiși, care, la fel ca alunele și nucile, aparțin grupului nucilor, se pot distinge în mod clar unul de altul pe baza câtorva caracteristici.
Arborele și frunzele castanului dulce și castanului de cal
Copacii diferă între ei chiar și de la distanță. coroană largă, rotunjită castanul dulce are o înălțime de aproximativ 20 până la 25 de metri. Trunchiul lor se ramifică adesea la o altitudine mică.
Castanul de cal arată adesea unul creștere a coroanei mai neregulată și mai îngustă, cu toate acestea, atinge înălțimi de până la 35 de metri. Trunchiul castanului de cal are adesea o creștere răsucită pronunțată.
Lungimea de 12 până la 20 de centimetri, individual în picioare Frunzele castanului dulce au formă eliptică sau lanceolată, marginea frunzei este zimțată. Partea superioară a frunzei este ușor piele și verde închis, partea inferioară mai deschisă. Frunzele devin galben-maronii toamna și se maroniu chiar înainte de a cădea.
Cele foarte mari, compus în formă de palmă Frunzele castanului de cal sunt formate din cinci până la șapte pliante fiecare. Sunt înguste și ovate, cu un vârf la capătul frunzei și fiecare are o lungime de aproximativ 9 până la 25 de centimetri. Partea superioară este verde intens și netedă, partea inferioară mai deschisă, cu vene de frunze. Tulpina frunzelor devine lungă de aproximativ 10 până la 18 inci. Frunzele de toamnă sunt de la galben auriu până la galben maroniu.
Fructe de castan dulce și castan de cal
Fructele ambelor tipuri sunt înconjurate fiecare de o coajă de fructe. cu multe spini fini Paharele cu fructe întărite ale castanului dulce sunt inițial verzi. Când fructele se coc, carcasele se deschid și culoarea se transformă în galben-maroniu. Cu unele soiuri, nucile brune sunt eliberate, iar altele cupa cu fructe cade la pământ. Există câte una până la trei în fiecare ceașcă castane ușor strălucitoare, turtite, maronii, care au vârful conic, păros. În funcție de soi, fructele se coc între septembrie și noiembrie.
Se formează castanul de cal Fructe capsulare cu o coajă groasă, pieleică, de culoare verde deschis la galben, cu spini solitari și moi Are. Se coc în septembrie și octombrie și cad din copac împreună cu coaja fructului, care de obicei se deschide când lovește pământul. Conține până la trei, dar de obicei doar unul fruct sferic, roșu-maroniu lucios, care are o pată ombilicală izbitor de mare, albicioasă.
Notă: Forma încă ocazională a castanului cu flori roz (Aesculus x carnea) este o cruce cu castanul de cal roșu din America de Nord (Aesculus pavia). Ea dă doar câteva fructe, greu de spinoase. Acestea nu sunt, de asemenea, comestibile
Utilizarea castanului dulce și a castanului de cal
Fructele comestibile ale castanului adevărat pot fi prelucrate crude în făină de castane, de exemplu. Când sunt prăjite, coapte sau fierte, fructele sfărâmicioase, ușor făinoase, au un gust bun drept sau piure în cremă de castane sau sub formă de tartă de ciocolată.
Deși castanele de cal nu sunt comestibile, merită totuși să le colectăm, deoarece saponinele și taninurile pe care le conțin le fac utile pentru o varietate de scopuri și aplicații de vindecare, precum fabricarea detergenților pentru castane, unguentul pentru castane și tinctura de castane. Castanele de cal, așa cum sugerează și numele, servesc și ca hrană pentru cai și sunt consumate de căprioare, căprioare și veverițe în timpul iernii. Prin urmare, este recomandabil să nu luați cu voi toate castanele dintr-un copac, ci să lăsați unele pentru animale.
Puteți găsi multe rețete de delicatese cu castane și alte fructe de toamnă în sfaturile noastre de carte: