Supă de cartofi și ridiche RESIPIS
Distribuiți pe rețelele sociale:
O supă delicioasă de cartofi și ridiche pe care părinții (de la Perry) trebuiau să o mănânce regulat seara. Rețeta a fost rafinată puțin cu vin alb și se adaugă niște arpagic la ochi.
Uleiurile de muștar din ridiche fac supa foarte ușor picantă (nu poate fi comparată cu căldura unui chili). Apropo, se spune că acestea au un efect benefic asupra digestiei, se citește de multe ori pe internet. Iarna supa este cu siguranță favorita noastră absolută, deoarece căldura și cea ușor picantă devin chiar mai calde decât cu alte supe.
Gustul de ridiche, care unora nu le place foarte mult, este înmuiat de cartofi, dar în niciun caz nu scade pentru iubitorii de ridichi.
În orice caz, aceasta este o supă pe care o întâlnești rar și, prin urmare, un punct culminant absolut, mai ales dacă nu le spui oaspeților ce legume sunt în supă.
Pașii
Curățați cartofii și ridichea și tăiați-i în cuburi mici, astfel încât să fie fierte moi mai repede.
Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți scurt într-o cratiță mare cu uleiul de măsline.
Adăugați cuburile de cartofi și cuburile de ridiche în oală, amestecați puțin și prăjiți scurt.
Apoi, glazurați cu vin alb și fierbeți timp de 2 minute.
Acum turnați supa de legume peste ea și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când cartofii și ridichea sunt moi.
Opriți aragazul și purificați totul cu un blender manual. Dacă doriți, puteți scoate câteva bucăți mici de cartofi și ridiche înainte de piure și adăugați-le după piure. Aceasta lasă câteva bucăți mici în supă.
Tocam arpagicul si presaram putin peste supa inainte de servire.