Sunt îndulcitorii atât de periculoși pentru sănătatea noastră
Guy Fagherazzi - 7 martie 2017 la 15:54
Noile rezultate confirmă preocupările legate de aceste produse alimentare și, în special, de aspartam.
Timp de citire: 5 min
Sunt consumate consumând așa-numitele băuturi răcoritoare „ușoare” sau ca îndulcitor cu cafea. Îndulcitorii precum aspartamul, cel mai frecvent sau sucraloza, cel mai recent, sunt folosiți de peste treizeci de ani ca înlocuitor al zahărului, pentru a nu se îngrășa. Cu toate acestea, acestea sunt controversate, suspectate că promovează creșterea în greutate și diabetul de tip 2 sau că sunt cancerigene.
Cantitatea de îndulcitori din alimentele noastre a crescut masiv în ultimii ani sub forme mai mult sau mai puțin vizibile, producătorii încorporându-i din ce în ce mai mult în cereale, prăjituri, prăjituri, produse lactate, cum ar fi iaurturile cu fructe cu conținut scăzut de zahăr și chiar în unele medicamente.
În același timp, cercetările independente din industria alimentară s-au dezvoltat la nivel internațional, în încercarea de a măsura efectele lor asupra sănătății, în special impactul lor asupra bolilor metabolice. Echipa noastră de la Centrul de Cercetare în Epidemiologie și Sănătate a Populației Inserm contribuie din 2012 prin programul său privind factorii de risc pentru diabetul de tip 2.
Rezultatele sale necesită cea mai mare precauție în ceea ce privește consumul de zahăr fals. Într-un studiu publicat în februarie, tocmai am arătat că riscul de diabet crește odată cu consumul de migdale zahărite. Anterior am arătat că acest risc era mai mare și cu așa-numitele băuturi „ușoare”, comparativ cu băuturile alcoolice convenționale.
Aproape 100.000 de femei au urmat timp de douăzeci și șapte de ani
Această lucrare se bazează pe date dintr-o cohortă de aproape 100.000 de femei numită E3N, pentru Studiul epidemiologic al femeilor în educația națională, una dintre puținele de această dimensiune din lume.
Acest studiu prospectiv de cohortă monitorizează starea de sănătate a femeilor care sunt membre ale Mutuelle générale de l'Education nationale (MGEN) timp de douăzeci și șapte de ani. Inițiat de epidemiologa Françoise Clavel-Chapelon, acest studiu își propune să înțeleagă mai bine sănătatea femeilor și riscurile lor de a dezvolta patologii cronice precum cancerul sau diabetul de tip 2.
Participanții au completat chestionare foarte detaliate despre dieta lor în 1993, examinând fiecare masă, inclusiv gustările și aperitivele care au precedat cele trei mese principale și gustarea de seară. Cercetătorii au astfel informații precise atât despre alimentele consumate, cât și despre aportul nutrițional mediu pentru fiecare.
Băuturi „ușoare”, mai expuse riscului decât băuturile clasice
Studiind aceste date, echipa noastră a arătat pentru prima dată, în 2013, un risc mai mare de diabet cu așa-numitele băuturi „ușoare”, comparativ cu băuturile alcoolice convenționale.